Recetas de pan integral en la panificadora y en el horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pan es una parte esencial de la dieta de la mayoría de las personas. Este producto es beneficioso para el organismo. Pero solo si está bien cocido.

A menudo, en los estantes de las tiendas puedes encontrar algún tipo de malentendido ingrávido, y no pan de verdad. Y para aquellas personas que quieran cuidar su alimentación, se les ocurre cocinarlo en casa. A continuación se presentan recetas de pan de cereales, considerado uno de los más saludables.

Sobre las propiedades positivas

Las grandes partículas de mijo y semillas que forman parte de la harina de pan integral contienen una lista impresionante de vitaminas y microelementos útiles. Estos son solo algunos:

• vitaminas A, E y grupo B;
• zinc;
• fósforo;
• sodio;
• selenio;
• potasio;
• calcio;
• yodo;
• molibdeno;
• hierro.

También de-Como el pan de cereales es un plato fibroso, ayuda a que nuestros órganos digestivos funcionen correctamente y se depuren. Composición útil ayuda a eliminar el colesterol malo.

Además, conocer la receta del pan de cereales también es útil porque, si los comes con moderación, puedes acelerar tu metabolismo. Esto es importante para aquellos que están perdiendo peso. Además, por su composición, este pan da una sensación de saciedad más prolongada, a diferencia del trigo blanco o gris, ya que contiene hidratos de carbono complejos.

Bueno, una buena ventaja: la composición del pan integral es tal que cuando lo comes, el cuerpo comienza a producir endorfinas, las hormonas de la felicidad.

Ingredientes

Por supuesto, necesitamos harina para hornear pan. Puedes usar cualquiera, así como mezclar varios de sus tipos. Pero al mismo tiempo, es importante saber que el centeno será el más adecuado para una receta de pan integral. Se requerirá un total de 550 g de harina. Debe ser integral.

Necesitará agua, que debe ser de 200 ml para una cantidad determinada de harina, miel (1,5 cucharadas) y extracto de m alta (1,5 cucharadas). Además, debe preparar 35 g de levadura cruda, 3 cucharadas. yo mantequilla, 2 cucharaditas. sal, 3 cucharadas. yo leche en polvo y la misma cantidad de avena.

Después de que todos los productos estén listos, puede cocinar pan de grano en una máquina de pan de acuerdo con la receta que consideraremos ahora. Atención: la levadura debe verterse en el dispositivo en el momento en que se indica en las instrucciones del dispositivo. Léalo detenidamente.

Receta de cocina

En primer lugar, se vierte agua en el recipiente, se coloca miel y se vierte m alta. Luego viene la harina. Debe cubrir el agua. También le agregamos leche en polvo. Vierta la avena. Se debe poner sal en una parte del recipiente y aceite en la otra. Es necesario arreglar todo para que no se contacten entre sí. En algunas panificadoras, la levadura se agrega al final. Para hacer esto, debe hacer un agujero en el medio de todos los productos y verterlos allí, después de diluirlos primero. En otra versión, la levadura se agrega antes de agregar la harina.

Además, de acuerdo con la receta del pan integral, cerramos la estufa y configuramos el modo. En algunos será "Básico", y en otros - "Grano". Cuando el pan alcance un grado medio de tostado de la corteza, se puede sacar. Dejar enfriar un poco y servir.

Ingredientes del horno

Una panificadora es algo común. Pero no todos lo tienen. Por eso, muchos querrán conocer la receta del pan integral al horno. Comencemos con la lista de ingredientes.

Como en la versión anterior, lo mejor es llevar harina de centeno. Con 450 g es suficiente, también necesitarás varias semillas: lino, calabaza y girasol. Deben comprarse pelados o pelados solos. Cada tipo de semilla requerirá 2 cucharadas. yo Además, esta receta necesitará 50 g de avena, 1 cucharada. yo azúcar y aceite de girasol, 35 g de levadura fresca y 350 ml de agua potable purificada.

Receta para hacer pan al horno

El agua necesita un pococalentar y verter en una taza profunda. Disuelva la levadura en ella y agregue sal, azúcar, luego vierta el aceite. No es necesario mezclar bien la sustancia para que el azúcar no se disuelva todavía en el líquido.

Aquí añadimos todas las semillas, la harina y procedemos a amasar la masa. Después de que la masa se vuelva homogénea, debe dejarse sola, cubrirse con una tapa y dejarse en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa crecerá.

Cuando haya pasado el tiempo, amasar la masa para que suelte el exceso de gas. Coloque la masa en una forma especial o simplemente forme una rosquilla redonda u ovalada y colóquela en una bandeja para hornear si no hay platos especiales a la mano.

Deje la pieza de trabajo durante otros 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados. Hornee nuestros panes hasta obtener una corteza medianamente rara.

Hay otra receta de pan integral sin levadura. En él, la levadura se reemplaza con polvo de hornear para masa o soda mezclada con harina. Esa es la diferencia.

Cualquier pan se come mejor frío, pero a veces es bueno complacerse con una rebanada caliente. Quedará bien tanto como complemento de un plato caliente como para un bocadillo.