Ayran: beneficios y daños, composición, calorías, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En este artículo hablaremos de lo que es la bebida caucásica ayran. Esta bebida saludable tiene su propia historia. Y aunque hace muy poco se convirtió en invitado invitado de nuestra mesa, ya ha enamorado a los conocedores de los productos lácteos fermentados. Aquí hablaremos sobre el ayran, los beneficios y los daños, las calorías y otras propiedades de esta bebida longeva.

¿Qué es Ayran?

Ayran es una bebida que se crea mediante el uso de bacterias del ácido láctico y similares a la levadura. Se elabora a partir de una mezcla de leche de oveja, cabra y vaca, que luego se somete a una fermentación mixta. Los conocedores de la bebida notan que, debido a las propiedades beneficiosas del ayran, se puede usar como prevención en el hogar en el tratamiento de enfermedades intestinales, también el ayran sacia perfectamente la sed y ayuda a sobrellevar la resaca.

Se cree que el lugar de nacimiento de ayran es Kabardino-Balkaria. Ya en el siglo V a. C., el científico Heródoto describió la vida de las nacionalidades caucásicas y mencionó que los habitantes de las montañas comíanfrita la harina y la acompaña con una bebida láctea llamada "aira". Al mismo tiempo, también se registró en Circassia la aparición de esta increíble bebida. Ayran con harina frita es una comida tradicional de los Karachais, según verdaderos expertos en el campo de los platos caucásicos.

Real ayran es un privilegio de las montañas del Cáucaso. Es allí donde las ovejas y las cabras, cuya leche se usa para preparar la bebida, viven en condiciones naturales, lo que hace que el producto sea lo más útil y sabroso posible. Home airan, como dicen los propios caucásicos, es solo una canción.

Durante las últimas décadas, airan, cuyos beneficios y daños se analizan en este artículo, ha ganado popularidad en todos los rincones de Rusia. Esta bebida también conquistó Alemania; sin embargo, aquí se la percibe más bien como una medicina. En Turquía, también se ofrece ayran a los vacacionistas para saciar su sed. Eso es solo el sabor, como dice la gente, es diferente de la tienda. El ayran turco, cuya composición se debe a un origen más natural, tiene mayor contenido graso y densidad. Probablemente, todos los aldeanos puedan distinguir fácilmente lo casero de lo de fábrica.

Sabor de Ayran

No todo el mundo está encantado con su sabor específico, lo cual es un hecho irrefutable. Pero aquellos que ya se han enamorado de él disfrutan bebiendo cuando hace calor. Su consistencia es similar al kéfir, pero el sabor es más salado.

Al final resultó que, esta maravillosa bebida no solo es un buen calmante de la sed, sino también un depósito de propiedades curativas. La bebida nutricional contieneuna gran cantidad de componentes útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los intestinos y otros sistemas del cuerpo.

Calorías

El contenido calórico de Ayran es de aproximadamente 25 kcal por cada 100 g de producto. 100 g de bebida contienen:

• proteína - 1,1 g;
• grasa - 1,5 g;
• carbohidratos - 1,4 g

Por derecho, la bebida se considera dietética, aunque tiene suficiente valor nutricional y propiedades beneficiosas para el organismo.

Composición

La bebida incluye productos que no nos son muy familiares:

• leche agria hervida - katyk;
• producto obtenido después de separar la leche cuajada, y - suzma.

También en la composición de la bebida se pueden encontrar una serie de aminoácidos esenciales y ácidos grasos de fácil digestibilidad.

Los beneficios y perjuicios del ayran dependen directamente del grado de frescura. Por lo tanto, es mejor elegir una bebida que no haya sido hecha hace más de unos días. Los nutricionistas aconsejan preparar una bebida antes de beberla.

Recuerda agitar bien la bebida antes de beberla.

Los beneficios y daños de ayran

Como cualquier producto natural, el ayran tiene sus propias propiedades beneficiosas, pero no carece de cualidades que podrían dañar a una persona. El producto, producido estrictamente de acuerdo con la receta original, no contiene sustancias sintéticas. Obviamente, el ayran real es una bendición, excepto cuando las personas son intolerantes a la lactosa.

Los beneficios del ayran son los siguientes: la bebida está enriquecida con compuestos proteicos simples que nuestro cuerpo absorbe perfectamente y contribuyen al establecimiento del perist altismo y la motilidad gástrica.

Si consume regularmente ayran, puede mejorar la función intestinal y normalizar los procesos digestivos tanto como sea posible.

Las bacterias contenidas en ayran son responsables de la producción de vitaminas de varios grupos y sustancias útiles que son necesarias para el pleno funcionamiento del cuerpo humano.

Las propiedades útiles de ayran se expresan de la siguiente manera:

• mejora de los procesos digestivos;
• acelerar el metabolismo;
• eliminación de la estasis biliar;
• normalización del sistema nervioso;
• mejora significativa de la microflora intestinal;
• mejora de la circulación sanguínea;
• eliminar toxinas y toxinas del cuerpo;
• mantener el equilibrio agua-sal;
• ayuda con la resaca.

Como puede ver, ayran tiene una variedad de beneficios para la salud, por lo que podemos decir que el consumo de ayran con moderación es el camino correcto para la longevidad y la salud.

Las propiedades nocivas de la bebida se expresan, en primer lugar, si no se sigue la tecnología de fabricación.

