Frijoles en ollas al horno: deliciosas recetas, ingredientes y tips de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los frijoles en ollas en el horno se cocinan muy rápido y no requieren mucha habilidad para cocinar. El plato es abundante, sabroso y nutritivo. La receta es muy accesible y comprensible incluso para principiantes. Este excelente producto combina con vegetales, carnes, hierbas frescas, nueces y más.

Los frijoles se cultivan desde el siglo IV a. En ese momento, este producto se consideraba un medicamento que combatía activamente las enfermedades de los riñones, la vesícula biliar, etc. Los frijoles se usaban como antibióticos, tabletas para resfriados, fiebre alta y remedio para curar heridas. Solo unos siglos más tarde, la gente se dio cuenta de que no solo era un depósito de vitaminas y minerales, sino también un producto delicioso.

Hay varios tipos de frijoles. Cada uno tiene sus propios matices de preparación. Hoy te contamos cómo se cuecen las alubias rojas en una olla al horno, las judías verdes y las alubias blancas, con qué productos se combinan y combinan mejor.

Alubias blancas con verduras

Para empezar, sugerimos preparar una determinada versión vegetariana del plato, en la que solo intervendrán las verduras. Este será un ejemplo clásico de cocinar frijoles en el horno. Siempre se puede tomar como base, complementado con cualquier tipo de carne o marisco.

Lista de ingredientes necesarios

Para cocinar frijoles blancos en ollas en el horno, debe llevar platos de alta calidad. Debe ser mecánicamente fuerte, tener buena estabilidad térmica, el grado de cocción deseado. Es importante que el grosor de las paredes y el fondo de la olla sea el mismo, para que los platos en dichos platos se cocinen rápida y uniformemente.

En cuanto a los productos, debe abastecerse del siguiente conjunto de ingredientes:

• 420 gramos de alubias blancas;
• 2 calabacines;
• 2 zanahorias;
• 8 tomates;
• una pizca de sal;
• aceite vegetal;
• cebolla;
• pimienta molida;
• orégano seco;
• albahaca fresca.

Características de cocción

Al igual que muchas otras legumbres, los frijoles deben remojarse durante al menos doce horas antes de cocinarlos. Llene el producto con agua fría y colóquelo sobre la mesa de la cocina. El proceso debe tener lugar a temperatura ambiente. A la mañana siguiente, los frijoles se hinchan y puedes cocinarlos. Después de drenar el agua de remojo, no olvide enjuagar bien los frijoles.

Llénalo con agua nuevamente. Ponemos fuego. Tan pronto como el líquido hierva, apague el gas y cocine el producto sin tapa. El tiempo de cocción es de treinta minutos. Drenar agua, frijolesdejar en un colador.

Nos dedicamos a las verduras. Si tomó un calabacín común para cocinar frijoles en ollas en el horno, entonces es mejor quitarle la piel. Si se trata de un calabacín joven, corte la verdura sin perder tiempo en la cáscara. Para este plato necesitarás cubos medianos. Muele las zanahorias de la misma manera. Cebolla cortada en medio aros. Mezclar todos los ingredientes picados.

Los tomates se lavan, se cortan al azar y se envían a una licuadora. Vierta sal, orégano, pimienta molida allí. Hacer pasta de tomate casera. Distribuimos la masa vegetal en ollas, vertemos el aderezo de tomate y agregamos agua, si es necesario. Ponemos platos de cerámica en el horno durante 30-45 minutos. Temperatura de cocción - 180 grados.

Frijoles rojos con cerdo

Esta opción será más satisfactoria y alta en calorías que la primera. A su discreción, la anfitriona puede reemplazar el tipo de carne o el tipo de frijoles y agregar (quitar) ingredientes. Para cocinar necesitas llevar:

• 320 gramos de cerdo;
• frijoles rojos - 460 gramos;
• 3 dientes de ajo;
• sal;
• 1 zanahoria;
• cebolla;
• cebollas verdes;
• aceite vegetal;
• 2 cucharadas (cucharadas) de mayonesa;
• pimentón dulce;
• pimiento morrón;
• pimienta negra molida;
• pasta de tomate - 2 cucharadas (cucharadas).

