Pastel de kéfir: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En este artículo ofrecemos recetas detalladas para el pastel de kéfir. En olla de cocción lenta, horno o panificadora, este producto se prepara rápidamente y sin costes económicos. En nuestra área, el kéfir no se usa a menudo para hornear productos culinarios. Y en vano Después de todo, el kéfir no puede levantar la masa peor que la levadura. Este producto de leche fermentada también contiene bacterias. Y son más saludables que el cultivo de levadura.

La masa de kéfir no solo es aireada y tierna. También tiene una consistencia ligeramente húmeda, lo que permite que los productos se mantengan frescos durante mucho tiempo. La ventaja innegable de la masa de kéfir es su facilidad de preparación. A diferencia del análogo de la levadura, no es necesario defenderlo, mantenerlo caliente, como un niño enfermo, lejos de las corrientes de aire. Nadie necesita probar los beneficios del kéfir, es bien conocido. La bebida fue inventada en las estribaciones del norte del Cáucaso. Los osetios y balkarianos mantuvieron en secreto la receta del hongo kéfir durante mucho tiempo. Y la gente del Cáucaso llama a la bebida en sí misma "una poción contra el envejecimiento".

Principios básicos para hacer pastel de kéfir

Ahora hay una gama tan amplia de kéfirs (bio-, bífido-, con calcio, diferentes grados de contenido de grasa) a la venta que surge la pregunta: "¿Cuál debo tomar?" Respondemos: "Cualquiera". Las bacterias del ácido láctico aflojan la masa, la levantan como la levadura, pero mueren durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, todas las propiedades beneficiosas del kéfir afectarán su cuerpo si bebe la bebida cruda.

¿Qué otros ingredientes necesitas? La masa de kéfir es similar a la masa de galletas, pero el amasado es mucho más rápido. Necesitamos huevos y harina. Si horneamos un pastel dulce, incluimos azúcar en la lista de ingredientes. Si la receta del pastel de kéfir incluye refrescos, no es necesario que lo apague con vinagre. Hay suficiente ácido en la bebida para que ocurra la reacción. Algunas recetas recomiendan agregar mantequilla o margarina a la masa. La grasa hace que los productos horneados sean más sabrosos, pero también más secos. Si usa bayas jugosas para el relleno, debe enrollarlas en sémola para que la masa no se vuelva demasiado líquida. Hornear pasteles de kéfir debe estar en un horno bien calentado. Verificamos la preparación con un palillo.

Receta de pastel de kéfir con foto

Veamos paso a paso cómo se prepara este producto. La masa tardará cinco minutos. Así que empecemos con el relleno primero. Aquí está el más simple, que consta de 3 huevos duros, un manojo pequeño de cebollas verdes y 100 g de queso duro.

1. Pique finamente todos los ingredientes del relleno y mézclelos en un bol.
2. Calentando enseguidahorno a 170 grados.
3. Lubrique la fuente para hornear con margarina o para untar. Vierta medio litro de kéfir en un recipiente hondo.
4. Comienza a tamizar 200 g de harina directamente en la bebida.
5. Revuelva y agregue dos huevos de gallina crudos. Agregue un poco de sal a la masa.
6. Agregue una cucharadita de polvo para hornear (puede ser gaseosa). Remueve de nuevo.
7. Vierte la mitad de la masa en el molde.
8. Pon el relleno encima.
9. Rellena la segunda mitad de la masa.
10. Llevar al horno durante 20-25 minutos.
11. Después de apagar el fuego, déjalo reposar en el horno durante 5 minutos.

Pastel de miel falso

Gracias a esta sencilla receta, el pastel de kéfir en el horno se pondrá marrón, lo que hará que parezca un pan de jengibre. Pero en lugar de miel, usaremos mermelada. Necesitas tomar la misma cantidad que el kéfir. Como en la receta anterior, empezamos por encender el horno.

