Cómo se hornea el pan en el horno. ¿En qué se diferencia del pan que se hornea en el horno y en la olla de cocción lenta?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos saben desde niños que el pan es la cabeza de todo. Este es quizás el único producto que siempre debe estar en casa. Un producto de harina versátil que combina bien con muchos platos, tanto con el primero como con el segundo. Incluso se puede utilizar como postre, por ejemplo, untando una rebanada de pan con mermelada. Es un delicioso sándwich dulce.

El pan no es solo comida

El pan es un producto que encarna la sabiduría y el respeto. Es con pan y sal que se acostumbra recibir a queridos invitados, recién casados en una boda, etc. Se trata con cuidado y amor. Muchos proverbios, refranes, creencias populares y rituales están asociados con él.

La forma en que se cuece el pan en el horno hoy en día es difícil de comparar con el proceso de su preparación en siglos pasados. Anteriormente, la harina se tamizaba a mano, porque el tamiz se inventó no hace mucho tiempo. Tomó mucho tiempo y esfuerzo. Y hubo más desperdicio. Lejos de que todos pudieran pagar un precio bastante alto por el pan blanco, por lo que solo los nobles ricos podían pagarlo. Todos los demás compraron pan integral.

Consejos para adelgazar

El pan contiene una gran cantidad de hidratos de carbono, por lo que se considera legítimamente una fuente de energía. La harina de trigo refinada utilizada para su preparación contribuye al enriquecimiento del cuerpo con carbohidratos, como resultado de lo cual una persona mejora. Por lo tanto, aquellas personas que están tratando de perder peso o simplemente están tratando de mantener una nutrición adecuada deben limitarse a comer pan blanco.

Pan casero

Hoy en día, las tiendas ofrecen a sus clientes una gran variedad de todo tipo de bollería: pan con salvado, con relleno de queso, molido grueso, con hierbas, etc. Por muy sabroso que sea, pero el pan casero siempre es más sabroso muchos veces más Después de todo, está lleno de amor y generosidad. Por lo tanto, toda ama de casa necesita saber cómo se cuece el pan en el horno.

Receta al horno

Para todos aquellos que deciden complacer a sus seres queridos con pan casero fragante, ofrecemos instrucciones sobre cómo hornear pan en el horno. Lo que necesitas:

• 1 kg de harina de trigo premium;
• 500 ml de agua hervida;
• 40g (bolsa) de levadura;
• 30 g de mantequilla;
• sal (1 cucharada);
• azúcar (2 cucharadas).

El proceso de cocción se divide en dos etapas. Primero necesitas preparar la masa:

• Mezcla una libra de harina con agua (en un recipiente grande).
• Revuelva los ingredientes hasta que quede suave.
• Cubra el recipiente y colóquelo en un lugar cálido durante 3-4 horas.
• Amasar la masa cada hora, estará lista cuando haya subido 2 de volumenveces.

Después de que la masa esté lista, puede continuar con el siguiente paso:

• Vierta la harina restante en la masa, agregue sal y azúcar.
• Es recomendable agregar un par de cucharadas de aceite vegetal y batir 1 huevo, pero esto no es necesario.
• Mezclar todo bien, tapar y dejar actuar una hora y media más.
• Luego amase la masa y déjela por otra media hora.
• Ahora queda poner la masa en una forma precalentada, engrasada con aceite y hornear a una temperatura de 160-180 grados, aumentando gradualmente la temperatura a 280 grados y luego reduciendo nuevamente a 180.
• ¡En una hora, el pan fragante con una corteza deliciosa está listo!

Panificadora para ayudar a la anfitriona

La invención de la panificadora ha facilitado mucho la tarea de hornear a las amas de casa. Todo lo que se requiere de este último es preparar los ingredientes necesarios, el resto del trabajo lo hará la máquina de pan. Considere la receta para hacer pan blanco con semillas. Para hornear pan en una máquina de pan, necesita:

• leche - 1 vaso;
• aceite vegetal (preferiblemente mostaza) - 1 cucharada;
• harina de alta calidad - 300 g;
• levadura - 1 cucharadita;
• semillas de lino - 3 cucharadas;
• semillas de girasol - 1 cucharada.

