2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La palabra "kosher", cuyo significado no es conocido por todos, significa "adecuado, aceptable". Básicamente, este concepto se refiere a la comida. Sin embargo, con un estudio más detallado de la cultura judía, se vuelve obvio que el significado de la palabra "kosher" se puede aplicar para caracterizar el comportamiento de una persona, describir su apariencia, etc.
Si se puede decir que cualquier objeto es aceptable, permisible y permitido, entonces es kosher. El significado de la palabra que engloba estos conceptos es multifacético. Pero, en general, significa hasta qué punto el objeto en cuestión es adecuado para su uso en un momento dado.
Por ejemplo, la cerveza es una bebida kosher para los judíos. Sin embargo, pierde este concepto durante el rito de iluminación (kidush). Así es el pan. Es kosher para la comida diaria y para el kidush, pero pierde esta definición durante Pesaj, cuando está estrictamente prohibido comer alimentos con levadura. En este punto, el pan se vuelve inadecuado para el consumo.
La comida kosher que debe comer un judío se describe en la Torá. En esta escritura, se dan instrucciones detalladas sobre los tipos de animales existentes, cuya carne se puede comer. En cuanto a las plantas, la conclusión sugiere por sí sola: todas son kosher.
La Torá divide a todos los animales en cuatro tipos. Estos incluyen "peces, aves, carnes y otros desperdicios" (insectos y reptiles).
La comida de pescado kosher debe prepararse con ciertos mariscos. Deben incluir simultáneamente tres componentes. El pescado usado debe tener escamas, branquias y aletas antes de cocinarlo.
En la Torá puedes encontrar una lista de aves cuya carne puede estar presente en la mesa judía. Básicamente, estas son las especies que no pueden alimentarse de carroña. Por lo tanto, la comida kosher se puede hacer con carne de pato y pollo, pavos y gansos. Inaceptable para los judíos, por ejemplo, la carne de avestruz. En consecuencia, comer los huevos de estas aves también es inaceptable.
De acuerdo con la Torá, la carne de los rumiantes se considera kosher, e incluso entonces solo aquellos que tienen las cuatro pezuñas abiertas. Así, durante la comida judía, se pueden ver platos elaborados a base de carne de cordero y cabra. La Torá también permite consumir carne de vaca. Cerdos, conejos, caballos, liebres, etc. Los judíos son considerados no kosher.
Todos los demás seres vivos son inaceptables para comer, excepto cuatro especies de langostas. Por lo tanto, los judíos no puedencomer cangrejos, langostas, serpientes, caracoles, etc.
Hay que tener en cuenta que la Torá también considera prohibidos los alimentos que proceden de animales no kosher (caviar, leche, grasa, etc.).
La comida kosher debe prepararse utilizando métodos permitidos. La ley básica de las Escrituras prohíbe el consumo de sangre en cualquier forma. Es por eso que la carne se empapa bien en agua salada antes de cocinarla. Si se encuentran manchas de sangre en los huevos crudos, se descarta el huevo entero. La carne que comen los judíos debe ser solo de aquellos animales o aves que hayan sido debidamente sacrificados. El método permitido de privación de la vida es el corte instantáneo del esófago, la arteria y las vías respiratorias. El animal no siente dolor y no experimenta miedo a la muerte.
Todos los productos kosher son de alta calidad. Las tradiciones culinarias del pueblo judío son consideradas las más estrictas del mundo. Antes de ingresar a la red de distribución, los productos kosher deben someterse a un estricto control.
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