1. Apagamos una cucharadita de refresco.
2. Batir dos huevos con medio vaso de azúcar.
3. Añadir refresco extinguido. Combinar con un vaso de kéfir.
4. Vierta una taza y media de harina. Revuelva rápidamente la masa.
5. Añadir un vaso de mermelada. Volver a mezclar la masa y verterla en un molde engrasado.
6. Hornee hasta que esté cocido, cuando una astilla clavada en el medio del pastel salga seca. Esto tomará aproximadamente 25 minutos.
7. La dulzura del producto está regulada por mermelada. Si es ácido, por ejemplo, grosella, agregue más azúcar

Una sencilla receta paso a paso para hacer un pastel de kéfir

1. En el horno, ajuste la temperatura a 170-180 grados.
2. Vamos a preparar un sabroso relleno. Si, por ejemplo, te sobra puré de patatas, puedes darle una segunda vida en una tarta. Lo ponemos a calentar, lo removemos con queso rallado y ajo, lo pasamos por una prensa.
3. Ahora que el relleno está listo, comencemos a preparar la masa.
4. Batir dos huevos con un poco de sal y azúcar. Añadir a ellos:

• 40 mililitros de kéfir;
• 100 gramos de queso rallado;
• tres tazas y media de harina (hay que tamizarla);
• media cucharadita de bicarbonato de sodio.

La masa quedará más empinada que en recetas anteriores, pero bastante blanda y elástica. Cubrimos la forma con papel de cocina. Coloque la mitad de la masa. Coloque el relleno encima en una capa uniforme. Y cubrir con la masa restante. Introducir el molde en el horno y hornear hasta que esté listo

Cupcake en una olla de cocción lenta

Veamos ahora una receta igualmente sencilla de pastel de kéfir, pero cocinada no en el horno, sino con la ayuda de un aparato de cocina.

1. Pasas (150 g) se cuecen al vapor con agua hirviendo, pasados 10 minutos decantamos. En lugar de agua caliente, puede poner frutas secas en vino dulce o té fuerte, para que las bayas sean aún más sabrosas.
2. Rallar la ralladura de un limón o una naranja.
3. Derretir la mantequilla (150 g) al baño maría o en el microondas.
4. Cuatro huevos batidos hasta formar una espuma esponjosa.
5. Añadir a ellosmantequilla, pasas, ralladura, bolsita de vainilla, 300 g de azúcar.
6. Mezclar la harina (200 g) con el polvo para hornear. Tamizar directamente sobre el bol con el resto de los ingredientes de la tarta.
7. Vierta la masa en el recipiente multicocina. Active el modo "Hornear".
8. Configura el temporizador durante una hora. Lubrique el pastel terminado con leche condensada y espolvoree con azúcar en polvo. Puedes decorarlo con trocitos de mermelada.

Pastel de queso

Pastel de kéfir preparado de acuerdo con esta receta se puede almacenar en el congelador. Si sucede que van a venir invitados, entonces el producto puede llevarse a temperatura ambiente en el microondas.

1. Tres huevos batidos con un vaso de azúcar granulada. No hay necesidad de lograr picos duros, solo trabaje un par de minutos con un batidor para formar espuma.
2. Extinguimos una cucharadita de refresco con una pequeña cantidad de kéfir.
3. Se añade otro vaso de bebida de leche fermentada a los huevos.
4. Espolvorear una pizca de sal, una bolsita de azúcar de vainilla, soda apagada. Revolvemos. Tamizar un vaso de harina directamente sobre el bol.
5. Amasar rápidamente la masa. Agréguele 200 gramos de requesón pasado por un colador.
6. ¿Te encanta el sabor agrio de los productos horneados? Luego agregue una manzana pelada y rallada finamente a la masa.
7. Cheesecake requiere una temperatura de procesamiento más alta. Encendemos el horno a 200 grados. Extendemos la masa en una forma, engrasada con un untable. Hornear durante media hora.