Pasos de cocción

No te olvides de remojar el ingrediente principal. tiempo minimo- doce horas, pero puede ser más. No olvide cambiar el agua periódicamente, de lo contrario, los frijoles desaparecerán de un remojo tan analfabeto. Cuando el producto principal está listo para cocinar, lo enviamos a hervir en agua ligeramente salada. Si las legumbres para el plato se remojaron durante mucho tiempo, el tiempo de cocción se reduce a 15 minutos. Si los frijoles se cocinan inmediatamente, aumente el tiempo a 30-45 minutos.

Se lava la carne, se separa del hueso, se le quitan varias venas o pieles, grasa, etc.. Cortamos la carne de cerdo en cubos porcionados del mismo tamaño. Freír los trozos de carne en aceite. Cuando estén doradas, agregue las zanahorias y las cebollas ralladas, que previamente se cortaron en medio aros. Deje cebollas verdes para decorar.

Combina los ingredientes. Los frijoles rojos se cocinan en el horno en ollas con carne durante aproximadamente media hora. Todos los productos ya están casi cocidos, por lo que no necesita mucho tiempo para el horno. Después de cocinar, agregue algunas cebollas verdes a cada olla o plato.

Pollo con judías verdes

Plato dietético muy sabroso: judías verdes. Se puede preparar de diversas maneras, desde la cocción convencional hasta la parrilla al aire libre. Pero hoy ofrecemos cocinar judías verdes en ollas en el horno con la adición de carne de pollo.

Productos:

• 510 gramos de pollo;
• 4 patatas;
• 320 gramos de judías verdes;
• una pizca de sal;
• cebolla;
• unos dientesajo;
• 1 zanahoria;
• un poco de agua;
• eneldo o perejil fresco;
• 6 cucharadas (cucharadas) de crema agria;
• pimienta negra molida.

Cómo cocinar judías verdes con pollo en ollas al horno

Este plato se puede llamar un salvavidas para las amas de casa ocupadas, ya que se prepara muy rápidamente y con los productos que están en el refrigerador. Hoy tomamos papas para cocinar, pero los frijoles y el pollo pueden ser "juntos" con tomates o pimientos, calabacines o berenjenas.

Una gran ventaja de esta receta de frijoles en una olla en el horno es la ausencia total de aceite. El plato resulta sustancioso, sabroso, pero bajo en grasas y es perfecto para aquellos que se adhieren a una nutrición o dieta adecuada.

El primer paso en la cocción será cortar la carne. Retire la piel del filete de pollo (si corresponde), corte la carne en cubos en porciones del mismo tamaño. Limpiamos las papas, las cortamos en trozos que son iguales al pollo. Haz lo mismo con las zanahorias y otras verduras. Las judías verdes no necesitan descongelarse, se añaden al plato congeladas.

Ahora comience a ensamblar. Aquellos productos que tardan más en cocinarse van al fondo de la olla. Serán patatas y trozos de pollo. Coloque las zanahorias encima, luego las cebollas. Se agregan judías verdes y verduras en la parte superior. Queda por verter todo con crema agria y espolvorear con especias. Agregue agua (si es necesario). Cerramos la tapa y enviamos el recipiente de cerámica al horno durante 35-45 minutos. Tan pronto como las verdurasse vuelven suaves, los frijoles en las ollas en el horno están listos. Puede decorar el plato cuando lo sirva con una ramita de albahaca aromática.

Frijoles con queso

Un plato increíblemente ligero y sabroso serán las judías verdes al horno con verduras y una “tapa” de queso. Para cocinar, puede tomar cualquier verdura y queso duro de buena calidad:

• 180 gramos de frijoles;
• una pizca de sal;
• 220 gramos de queso;
• pimienta molida;
• pimiento morrón;
• zanahoria;
• tomates;
• especias favoritas para platos de verduras;
• verdes;
• pasta de tomate;
• crema agria.

Los ingredientes principales se deben cortar en trozos del mismo tamaño. Mezcle las verduras, las judías verdes en un recipiente aparte, sal, pimienta y envíe la masa a las ollas. Vierta la mezcla de pasta de tomate y crema agria. Espolvorear generosamente con queso. En el horno, el plato se cocinará en veinte minutos. Servir con muchas hierbas frescas.