2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hay una gran cantidad de recetas de carne picada y pescado en el mundo, pero las albóndigas de erizo ocupan el lugar más honorable. Todo el mundo ama este plato, desde jóvenes hasta mayores. Es fácil de preparar, incluso una anfitriona sin experiencia puede manejarlo, y el sabor es simplemente divino, y se ve muy apetitoso. Pero, ¿en qué se diferencian las albóndigas ordinarias de los "erizos"? ¿Cómo cocinarlos? Puedes aprender sobre esto leyendo el artículo.
¿Albóndigas o erizos?
Albóndigas: un plato con forma de bola pequeña hecho de carne o pescado picado. Un requisito previo es la presencia de la salsa en la que se cocinan las albóndigas.
Los "erizos" se preparan de la misma manera que las albóndigas, pero con la adición de arroz crudo o hervido.
Se puede concluir que los "erizos" son una especie de albóndigas. Tienen un algoritmo de cocción: un huevo crudo, especias, cebollas se agregan a la carne picada seleccionada, alguien más pone pan, sémola, zanahorias y todos los ingredientes con cuidado.están mezclados. Luego, forman albóndigas o agregan arroz a la carne picada y hacen "erizos". Este último debe su nombre al hecho de que, durante la cocción, el arroz hierve y comienza a sobresalir de las albóndigas, asemejándose a las agujas de un erizo.
Receta de albóndigas de erizo en salsa de tomate
Para cocinar necesitamos los siguientes ingredientes:
- Cerdo y carne molida - medio kilo.
- Arroz cualquiera - medio kilo.
- El huevo es una sola pieza.
- Cebolla - una cabeza.
- Ajo: de tres a cuatro dientes.
- Pasta de tomate - dos cucharadas.
- Harina - una cucharada.
- Aceite vegetal: de cuatro a cinco cucharadas.
- Especias, sal, pimienta molida - a tu gusto.
Método de cocción:
- El arroz se debe lavar con agua fría corriente, ponerlo al fuego y cocinar hasta que esté medio cocido.
- Luego enjuague el arroz, enfríelo y agregue un huevo crudo, mezclándolo todo bien.
- Después de eso, agregue la masa resultante a la carne picada, pimienta, sal, agregue condimentos al gusto. Cuando cocine carne picada, asegúrese de agregarle cebolla para que quede más jugosa.
- Ahora necesitas formar bolas y ponerlas en una bandeja para hornear, previamente lubricadas con aceite vegetal o crema agria. Hornear a 200 grados durante 20 minutos.
- Mientras las albóndigas "erizos" languidecen en el horno, prepara la salsa. Para ello, se debe cortar la cebolla y el ajo en cubos medianos o pequeños ymándalos a freír en aceite vegetal en una sartén precalentada.
- Después de que las verduras se ablanden, debe agregarles pasta de tomate, harina, mezclar e inmediatamente verter dos vasos de agua y batir todo con un tenedor para que no queden grumos de harina. Sazonar con sal y llevar a ebullición.
- Ahora debes sacar las albóndigas "erizos" del horno, verterlas con salsa de tomate y devolverlas durante 15-20 minutos.
El plato está listo, sírvelo con cualquier guarnición.
Erizos gourmet de carne
Arriba vimos la receta clásica de albóndigas "erizos" con arroz, y ahora intentemos cocinar este plato con ingredientes inusuales. Necesitaremos:
- Cualquier carne picada - 450g
- Huevo de gallina - una pieza.
- Arroz de grano largo - 100 gramos.
- Salsa de soja - dos cucharadas.
- Cebolla verde - cinco plumas.
- Jengibre fresco rallado - dos cucharaditas.
- Caldo de pollo - 400 ml.
- Pimienta negra molida - media cucharadita.
- Agua - 300 ml.
- Aceite de sésamo - media cucharadita.
- Vino blanco seco - una cucharada.
- Una pizca de sal.
Algoritmo de cocción:
- El jengibre rallado, el huevo, la salsa de soja, la pimienta y la cebolla picada deben mezclarse con la carne picada. Envíale arroz crudo lavado.
- Vierta agua, vino, caldo, aceite de sésamo y una pizca de sal (opcional) en la sartén y coloque allí las bolas formadas de carne picada.
- Lleve todo a ebullición, haga fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos.
Las albóndigas extremadamente deliciosas están listas, solo queda elegir tu guarnición favorita.
Cocina china
Necesita estos productos:
- Carne picada de cerdo - medio kilo.
- Jengibre - dos piezas medianas.
- Ajo - dos dientes.
- Cilantro - un manojo.
- Vino de arroz - dos cucharadas.
- Vinagre balsámico - dos cucharadas.
- Aceite de sésamo - una cucharada.
- Arroz de Grano Largo - 100g
- Huevos de codorniz: tres piezas (se pueden reemplazar con un pollo).
- Mezcla de pimientos - al gusto.
- Salsa de soja para verter el plato terminado.
Cocine así:
- Todos los ingredientes, excepto el arroz y la salsa de soya, muela en una picadora de carne o en una licuadora y agréguelos a la carne picada.
- A continuación, formamos bolas de carne picada del tamaño de una nuez. Enróllalos en arroz y llévalos a baño maría durante media hora.
- Servir las albóndigas "erizos" con cualquier guarnición o como plato independiente, después de verter la salsa de soja.
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