Cómo decorar carne en gelatina para el Año Nuevo con tus propias manos (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La comida no solo debe ser sabrosa y saludable, sino también bien servida, con un diseño original: nadie discutirá con esa regla, ¿verdad? Es por eso que muchas amas de casa, antes de los eventos festivos, piensan mucho y seriamente sobre cómo cocinar algo especial, cómo arreglar los platos. Después de todo, incluso si el plato no quedó del todo bien, pero está decorado de manera intrincada, su apariencia ocultará todos los defectos de sabor.

Oda a Aspic

El plato fuerte de la primera parte de la fiesta, sin duda, es la mermelada. Ocupa un lugar destacado entre los aperitivos fríos, las ensaladas y los bocadillos, los embutidos y los cortes de queso. Pero, por supuesto, debes saber cómo cocinar correctamente y cómo decorar la gelatina. Este plato está presente en casi todas las cocinas europeas. Se cocina a partir de caza, aves, cerdo y ternera, conejo, pescado e incluso gambas.

Depende del conjunto inicial de productos cómo decorar la gelatina, qué poner exactamente en el fondo de los moldes o platos, cómo verter el caldo. De paso, anotamos: si usas orejas y piernas de cerdo o piernas ycolas de res, carne de gallo o pavo, se liberan suficientes sustancias gelificantes en el caldo, y adquiere un rico color amarillo dorado y una transparencia especial. Y luego, la cuestión de cómo decorar la gelatina se resuelve de manera muy simple: unos pocos trozos de zanahorias o un par de ramitas de verduras ya le darán al plato un aspecto elegante.

Cuando utilice gelatina, debe tener cuidado de introducirla en el caldo para que el líquido no se enturbie. Y el color del plato ya será diferente: claro, transparente. Y tendrás que imaginar cómo decorar la carne en gelatina. Sin embargo, puede obtener algunas ideas útiles de este artículo. Después de estudiar la información a continuación, aprenderá una variedad de recetas para preparar bocadillos y descubrirá qué espesantes de alimentos son los más adecuados para qué. Y por supuesto, cómo decorar gelatina de carne o pescado.

Si el Año Nuevo está a la vuelta de la esquina

El alboroto de Año Nuevo se refleja en todo: la búsqueda de regalos adecuados para todos los miembros de la familia, y la selección de un menú festivo, y el deseo de poner la mesa en casa de manera cómoda y solemnemente elegante. Por lo tanto, la cuestión de cómo decorar gelatina para el Año Nuevo no es para nada ociosa, sino que requiere un enfoque especial.

Pero primero, presentemos la receta del plato en sí. Se prepara a partir de carne de res. Necesitará alrededor de un kilo y medio de muslos, 500 gramos de lomo, 2-3 zanahorias, 2 cebollas, así como dos o tres dientes de ajo, pimientos rojos en escabeche, varios pepinillos, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y pimientos amargos., sal, ramitasperejil fresco.

En una cacerola grande, ponga la carne, cubra con agua fría y cocine a fuego muy lento durante 6-7 horas. Asegúrese de quitar la espuma. Cuando el caldo esté casi listo, ponga la cebolla, las zanahorias en rodajas, las hojas de laurel y los granos de pimienta en la sartén aproximadamente una hora antes de retirar del fuego. Sal al gusto.

Retire la sartén del fuego, retire la carne y divídala en trozos pequeños. Colar el caldo.

Ahora el punto más importante: cómo decorar carne en gelatina para el Año Nuevo. Exprima el ajo a través de una prensa y colóquelo en el fondo de platos de tiro o jarrones. Debe quedar una capa de carne encima. Coloque ramitas de perejil, círculos de zanahorias y pepinos, triángulos de pimiento morrón con árboles de Navidad. Vierta el caldo colado, ligeramente enfriado y déjelo endurecer. Sirva el plato en los recipientes en los que se vertió.

Huevo en gelatina

¿Y cómo decorar la gelatina para la mesa de Pascua? La pregunta también es interesante, porque quiero observar las tradiciones y enfatizar la naturaleza de la festividad celebrada en el diseño de los platos. Entonces usa nuestra pista.

Volveremos a cocinar alimentos con carne de res. Tome 1 kg de pulpa y piernas, labios y orejas, para grasa. Varias zanahorias, 2 cebollas, 50 gramos de perejil y raíces de apio, especias, sal, plumas de cebolla verde. Por separado, hierva 4-5 huevos duros, pero no los mantenga en agua hirviendo durante más de 5 minutos para que las yemas sean de color amarillo brillante y no se vuelvan azules (coloque inmediatamente en agua fría, entonces la cáscara se pela fácilmente sin ceñirse a la proteína).

