Galleta con almidón y harina: ingredientes, recetas con descripciones, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La galleta con almidón y harina es un postre tradicional en Italia. Tal plato simplemente se espolvorea con azúcar en polvo, se corta en trozos y se sirve. Además, esta versión de la galleta puede convertirse en la base de un pastel o un pastel. ¿Cuál es la diferencia entre las tortas con almidón y aquellas en las que no se usa este ingrediente? Esplendor especial y estructura suelta de la galleta!

Receta tradicional italiana

Para obtener una galleta esponjosa y tierna con almidón, harina y polvo de hornear, que en Italia a menudo se llama "Margherita", no es necesario esforzarse mucho. En este caso, ¡ni siquiera necesita separar las claras y las yemas! Para preparar esta receta de bizcocho con almidón y harina, necesitas tomar los siguientes ingredientes:

• 150 gramos de azúcar;
• cuatro huevos;
• cien gramos de harina y de fécula de patata;
• diez gramos de azúcar de vainilla;
• la misma cantidad de polvo de hornear;
• 80 gramos de mantequilla.

También para decoraciónla galleta terminada vale la pena tomar azúcar en polvo. Para una opción más familiar, puedes tomar cualquier crema o mermelada. Puedes simplemente decorar la masa encima, o puedes cortar el pastel a lo largo, untándolo con crema. Entonces será necesario dejar que el pastel se elabore.

El proceso de elaboración de la galleta Margarita

Primero debes derretir la mantequilla. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas. Después de eso, la masa se enfría ligeramente para que esté tibia, no caliente.

Todos los huevos se rompen en un recipiente aparte, se agregan ambos tipos de azúcar. Batir la masa con un batidor o batidora para que los ingredientes se mezclen. Tamizar por separado la harina con el polvo de hornear y el almidón. La parte seca de los ingredientes se añade a los huevos. Revuelva la masa suavemente, de abajo hacia arriba, para no alterar la estructura homogénea de la masa.

Después de eso, vierta partes de mantequilla aún caliente, nuevamente suavemente y amase suavemente. Como resultado, la masa debe tener una estructura homogénea y parecerse a la crema agria en consistencia.

La fuente para hornear se cubre con pergamino o papel de hornear, se vierte la masa sobre ella. Cocine una galleta con almidón y harina durante cuarenta minutos a una temperatura de 180 grados. Como resultado, el postre terminado debe tener un bonito y delicado color marrón.

La galleta terminada debe dejarse enfriar un poco y luego espolvorearse con azúcar en polvo, nueces picadas, hojuelas de coco, al gusto y al estado de ánimo.

Receta de almidón de maíz

Esta recetabizcocho con maicena y harina también es sencillo. La tarta es perfecta como base para una tarta. Para ello, toma los siguientes productos:

• 50 gramos de maicena;
• 150 gramos de azúcar;
• una cucharadita de vainilla;
• una pizca de sal;
• cinco huevos;
• 110 gramos de harina.

También necesitarás papel para hornear. Ayudará a evitar que el pastel terminado se pegue a la fuente para hornear. También puede engrasar la forma con mantequilla, espolvorear con harina.

Receta paso a paso

La vainillina, el azúcar y los huevos se vierten en un bol. Usando una batidora, bata los ingredientes durante al menos quince minutos para que la masa se vuelva exuberante, al menos duplique su tamaño.

Después de tamizar la sal, el almidón y la harina. Puedes hacer esto en lotes, mezclando la masa. Entonces la masa quedará sin grumos. La base de galleta preparada con almidón de maíz y harina se transfiere a una fuente para hornear cubierta con pergamino. El postre se cocina durante unos cuarenta minutos hasta que se dore.

La galleta terminada con almidón y harina se enfría y luego se decora a su gusto. Puedes hacer una crema simple, usa mermelada, leche condensada, solo azúcar glass o cacao.

Galleta marmolada en olla de cocción lenta

Esta versión de la galleta también se puede cocinar en el horno, pero en una olla de cocción lenta resulta más rápida y conveniente. Llama la atención con su interesante color. Para una receta tan simple, debe tomar:

• cinco huevos;
• cien gramos de harina;
• 50 gramos de fécula de patata;
• 180 gramos de azúcar;
• dos cucharadas de cacao;
• mantequilla para engrasar el bol de la multicocina.

