¿Cómo hornear pan gris? Mejores Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pan se considera uno de los primeros alimentos que se cocinaron desde la Edad de Piedra. Desde entonces, ha estado invariablemente presente en el menú de cada persona. Las amas de casa modernas han aprendido a hornear pan blanco, negro y gris por su cuenta. A pesar de que estas variedades difieren entre sí en su composición, todas son igualmente útiles para el cuerpo humano. Después de leer el artículo de hoy, aprenderá a hornear un pan hinchado con una mezcla de harina de trigo y centeno.

Pan gris al horno: lista de ingredientes

Para preparar una hogaza de 860 gramos, debe abastecerse de todos los productos necesarios con anticipación. Tu cocina debe tener:

• 30 gramos de levadura fresca;
• 375 mililitros de agua;
• 150 gramos de harina de centeno;
• una cucharadita de azúcar;
• 450 gramos de harina de trigo;
• dos cucharaditas de sal.

Excepto arribaingredientes, el pan gris contiene una pequeña cantidad de aceite de girasol. Por lo tanto, esta lista de componentes debe complementarse con tres cucharadas de este producto.

Descripción del proceso

La harina de centeno y la de trigo previamente tamizadas se mezclan en un tazón. Después de eso, proceda a la preparación de la masa madre. Para obtener pan gris casero exuberante y fragante, debe cumplir estrictamente con las proporciones recomendadas. En un recipiente pequeño lleno de cien mililitros de agua caliente, se disuelve una cucharadita de azúcar y levadura fresca. También se envían allí un par de cucharadas de harina, todo se mezcla a fondo y se limpia en un lugar cálido durante un cuarto de hora.

Pasado este tiempo, se vierte la masa espumosa en un bol grande. En el mismo recipiente se añaden 375 mililitros de agua caliente, aceite vegetal, sal y dos tipos de harina. La masa resultante se coloca sobre una tabla de cortar y se amasa bien hasta que quede suave. Luego se le da forma de bollo redondo, se devuelve al bol, se cubre con una toalla limpia y se deja durante media hora.

Treinta minutos más tarde, la masa levantada se golpea hacia abajo, doblando los bordes hacia el centro y nuevamente dando la apariencia de un pan redondeado. El futuro pan gris se coloca en un molde engrasado con aceite de girasol. Desde arriba, se cubre con una servilleta y se deja durante otra media hora. Esto será suficiente para que vuelva a subir.

Después de este tiempo, la masa formada se envía al horno, precalentada a 200 grados. Después de cuarenta minutos, el pan terminadodesmoldar y enfriar sobre una rejilla.

Alternativa: lista de compras

Para preparar pan gris casero suave y delicioso, cuya receta se presentará a continuación, debe cuidar los componentes necesarios con anticipación. Para esto necesitarás:

• Tres tazas de harina de trigo.
• Una cucharadita y media de sal de mesa.
• Un huevo.
• Una taza y media de harina de centeno.
• 200 mililitros de agua.
• Dos cucharaditas de levadura seca.
• Medio vaso de leche.
• Dos cucharadas de azúcar granulada.

Además, el aceite vegetal debe estar presente en tu cocina. Aunque solo se necesitan cuatro cucharadas, será muy frustrante interrumpir el proceso de cocción para ir a la tienda.

Descripción de la tecnología

El agua, los huevos y los ingredientes secos se envían al tanque de la máquina de pan. La levadura se vierte en él al final. El recipiente se inserta en el dispositivo y se activa el modo "Masa". La duración media de este proceso es de aproximadamente una hora y media.

Después de completar el ciclo de trabajo, debe tener un trozo de masa. Se saca del tanque, se divide en ocho partes iguales, se dispone en forma de harina y se deja durante media hora. Para evitar que la masa se seque, rocíe ligeramente agua encima.

Treinta minutos después, los espacios en blanco preparados se envían al horno, se calientan a 180 grados. Pasada la media hora, se saca el pan gris del molde, se enfría y se sirve.

Uno másreceta

Para preparar este pan rojizo aireado, deberá abastecerse de todos los componentes necesarios con anticipación. Necesitarás:

• 380 gramos de harina de trigo;
• paquete de levadura seca;
• una cucharadita de sal de mesa;
• 70 gramos de harina de centeno;
• 300 mililitros de agua tibia;
• una cucharadita de azúcar.

Además, la lista anterior debe complementarse con 30 ml de aceite vegetal.

La levadura seca se disuelve en un pequeño volumen de agua tibia azucarada y se mantiene durante varios minutos hasta que aparece una espuma esponjosa. Después de eso, se combinan con el líquido restante, la sal y la harina tamizada. La masa resultante se amasa a fondo hasta obtener una masa suave y homogénea. Al final, se le agrega aceite de girasol y se cubre con film transparente.

La masa suave ligeramente grisácea resultante se envía a un lugar cálido. En una hora debería duplicar su tamaño. Después de eso, se tritura y se coloca sobre una mesa, se espolvorea abundantemente con harina de trigo. La masa se divide en dos partes iguales y se forman pequeños panes a partir de ellas. El futuro pan se pasa a una placa de horno, previamente forrada con papel de horno, y se deja durante treinta minutos.

Después de este tiempo, se hacen cortes oblicuos en los panes y se envían al horno, calentado a 180 grados. El proceso de horneado no llevará más de cuarenta minutos.