Cocinar el caldo de carne,poniendo también rodajas de raíces, granos de pimienta y hojas de laurel. Cuarenta minutos antes de retirar de la estufa, se agregan cebollas y zanahorias a la sartén. Luego saque la carne, divídala en porciones. Colar el caldo. Cortar los huevos en círculos o rodajas. Ahora, de hecho, cómo decorar la gelatina: distribuya los productos pintorescamente en moldes rizados, agregue plumas de cebolla y rellene con caldo. Poner en frío para que endurezca. Antes de servir, sumerja el fondo de los moldes en agua caliente, voltee y retire la gelatina. Cortar en rodajas y llevar a la mesa. Este aperitivo va bien con rábano picante picante y mostaza.

Pradera escénica

¿Cómo decorar adecuadamente la gelatina para una fiesta familiar en primavera para transmitir la alegría del despertar de la naturaleza? ¡Así es, decóralo con un estilo floral primaveral!

En una olla con agua fría, poner 2 kg de pierna de res, aproximadamente medio kilogramo de carne con hueso, 100 gramos de chirivía en juliana y perejil o raíces de apio, 2 zanahorias. Hervir durante 6 horas, retirando la espuma periódicamente y evitando un hervor fuerte. Aproximadamente media hora antes de que el caldo esté listo, agregue un puñado pequeño de granos de pimienta, unas hojas de laurel, una cebolla y sal al gusto. Retirar del fuego, sacar la carne, enfriar, retirar los huesos, cortar en trozos. Colar el caldo.

Coloque rodajas de zanahoria en el fondo de los moldes con flores, entre ellos - eneldo fresco o perejil. Luego carne. Rellenar con caldo. Cuando la gelatina se endurezca, desmoldarla, transfiriéndola aplatos con hojas de ensalada. El plato se puede servir con vinagre diluido en agua hervida y pimienta molida.

Fuegos artificiales de celebración

Continuando con los consejos sobre cómo decorar gelatina con sus propias manos, centrémonos en una idea más original. Su esencia es la siguiente. Cocine el caldo según una de sus recetas favoritas. Colar el líquido, retirar la carne de los huesos, disponer en moldes o platos. Pon a hervir unos huevos y pela unas zanahorias.

Ahora haz esto: corta con cuidado la proteína y retira las yemas. Rallar todo por separado en un rallador. Muele las zanahorias de la misma manera. Espolvorea, alternando, productos picados sobre la base de carne para obtener combinaciones brillantes. No olvides las verduras picadas también. Y llene toda la composición con caldo enfriado. ¡Aquí se explica cómo decorar hermosamente la carne en gelatina para las fiestas!

Para los amantes del marisco

Como ya se mencionó, la gelatina no solo está hecha de carne, sino también de pescado. Y también puedes decorarlo de manera muy efectiva. Para cocinar, necesita 2 kilogramos de esturión graso u otro pescado valioso. Un lucio también servirá. Para ello, unos 100 gramos de zanahorias, la misma cantidad de cebollas y raíces blancas (perejil), 25-30 gramos de gelatina. Se añade sal, pimienta de Jamaica y laurel al gusto. Para la decoración necesitarás guisantes, aceitunas o aceitunas sin hueso, limón.

Hervir el pescado en dos litros de agua. Las verduras y las especias se ponen inmediatamente en el caldo. Desmonte el pescado terminado en pedazos, quitando los huesos. Cómo puedes decorar aspic así: coloca la carne en platosmezclado con guisantes verdes, estrellas de mar de zanahorias, cáscaras de aceitunas cortadas a lo largo, vieiras de rodajas de limón. Prepare la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete, vierta en el caldo, cuele. Verter sobre el pescado y refrigerar para que se enfríe.

Limpieza del bosque

Surtida La gelatina surtida cocinada con diferentes tipos de carne es muy sabrosa. Esta es una de las recetas más populares que combina bien con casi cualquier menú festivo. El caldo se prepara a partir de medio kilogramo de muslos de ternera o buey y la misma cantidad de menudencias de pollo. Es necesario tomar 100 gramos de zanahorias, cebollas, pimienta de Jamaica y laurel. Se agrega sal al gusto. Cuando la carne esté cocida, córtela en trozos y colóquela en platos. Cortar las verduras en sentido figurado: círculos o estrellas - zanahorias, pajitas - pimientos rojos, anillos - aceitunas. Hervir unos huevos y cortarlos en crisantemos. Coloque manojos o macizos de flores de verduras y huevos con ramitas de perejil rizado y cuentas de guisantes verdes sobre la carne. Vierta el caldo colado. Deje que la golosina se congele y tráigala a la mesa, ¡para la alegre sorpresa de la familia!

Un poco de creatividad

Una recomendación más: para solidificar la gelatina, no tomes platos ni moldes con fondo liso, sino tapas de plástico transparente para bizcochos. Y cuando transfiera la comida congelada al plato en el que la puso sobre la mesa, asegúrese de colocar la gelatina boca abajo. El patrón en relieve de la tapa se imprimirá en la gelatina.superficie de gelatina. ¡Así es como puedes decorar y servir una comida conocida, familiar y favorita desde hace mucho tiempo de una manera original!