Pastel falso de chocolate

Esta receta de pastel de masa de kéfir rompe todos los récords de rapidez y sencillezCocinando. Mezclar en un bol:

• tres tazas de harina;
• 300 ml bebida de leche fermentada;
• tres huevos;
• 100 gramos de mantequilla derretida;
• un vaso de azúcar granulada;
• dos o tres cucharadas de cacao en polvo.

¿Tú hiciste la masa? Al final, agregue media cucharadita de soda apagada con kéfir. Horneamos un pastel rápido en el horno, calentado a 200 grados, durante unos 20 minutos. Verter el glaseado sobre el producto enfriado y espolvorear con pepitas de chocolate.

Puedes cambiar un poco la receta. El pastel de kéfir se verá hermoso en el corte si dividimos la masa en dos mitades. A uno le añadiremos cacao en polvo, y al segundo no. Combine la masa blanca y marrón en una fuente para horno. Mezclar una vez con una cuchara, pero sin fanatismos. Hornea un pastel de cebra en el horno. Decora como arriba.

Mannik

El nombre de este pastel de kéfir, cuya receta con una foto se presentará a continuación, indica que se prepara sin agregar harina.

1. Inmediatamente ponga el horno a calentar hasta 180 grados.
2. Batir tres huevos blancos con un vaso de azúcar.
3. Añadir 350 mililitros de kéfir.
4. Vierta un paquete de galletas en polvo.
5. Poco a poco, removiendo todo el tiempo para evitar grumos, agregue dos tazas de sémola. En la receta, se recomienda dejar reposar la masa durante cinco minutos. Entonces la sémola se hinchará un poco.
6. Ahora puede agregar pasas, frutas confitadas o bayas frescas al pastel.
7. Lubrique la forma con aceite vegetal. Vierta la masa en él.
8. Al hornomannik durante aproximadamente media hora. Lo probamos para estar listo con una astilla. El producto enfriado se retira cuidadosamente del molde.

Charlotte

Hay muchas recetas para este tipo de pastelería. Las manzanas son el ingrediente principal aquí. Puedes hacer charlotte en pan, en galletas desmenuzadas. Aquí traemos a su atención una receta de pastel de kéfir con manzanas.

1. En primer lugar, pele y saque las semillas de tres frutas grandes. Las manzanas son mejores para tomar variedades no muy jugosas, agridulces.
2. Cortar la pulpa de la fruta en rodajas finas. Mezclar con un poco de azúcar y canela.
3. Engrasar el molde con aceite. Presentar bellamente en forma de escamas rebanadas de manzana.
4. Rocíe con jugo de limón para evitar que se dore.
5. Ahora encendemos el horno a 200 grados, porque la masa para charlotte se cocina muy rápido.
6. Bate tres huevos con un vaso de azúcar.
7. Vierta 250 mililitros de kéfir.
8. Vierta una cucharada de soda.
9. Tamizar dos tazas de harina en un bol.
10. Revuelve la masa hasta que quede suave.
11. Viértelos con manzanas preparadas.
12. Pon el molde en un horno precalentado y hornea la charlotte durante aproximadamente media hora.
13. Voltee el pastel enfriado en un plato. Puedes espolvorearlo con azúcar en polvo.

Tarta con repollo. Relleno

Los pasteles en gelatina son el sello distintivo de la cocina rusa. Se llaman así porque el relleno se encuentra en el medio, entre dos capas de masa. El repollo con huevos cocidos y hierbas es una de las opciones clásicas de carne picada para pasteles. Es extremadamente fácil de preparar.

