2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Tsimus: ¿qué es y cómo cocinar el famoso plato judío? A muchos les parece que esto es solo zanahorias guisadas con pasas. Esto no es enteramente verdad. Primero, hay diferentes variaciones sobre cómo se prepara el cimus. ¿Cuáles son estas diferencias, cuáles son? Veamos la respuesta a esta pregunta en este artículo. Así como la receta en detalle.
Tsimus - ¿Qué es este plato?
El ingrediente constante en este plato de múltiples ingredientes, que recuerda al estofado, son las zanahorias. Además, casi todos los demás componentes son intercambiables. También es importante que el cymus se pueda preparar (hablaremos de la receta a continuación) en versiones de carne y vegetariana. Lo principal es seguir la tecnología. Las zanahorias se pueden rallar o picar. Vamos a cocinar por primera vez con un rallador.
Obtendrás un cimus sabroso y uniforme. ¿Qué aporta esto a la textura del plato? El rallador le permite picar las zanahorias para que se saturen uniformemente con aceite y se mezclen con el resto de los ingredientes. El corte grande no permitirá esto.lograr. Y cortar zanahorias con un cuchillo en trozos pequeños puede llevar mucho tiempo. Antes de preparar Cymus, debe decidir si le agregará azúcar o no. En el primer caso, obtendrás un plato de postre. Naturalmente, no necesita agregarle carne. En el segundo, será un acompañamiento para carnes o pescados, o un plato salado independiente muy adecuado para una cena o desayuno familiar. A menudo, las zanahorias se muelen con harina. Pero muchos expertos culinarios están de acuerdo en que esto solo puede empeorar el sabor de los tsimes. Por lo tanto, no necesita tomar nada más que manzanas, mantequilla, zanahorias ralladas, frutas secas, pimienta negra y sal. Necesitarás dos kilogramos de verduras. Y la mitad de esa cantidad son manzanas. Necesita un poco de aceite, hasta dos cucharadas. Las zanahorias deben ser sabrosas y jugosas. Cómpralas en un lugar de confianza.
Proceso de cocción Tsimes
Necesitarás una olla con fondo y paredes gruesas. Derrita la mantequilla en ella a fuego medio. Luego distribúyalo uniformemente a lo largo del fondo y las paredes. Vierta todo el volumen de zanahorias de una vez y, mientras se cuece, corte las manzanas en rodajas sin pelar. Deben ser agridulces o muy ácidos. Vigila las zanahorias mientras se cocinan: si han dado mucho jugo, debes retirarlo de la sartén aumentando el fuego (se evaporará gradualmente). Si, por el contrario, la mezcla resulta seca, debe moderar el fuego y dejar cocer con una cantidad mínima de líquido. Esta es la clave para un sabor óptimo. Las zanahorias se depositan fuertemente enproceso de cocción. Cuando empiece a cambiar de color, tornándose amarillento, es necesario agregar manzanas cortadas con piel en porciones. Y no dejes de vigilar la cantidad de jugo: no debe ser demasiado. Sal y agregue pimienta negra, ciruelas pasas, pasas o albaricoques secos. Si desea hacer tsimes de carne, ahora mismo debe agregar trozos de pollo prefritos. Guise un poco más por densidad, sabor. Puede agregar más de sus especias favoritas o un par de cucharadas de crema agria. Enfriar tsimes sin tapa y comer calientes o fríos.
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