En algunas máquinas de pan, los líquidos y los ingredientes a granel deben colocarse en recipientes especiales por separado. Por lo tanto, primero preparamos productos líquidos, luego el resto:

• Hay que calentar leche, luego medir la cantidad necesariacantidad de aceite vegetal, coloque estos ingredientes en un recipiente especial;
• la harina se debe tamizar a través de un tamiz y verter en la capacidad de la panificadora;
• añadir levadura a la harina, sal y azúcar;
• ponga estos ingredientes a granel en una máquina de hacer pan;
• establezca los ajustes de amasado: programa 1, corteza - media, peso - 100 g;
• limpie todas las semillas;
• cuando la panificadora emita una señal sonora característica, indicando el final del 2º ciclo de amasado, vierta en ella las semillas preparadas;
• cierre la tapa, después de lo cual la panificadora continuará horneando;
• el resultado es pan caliente listo para usar, que se debe sacar, cubrir con una servilleta y dejar enfriar.

Alternativa al horno - multicocina

Simplifica mucho el proceso de elaboración de pan casero en multicocina. Solo necesita poner todos los ingredientes en el recipiente multicocina y esperar a que se hornee el delicioso pan casero. Echemos un vistazo más de cerca a cómo hornear pan en una olla de cocción lenta. Ingredientes necesarios:

• leche - 50 ml;
• levadura seca - 40g;
• harina - 850 g;
• sal - 1 cuchara;
• azúcar - 1 cucharada;
• aceite vegetal - 2,5 cucharadas.

El proceso de cocción es el siguiente:

• disuelva la levadura en leche tibia, agregue sal y azúcar;
• añadir aceite vegetal allí;
• agregue gradualmente la harina, revolviendo, hasta que se forme una masa;
• amasar la masa ligeramente,para que no se pegue en las manos;



• entonces la masa debe reservarse en un lugar cálido y cubrirse con una toalla;
• la masa debe duplicar su tamaño, luego puedes formar una bola con ella y enviarla al recipiente multicocina;
• seleccionar calentamiento durante 15 minutos;
• espera hasta que la masa aumente aún más de volumen (unos 30 minutos);
• ahora debe seleccionar el modo de horneado y configurar el tiempo - 60 minutos;
• después de una hora, se debe dar la vuelta a la masa y dejarla hornear durante otros 40 minutos;
• sacar el pan recién horneado y dejar enfriar.

Sabor especial del pan de horno ruso

En los libros de cocina puedes encontrar mucha información sobre cómo se cuece el pan en el horno. Sin embargo, algunas personas conocen el sabor único de hornear en un horno real. Si quieres probar algo nuevo, debes probar el pan en un horno ruso. La receta, por supuesto, es un poco más complicada, ¡pero el resultado lo vale! Entonces, cómo se hornea el pan en el horno:

• necesitas tomar un recipiente de 3 litros, verter 1 vaso de agua tibia y remover 1 cucharadita de levadura seca y la misma cantidad de azúcar;
• mandar allí 100 g de harina de trigo (primer grado) y mezclar bien;
• cubra la masa con una tapa y déjela durante 2 horas en un lugar cálido;
• después de que aparezca espuma en la masa, agregue 1 cucharadita de sal y harina (100 g de trigo y 400 g de centeno), mezcle todo bien;
• poner la masa en un lugar tibio, después de que haya crecido, amasar y reservar de nuevo;
• ahora necesitoencender la estufa, dejar que se caliente bien, esperar a que salgan las brasas;
• engrasa la forma con mantequilla, pon allí la masa y deja que suba un poco;
• unte con mantequilla la parte superior de la masa, luego cubra el molde con una tapa;
• mandar el molde al horno;
• para que el pan no se seque, poner un recipiente con agua en el horno;
• hornear durante 1 hora, luego envolver el pan terminado en una toalla para que se enfríe.

Pan con amor

Por supuesto, puedes ir por el camino más fácil: simplemente compra pan en el supermercado más cercano, pero al hacerlo te estás privando de mucho. El sabor del pan casero, su aroma y frescura, su corteza crujiente y su ligereza no se pueden comparar con ningún otro pan. Además, carece de todos los aditivos que utilizan varios fabricantes para aumentar la vida útil, mejorar la consistencia, etc.

Lo más sano y delicioso es el pan al horno. Su receta es sencilla. Después de todo, lo principal no es cómo se hornea el pan. Lo principal es que se cocina con amor.