1. Pique finamente una cebolla.
2. Una zanahoria frotada o cortada en tiras finas.
3. Calienta aceite vegetal en una sartén.
4. Primero freír la cebolla, después de un minuto agregarle las zanahorias.
5. Corte una pequeña cabeza de repollo (500-700 gramos) en cubos pequeños.
6. Sin bajar el fuego de la sartén, freír. Tienes que remover constantemente para que la col no se queme.
7. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sal, sazona con tus especias favoritas, semillas de sésamo.
8. La receta del pastel de kéfir con col contiene un consejo para añadir un poco de agua para que el relleno no se queme.
9. Mientras la carne picada se enfría, hierve 2 o 3 huevos.
10. Pique un montón de verduras. Puede ser eneldo o cebolla tierna.
11. Los huevos serán pelados, cortados. vamos a mezclar El relleno está listo.

Tarta con repollo. Masa

La base del producto culinario se prepara de forma extremadamente rápida y sencilla. Así que el primer paso es poner el horno a 180 grados.

1. La receta del pastel de kéfir nos indica tamizar dos tazas de harina (medio litro en total) y mezclarla con una cucharadita de soda.
2. Rompe tres huevos en un tazón alto.
3. Añadir una cucharadita de sal y azúcar.
4. Bate todo ligeramente con un batidor.
5. Vierte medio litro de kéfir.
6. Sin dejar de batir, añadir porcionesharina.
7. Amasar una masa suave.
8. El último paso es agregar 50 gramos de mantequilla derretida. Volver a mezclar con una cuchara y la masa estará lista.
9. Se recomienda tomar una forma amplia en la receta, ya que un pastel alto no se puede hornear en el horno. Vierta dos tercios de la masa.
10. Extender el relleno, nivelarlo. Rellenar con la masa restante.
11. Mete el molde al horno. El pastel debe estar listo en 40 minutos.
12. Lubrique el producto terminado con mantequilla.

Placinda sobre kéfir

Ahora veamos cómo hacer pasteles en una sartén. Tales recetas serán útiles en el verano cuando no quiera calentar el horno. La placinda es un pan plano relleno, un plato muy popular en Rumanía, Moldavia y Ucrania. Se elaboran principalmente con masa estirada o de hojaldre. Pero también hay una receta para el pastel de kéfir. Según él, el proceso de cocción debe comenzar con el amasado.

1. Vierta un vaso de yogur en un bol. Debe estar a temperatura ambiente.
2. Incorpore una yema de huevo. Revuelva.
3. Vierta media cucharadita de sal y soda. El último ingrediente debe sufrir una reacción química.
4. Cuando la espuma baje, comience a agregar harina. Necesitará 250-300 gramos.
5. Debes guiarte por la consistencia de la masa. Como resultado del amasado, debe enrollarse en un bollo, pero permanecer muy suave y elástico. Cubrir la masa con una servilleta y empezar a rellenar.
6. La carne picada clásica para empanadas es el requesón (400 gramos). Molerlo con yema, sazonarsal, pimienta.
7. Corta finamente un puñado de verduras. Mezclar con requesón.
8. Estirar un trozo de masa en una bola. Ponemos el relleno en el medio.
9. Montando los bordes. Estirar ligeramente para que la bolsa se convierta en un pastel.
10. Ponlo en la sartén con aceite vegetal caliente con la costura hacia abajo.
11. Fríe los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados.
12. Coloque los pasteles terminados sobre toallas de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Pastel de café

Los productos culinarios de lujo para la festividad no siempre se hacen con bizcochos. Con el mismo éxito, puedes hornear un pastel de kéfir en el horno. La receta es sencilla.

1. Mezcla en medio vaso de kéfir 4 cucharaditas de café instantáneo.
2. Batir dos huevos.
3. Espolvoréalos con un vaso de azúcar y 100 gramos de mantequilla derretida.
4. Vierta kéfir de café en la masa de huevo.
5. Revuelva un vaso o un poco más de harina en porciones.
6. Precalentar el horno a 180 grados. Cubrimos la forma con papel de cocina, vertemos la masa.
7. Hornear bizcocho de café durante 40 minutos. Cuando se enfríe, córtalo a lo largo, úntalo con crema.

Ahora ya sabes cómo cocinar un pastel de kéfir de diferentes maneras.