Cómo batir carne sin martillo: formas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A muchas personas les gustan las chuletas, ya sean de pollo, cerdo u otras carnes. Todo el mundo sabe que para cocinar una carne deliciosa, no solo necesita recoger las especias o el adobo necesarios, sino también procesarla adecuadamente. Para que el producto sea suave y jugoso, debe batirse antes de cocinarlo. Para hacer esto, necesitas un martillo de cocina especial. Sin embargo, hay situaciones en las que está ausente. En tales casos, no es necesario que te enojes de inmediato, ya que la situación se puede salvar si aprendes a golpear la carne sin un martillo con otros elementos improvisados.

Cómo golpear correctamente

Los novatos en la cocina, que van a cocinar deliciosas y jugosas chuletas por primera vez, lo pasarán bastante mal. Para hacerlo bien, definitivamente necesitarán algunos consejos sobre cómo batir la carne con o sin martillo:

1. Es mejor batir la carne fresca que no haya sido congelada antes. Tales chuletas se obtienenmás jugosas, porque no perderán jugo durante la descongelación. Sin embargo, si la carne se congeló, entonces, antes de procesarla, debe esperar hasta que esté completamente descongelada. De lo contrario, el producto congelado se romperá al batirlo.
2. La carne menos apta para batir es la vieja con venas. Lo mejor es elegir trozos de carne joven, no magra, pero tampoco demasiado grasosa.
3. La carne no debe lavarse antes de cocinarla. Sin embargo, si se lavó, entonces para que el plato no se seque, debe secarse.
4. Antes de batir la carne, no es recomendable sazonarla. Todos los condimentos necesarios deben usarse inmediatamente antes de freír.
5. El producto no debe batirse demasiado fino, de lo contrario se le pueden hacer agujeros o las chuletas quedarán muy secas.
6. Fríe los trozos preparados en una sartén muy caliente para que queden sabrosos y jugosos.

¿Por qué vencer a la carne?

Debido a que la carne está formada por fibras musculares, ligamentos y tendones, tiene una estructura rígida y la retiene. Esta rigidez se mantiene incluso después de los tratamientos térmicos. Por lo tanto, un plato elaborado con carne cruda puede resultar muy duro y será mucho más difícil para el cuerpo procesarlo. Para esto, el sistema digestivo gastará muchos más recursos, lo que afecta negativamente al cuerpo en su conjunto.

Como puede ver, los platos de carne preparada no solo resultan más tiernos y jugosos, sino que, además, tampoco obstaculizarán el trabajo del aparato digestivosistema.

Tecnología para batir carne

Para batir la carne, necesitas algunas herramientas:

• martillo de cocina especial;
• tabla de cortar;
• condimento al gusto.

Es mejor preparar todos estos dispositivos con anticipación para que durante el proceso de cocción no se distraiga con nada.

Entonces, instrucciones paso a paso para golpear:

1. Los alimentos frescos o descongelados deben cortarse en rodajas finas.
2. A continuación, debe tomar una rebanada y aplicar golpes uniformes a toda la pieza. Habiendo golpeado por un lado, debes darle la vuelta y hacer lo mismo por el otro.
3. Repita este procedimiento con todas las rebanadas.
4. Después de batir todas las piezas, deben colocarse en una sartén bien caliente y agregar todas las especias necesarias.
5. La duración de la cocción de las chuletas puede ser diferente. Depende si es pollo, cerdo, ternera u otro producto.

¿Cómo puedes batir la carne sin un martillo?

Hay momentos en los que no tienes un martillo de cocina a mano. En tales situaciones, no es necesario que abandone de inmediato la idea de cocinar chuletas. Muchas personas no saben cómo batir la carne sin un martillo especial y ni siquiera pueden imaginar que las herramientas ordinarias a mano pueden ayudar con esto.