Una buena razón para rechazar este producto es la presencia de enfermedades como úlceras estomacales y gastritis. Si una persona tiene una mayor acidez en el cuerpo o se nota intolerancia individualproducto, debe dejar de beber.

Asegúrese de consultar a su médico si nota un efecto negativo del producto.

Indicaciones de uso de Ayran

Ayran es una bebida curativa, por lo tanto, se usa en la vida cotidiana como medicina. Este producto no solo es responsable de la normalización de la microflora intestinal, sino que también ayuda a restablecer el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo.

Ayran está indicado para casi todas las personas que no padecen enfermedades del tracto gastrointestinal. El ayran natural está indicado incluso para los niños: un cuerpo en crecimiento necesita vitaminas y bacterias del ácido láctico, que son las responsables del desarrollo y crecimiento completo del niño.

Ayran también suele estar indicado para mujeres embarazadas y lactantes, porque durante el embarazo, las mujeres pueden tener problemas con la microflora y el tracto digestivo. Para los caucásicos, el ayran es una bebida obligatoria en la dieta de los ancianos.

Además de esto, ayran es famoso por sus propiedades antivirales. No en vano, se recomienda para personas con sistemas inmunológicos debilitados. Además, el producto es útil para quienes son propensos a enfermedades respiratorias y virus estacionales.

Al identificar las indicaciones y contraindicaciones del producto, debe prestar atención al hecho de que ayran se usa ampliamente en varias dietas para perder peso.

El bajo contenido calórico de la bebida, la ausencia de carcinógenos y grasas "dañinas" hace que el producto sea fácilmente digerible y valioso paracuerpo humano.

Contraindicaciones

Ayran no tiene ninguna contraindicación específica en este momento. No hay restricciones especiales en el uso de la bebida.

Si no sufres de intolerancia individual al producto, úlceras o gastritis, puedes incluirlo en tu dieta diaria de forma segura.

Sin embargo, el consumo excesivo puede provocar heces blandas. Cuando observe un efecto similar, debe reducir la cantidad del producto en su dieta.

¿Cómo cocinar ayran saludable en casa? De esto es de lo que hablaremos en la continuación del artículo.

Cocinar ayran según una receta tradicional en casa

Por supuesto, puede comprar un producto ya preparado en una tienda o incluso ir a Turquía a buscarlo, pero gracias a este artículo, aprenderá a preparar una bebida curativa usted mismo. Puedes cocinar ayran saludable y sabroso incluso en casa. Sin embargo, debe ceñirse únicamente a la receta comprobada.

Empecemos.

Primero, hierva la leche, déjela a fuego lento hasta que reduzca. Se debe hervir un tercio del total.

A continuación, agregue la masa madre preparada con bacterias vivas a la leche hervida y déjela durante varias horas en un lugar cálido.

Diluir la masa resultante con agua hasta obtener la consistencia deseada. Agregue azúcar, sal y especias al gusto.

Esta es una receta tradicional de Ayran. Hay tecnologías más simples, pero si cambia la receta, puede obtener una bebidacon un sabor y una textura completamente diferentes.

¿Cómo usar ayran?

Además de ser una bebida lista para beber, se puede utilizar para preparar una gran cantidad de platos deliciosos.

A menudo se usa en la fabricación de okroshka. Los verdaderos gourmets prefieren cocinar tal okroshka, agregando una gran cantidad de mostaza y hierbas.

Si mezcla ayran con hierbas (cilantro, perejil, albahaca) y agrega unas gotas de jugo de limón, puede obtener una salsa aromática para platos de carne.

A alguien le gusta cocinar yogures sanos y sabrosos a base de esta bebida. Para hacer esto, agregue frutas o bayas cortadas en cubitos al producto terminado.

Ayran también es muy utilizado en dietas de adelgazamiento. La bebida contiene una cantidad mínima de calorías. También ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo, lo cual es importante durante la pérdida de peso. Ayran puede tener una consistencia bastante espesa y, por lo tanto, puede reemplazar una comida completa.

Para perder peso, esta herramienta es simple y conveniente: no necesita estudiar detenidamente la preparación de intrincadas delicias dietéticas para el almuerzo o la cena. Por supuesto, si lo intentas, puedes encontrar ayran turco incluso en la metrópoli.

Ayran y tan: cuál es la diferencia

Hoy, muchos se hacen esta pregunta. Me pregunto qué tienen en común y qué es diferente. Lo primero es lo primero.

En primer lugar, el bronceado se elabora con leche y yogur hervidos, mientras que el ayran se elabora con tres tipos de leche (vaca, cabra y oveja).

En segundo lugar, el ayran se hace con levadura, pero el bronceado no.

En tercer lugar, el ayran puede ser espeso y líquido, y el bronceado solo puede ser líquido.

En cuarto lugar, el ayran nunca se gasifica y el bronceado solo se elabora de esta forma.

Entonces descubrimos cuál es la diferencia entre ayran y tan.

Para cerrar

En este artículo conocimos qué es el ayran, sus propiedades e indicaciones, una receta para cocinar en casa, y también aprendimos cuál es la diferencia fundamental entre el tan y el ayran.

Descubre ayran, y tal vez tu vida pueda brillar con nuevos colores. ¡Feliz uso! ¡Y mantente saludable!