Hornear pan en una panificadora. Recetas para diferentes máquinas de pan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Es difícil imaginar una mesa sin pan. Son ellos los que se comparten cuando quieren mostrar su ubicación al huésped. Sin embargo, una hogaza comprada en una tienda se parece poco a un delicioso pan recién horneado. Por lo tanto, cada vez más amas de casa prefieren hornear las suyas. Sin embargo, hacer pan casero es una molestia. Primero debe amasar la masa, dejarla crecer, luego cortarla y solo después hornearla. Un error, y el resultado estará lejos de ser ideal. Otra cosa es hornear pan en una panificadora. Las recetas para ello se pueden encontrar fácilmente incluso en las instrucciones. Sin embargo, los panaderos experimentados llevan mucho tiempo cocinando sin recurrir a ellos.

Reglas generales

Sin embargo, incluso tomando recetas comprobadas para hornear pan en una máquina de pan, no siempre es posible lograr el mismo resultado. El hecho es que la mayoría de las descripciones no indican reglas generales. Sin embargo, no siempre son conocidos por los panaderos principiantes. Por lo tanto, no resulta un pan sabroso y esponjoso.

La primera yLa regla principal es que todos los productos deben estar a temperatura ambiente. El hecho es que la levadura simplemente no reacciona con los ingredientes fríos y es posible que el pan no suba ni baje durante la cocción. Por lo tanto, asegúrese de sacarlos del refrigerador con anticipación. Además, al hornear pan en modo acelerado o rápido, debe calentar todos los líquidos a una temperatura de 38-40 grados.

También asegúrese de leer las instrucciones de la máquina de hacer pan. Por lo general, indica el orden de los productos de marcadores. El hecho es que antes de amasar, la levadura no debe entrar en contacto con líquidos y sal. Esto puede ralentizar el ascenso de la masa y reducir la calidad del producto terminado. Por lo general, se colocan primero o último. Y, en consecuencia, se pondrán primero los ingredientes secos o los líquidos. A menudo, los productos adicionales (frutas secas, especias, queso, etc.) se colocan por separado, en una señal.

Y un pequeño matiz más, teniendo en cuenta que siempre tendrás éxito horneando pan en una panificadora. Las recetas para ella por alguna razón no contienen esta información. La harina debe tamizarse para saturarse adicionalmente con aire y eliminar las impurezas.

Pan de tomate

Gracias a la adición de pasta de tomate, este pan adquiere un hermoso color naranja brillante. Las especias y las especias solo complementan y realzan el agradable sabor de los tomates. Puedes hacer deliciosos sándwiches con él o servirlo con sopa de puré de tomate. O simplemente puede hacer tostadas y untar con queso crema. En cualquier caso, hornear pan en una máquina de pan, cuyas recetas contienen adiciones interesantes, nomás duro que cualquier otro. Y el sabor es mucho más rico y brillante.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de puré de tomate;
• 340 ml de agua;
• 560 gramos de harina de trigo;
• 1, 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas de azúcar;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1, 6 cucharaditas de levadura;
• 0, 5 cucharaditas de pimentón;
• 0, 5 cucharaditas de orégano.

Orden de cocción

1. Revuelva la pasta de tomate en agua tibia. Si realmente no le gusta el sabor brillante del tomate, puede reducir su cantidad. Sin embargo, no te dejes llevar. En cualquier caso, no tiene sentido poner menos de una cucharada.

2. Vuelve a comprobar cómo se hornea el pan en una panificadora. Las recetas (dispositivo "Mulinex" y LG, por ejemplo) pueden diferir en el orden de colocación de los productos. Si los líquidos se colocan primero, debe verter el agua de tomate y agregar aceite vegetal. El aceite de oliva natural es perfecto aquí, por cierto.

3. Ahora puedes agregar ingredientes secos. Primero, sal y azúcar. Luego tamizar la harina. Es mejor pesarlo en una balanza de cocina, pero si no hay, necesitará 3 vasos y otros 2/3. Agrega especias. Además de orégano y pimentón, puedes añadir una mezcla de hierbas provenzales.

4. Hacer un pozo y agregar la levadura. Solo deben secarse al instante. Otros pueden simplemente no tener tiempo para reaccionar. Seleccione el modo "Básico" o "Pan blanco". Tamaño del pan - 900 gramos, corteza - "mediana".

Después de que termine la cocción del pan en la máquina de pan (las recetas en este caso serán las mismas), coloque la hogaza sobre la rejilla y enfríe completamente. Por lo general, toma alrededor de una hora. Solo que ahora puedes cortarlo y probarlo.

Bollo de cuajada

Por supuesto, hay recetas para hornear pan en una máquina de pan para productos elaborados. Y resultan no ser peores en eso, y a veces incluso mejores. Después de todo, incluso hay modos especiales para esto. Sin embargo, cuanto más rico sea el pan, más atención se debe prestar a la temperatura de los productos de origen y su calidad. Por lo tanto, solo el requesón fresco, la leche y los huevos son adecuados para este rollo de requesón.

Ingredientes:

• 2, 5 cucharaditas de levadura;
• 500 gramos de harina de trigo;
• 150 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita de sal;
• 100 gramos de mantequilla;
• 2 cucharadas de brandy;
• 8 gramos de azúcar de vainilla;
• 2 huevos;
• 30-60 ml de leche;
• azúcar en polvo.

Orden de cocción

1. Casca 2 huevos en una taza medidora. Deben estar a temperatura ambiente. Agregue suficiente leche para hacer un total de 150 ml. Dado que los huevos pueden ser de diferentes tamaños, es posible que necesite un poco más o menos de leche. Si las instrucciones lo requieren, esponja un poco la yema con un tenedor.

2. Luego debe colocar los productos de acuerdo con las instrucciones. Esto es esencial para una cocción de pan realmente exitosa.en una panadería. Las recetas (dispositivos "Panasonic", por ejemplo) generalmente sugieren poner primero los alimentos secos y luego los alimentos "húmedos". Es decir, primero debe verter la levadura y luego tamizar la harina. Agregue azúcar, vainilla y sal (esta última tampoco debe entrar en contacto con la levadura).

3. Ahora puede agregar líquidos y productos similares: mantequilla blanda, requesón, huevos, leche y coñac. No tengas miedo del alcohol al hornear. Agregará un sabor extra al bollo de cuajada y el alcohol simplemente se evaporará durante la cocción.

4. Establezca el modo en "Básico" o "Delicado". Elija tamaño XL y corteza "ligera". Solo queda esperar la señal. Enfríe un poco el bollo en la forma y colóquelo con cuidado sobre la mesa. Transfiera a una rejilla, cepille con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar en polvo. Genial.

Para cerrar

Hornear pan en una máquina de hacer pan es cada vez más popular. Las recetas con fotos de productos terminados no dejan a muchos más remedio que intentar cocinar todos los nuevos tipos de productos de levadura caseros. Quizás pronto comprar pan en la tienda se convierta en la excepción y no en la regla.