Entonces, por ejemplo, un cuchillo ordinario con una hoja gruesa puede ser un excelente reemplazo para un martillo de cocina. Es muy fácil hacer chuletas con este aparato. Los golpes sobre las lonchas de carne deben aplicarse con el lado desafilado del cuchillo. Muchoslos chefs no reconocen los martillos de cocina y golpean el producto de esta manera.

Y aquí hay otro truco de cómo golpear la carne sin un martillo. Una botella de vidrio ordinaria puede convertirse en un sustituto de un martillo de cocina. Con él, puedes hacer un plato suave y jugoso dándole golpecitos con el cuello de una botella al revés.

También son buenos ayudantes un machacador y un rodillo para amasar. Con su ayuda, puedes aflojar rápidamente la carne.

Si no tiene una herramienta de cocina a mano, pero de repente hay un martillo ordinario, entonces también puede convertirse en un asistente para cocinar chuletas. Para hacer esto, debe colocarle un enchufe común con cinta adhesiva o cinta aislante y golpearlo con este lado. Gran reemplazo.

Como puede ver, la cuestión de cómo batir la carne sin un martillo no es tan difícil. Hay diferentes formas, y cada ama de casa puede encontrar la que más le gusta.

Beneficios de batir la carne

La estructura de la carne se vuelve más suave cuando se bate. Por lo tanto, como ya se mencionó, será más fácil para el cuerpo absorber las grasas y proteínas que contiene.

El depósito de proteínas en el estómago y su posterior putrefacción es una de las causas de las enfermedades estomacales. Este proceso puede provocar el desarrollo de diversas enfermedades, que van desde intoxicaciones hasta cáncer de recto. Por eso muchas personas han dejado de comer carne y se han vuelto vegetarianas.

Al comer carne picada, se minimiza este riesgo de depósitos de proteínas. Además, un producto rugoso causa un daño importante en los dientes, porque es bastantedifícil de masticar.

Como se puede ver en todo lo anterior, la carne no batida es dañina y, por lo tanto, si no hay un dispositivo especial a mano, definitivamente debe encontrar algo para golpear la carne sin un martillo.

Desventajas de la carne picada

Sin embargo, además de las ventajas, la carne batida también tiene desventajas. Así, por ejemplo, al batir el producto pierde algunas sustancias valiosas en forma de proteínas y grasas. Además, se libera mucho líquido de la carne batida, que contiene sales minerales útiles y vitaminas.

Para que esto suceda lo menos posible, es necesario encontrar un grado de batido adecuado.

Algunos secretos

Hay algunos consejos más sobre cómo batir la carne con o sin martillo:

1. No es ningún secreto que al batir la carne, las salpicaduras salen volando en todas direcciones y lo manchan todo. Para evitar este problema, el producto debe envolverse en una bolsa o en una película adhesiva.
2. Muchas amas de casa no cocinan chuletas porque hacen mucho ruido. Para que este proceso sea más silencioso, coloque una toalla debajo de la tabla de cortar.
3. Los trozos gruesos de carne se deben batir con los dientes grandes del martillo. Los bordes de las rodajas deben batirse con más fuerza. Esto se hace para que las chuletas no cambien de forma durante la cocción.
4. La tabla de cortar de madera debe humedecerse primero con agua fría para que no absorba el líquido de la carne. Por cierto, es mejor usar tablas de cortar de madera para las chuletas.
5. La carne debe batirse con cuidado para evitar que aparezcan agujeros.

Qué cocinar con carne batida

Naturalmente, el plato más popular y sencillo son las chuletas normales. Un plato más complejo son los rollitos de carne, que se pueden rellenar con cualquier alimento. Por ejemplo, los rollitos de cerdo con ciruelas pasas son muy populares. En general, a partir de carne batida puedes cocinar todo lo que tu imaginación te permita. Es fácil encontrar nuevas recetas.

Pequeña conclusión

Como puedes ver, hay muchas formas de batir la carne. En el artículo hemos indicado los más comunes de ellos. Todos los dispositivos para esto se pueden encontrar en todos los hogares, por lo tanto, después de leer, nadie debería tener preguntas sobre cómo batir carne sin un martillo.