La característica distintiva de este bizcocho de almidón y harina es su color. Resulta interesante, intercalado con marrón y blanco, por lo que obtuvo su nombre.

¿Cómo cocinar una galleta en una olla de cocción lenta?

Los huevos se rompen en un bol. Deben estar a temperatura ambiente. Se baten con una batidora, comenzando con la velocidad más baja. Después de eso, se aumenta la velocidad, mientras se agrega azúcar en partes. También puede agregar un poco de azúcar de vainilla para darle sabor. El resultado debe ser una masa exuberante, similar a la espuma.

La harina se mezcla por separado con el almidón. Tamizar los ingredientes secos en la mezcla de huevo y azúcar. Es mejor hacer esto en partes para no perder la estructura exuberante. La masa se amasa de abajo hacia arriba.

La masa de bizcocho con almidón y harina se divide en dos partes. Tamice el cacao en uno, amase bien, también tratando de actuar con cuidado.

El recipiente de la multicocina está manchado de aceite, es mejor que sea lo suficientemente grueso. Vierta un poco de masa blanca. Encima hay chocolate. Repetir. Usando un fósforo, puede dibujar rayas desde el centro hasta los bordes.

Prepare una galleta de este tipo en una olla de cocción lenta durante cuarenta y cinco minutos en el modo "Hornear". La preparación se puede verificar con un fósforo. Perforan la galleta con ella y luego la sacan. Debe permanecer seco.

La galleta terminada se deja enfriar y luego se retira del tazón. si esta enmás utilizado para hornear un pastel, déjelo reposar durante al menos varias horas. Y así, la galleta se puede comer de inmediato.

Galleta sencilla y esponjosa

Esta receta produce una galleta muy tierna y esponjosa. Lo más importante es que no tienes que preocuparte de que se caiga. Y los ingredientes son muy simples. Para esta receta necesitas tomar:

• cinco huevos;
• 30 gramos de almidón;
• 130 gramos de harina;
• 150 gramos de azúcar;
• una pizca de sal.

Como puede ver, cada ama de casa realmente tiene los ingredientes. Para esta receta, es mejor detenerse en el almidón de papa, le dará ligereza y porosidad a la galleta. Además, no puedes prescindir de una batidora, porque el secreto principal de la galleta son los huevos cuidadosamente batidos.

El proceso de elaboración de un delicioso postre

Se rompen cinco huevos en un bol para mezclar. ¡No es necesario separarlos en claras y yemas! Vierta la sal, todo el azúcar. Batir bien a alta velocidad. El resultado debe ser una masa exuberante que parezca un gorro de espuma. Bate durante unos diez minutos.

La harina se mezcla por separado con el almidón, se tamiza. Agregue los ingredientes secos a los huevos, mezclando suavemente para que la masa no se desprenda. Para hacer esto, use el método de mezclar de abajo hacia arriba.

Coge una fuente para horno con un diámetro de 22 centímetros. Coloque el pergamino en la parte inferior. La masa terminada se vierte sobre papel. Caliente el horno a 160 grados, mantenga la galleta durante unos treinta y cinco minutos. El horno no se abre durante los primeros veinte minutos. Entonces puedes ver cómose hornea la galleta. Debe volverse rojizo, elástico. La preparación también se comprueba con una coincidencia.

El producto terminado se deja reposar en el horno durante otros veinte minutos y luego se enfría a temperatura ambiente. Entonces no se romperá cuando se saque del molde. Tal galleta se sirve espolvoreada con azúcar en polvo o untada con mermelada.

Si lo divides en tortas, puedes untarlas con cualquier crema. Entonces obtienes un pastel simple pero delicioso.

Una deliciosa galleta no solo es la base de un pastel o un delicioso pastel, sino también un plato independiente. Se prepara tradicionalmente con huevos batidos. Son ellos quienes le dan a la prueba tanta ligereza. Sin embargo, el almidón ayudará a consolidar este resultado. Y usan tanto maíz como papa. Ayuda a que la galleta mantenga su estructura, no se desprenda. Este tipo de galleta preparada es amada en Italia, a menudo se sirve con café, espolvoreada con azúcar en polvo.