Rosquillas de levadura: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastelería fragante y esponjosa que invita a ir directamente a la boca. Los panecillos de levadura son especialmente deliciosos. En nuestro artículo se presentan recetas con fotos y una descripción paso a paso. Prepara bagels soviéticos, deliciosos, con cerezas, tiernos y suaves con crema agria, y elige la mejor receta para ti.

Receta de bagels según GOST

Estos son los mismos bagels familiares para muchos de la era soviética. Por supuesto, llevará mucho tiempo cocinar, pero el resultado seguramente complacerá tanto a los principiantes como a los chefs experimentados. Asegúrate de cocinarlos en tu cocina.

La preparación paso a paso de los bagels según GOST es la siguiente:

1. Haga una masa combinando harina (225 g), levadura seca (2 g) y agua (125 ml). Obtendrá una masa bastante densa, que debe reposar durante aproximadamente 4 horas. La masa terminada aumentará varias veces de volumen y tendrá una superficie porosa.
2. Hacer un hueco en la masa. Vierta el agua restante (110 g), la sal (7 g) y el azúcar (25 g). Revuelva.
3. Añadir harina (275g) y levadura seca (2g). Mezcle bien los ingredientes ydejar la masa tapada en la encimera durante 15 minutos.
4. Añadir margarina blanda (40 g) al final, amasar la masa y dividirla en 7 partes.
5. Crear productos. Primero, enrolle cada bola de masa en una bola. Luego enróllalo con un rodillo para obtener una "lengua" con una base ancha. Enróllalo desde el extremo ancho hasta el extremo angosto. Coloque los rollos en una bandeja para hornear durante 1 hora. Antes de enviar los productos al horno, no olvide engrasarlos con agua y espolvorear con semillas de amapola.
6. Los bagels se hornean durante 18 minutos a 220 grados. Vapor durante los primeros 5 minutos. Para hacer esto, coloque un molde con cubitos de hielo debajo de una bandeja para hornear con bagels. Después de 5 minutos, será necesario sacarlo del horno para que los productos se doren.

Bagels dulces con semillas de amapola

Los bagels según esta receta no se preparan según GOST, en leche y sin amasar la masa, pero esto no los hace menos sabrosos. De la cantidad de ingredientes presentados en la receta se obtienen 12 productos.

Los panecillos con leche y levadura se preparan en el siguiente orden:

1. En un recipiente con leche tibia (1 taza), se disuelve la levadura instantánea seca (4 g).
2. Los ingredientes secos se mezclan por separado: harina (2,5 cucharadas), sal (1 ½ cucharadita), azúcar (2 cucharaditas).
3. A la harina se le añade mantequilla derretida (2 cucharadas) y masa líquida con levadura.
4. Amasar una masa suave durante unos 10 minutos. Forme una bola y déjela sobre la mesa durante 1 hora para que la masa aumente de tamaño.volumen al menos 2 veces.
5. Extienda la masa en un círculo.
6. Córtalo en 12 pedazos. Enrolle cada triángulo resultante en un tubo desde el borde ancho al estrecho.
7. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear durante 30 minutos.
8. El horno calienta hasta 190 grados. Lubrique los productos con un huevo crudo mezclado con una cucharada de leche y espolvoree con semillas de amapola.
9. Hornea los bagels durante 25 minutos.

Rollos de levadura y margarina

Estos deliciosos bagels no requieren mucho esfuerzo, y el resultado de este proceso seguramente te complacerá.

Los bagels de levadura se preparan en la siguiente secuencia:

1. La margarina fría (250 g) se ralla directamente en un bol.
2. A él se le añade 1 huevo, levadura prensada (70 g), azúcar (25 g), vainillina y 3 tazas de harina con un volumen de 200 g.
3. La masa comienza a amasarse, mientras se vierten 100 ml de agua en ella.
4. La masa terminada se coloca en una bolsa y se envía al refrigerador durante media hora.
5. La masa leudada en frío se divide en 5 partes. Cada pieza se enrolla en un círculo y luego se divide en triángulos.
6. Cada triángulo se enrolla desde los bordes hacia el centro, se unta con agua dulce y se espolvorea con azúcar (semillas de amapola, sésamo).
7. Hornea los bagels durante 15 minutos a 180 grados.

Bagels de mermelada: receta con levadura y crema agria

Los bagels muy sabrosos y tiernos se pueden cocinar con crema agria y levadura. Perfecto como relleno.manzana espesa o cualquier otra mermelada.

Los crolls con mermelada sobre levadura y nata agria se preparan según la siguiente receta:

1. Combina margarina blanda (180 g), crema agria (200 ml) y una pizca de sal.
2. Agregue lentamente la harina mientras amasa una masa suave y parecida a la plastilina. No se necesitan más ingredientes.
3. La masa terminada se divide en 5 partes.
4. Extienda una de las 5 partes en un círculo de 3 mm de espesor. Usa un cuchillo para dividir el círculo en 8 sectores.
5. Pon una cucharadita de mermelada en la parte ancha y enrolla el sector en un rollo.
6. Sumerja un lado de cada trozo en azúcar y colóquelo en una bandeja para hornear.
7. Hornea los bagels durante 15 minutos a 180 grados.

Es muy sabroso servir este tipo de bagels con té o café. De la cantidad indicada de ingredientes salen 60 productos.

Receta de bagels con kéfir y levadura

Y estos bagels se mantendrán suaves incluso 2 o 3 días después de cocinarlos. Por supuesto, si para entonces aún no han sido comidos por la familia.

Para hacer bagels con kéfir, la masa se amasa con levadura prensada (20 g), mantequilla o margarina (250 g), kéfir (300 ml), azúcar (1 cucharada) y sal. Por último, se añade a la masa harina (550 g). La masa amasada debe subir en un lugar tibio (tardará unas 2 horas).

Y la masa exuberante y elástica se convierte en bagels de levadura. Para ello se divide la bola de masa por 4partes, y luego cada una de ellas por otras 16 partes. En la parte ancha de cada bagel, coloque el relleno (semillas de amapola, leche condensada hervida, mermelada, un trozo de chocolate). Los productos formados se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno durante 20 minutos. Servir frío con té o café.

Rollitos de cereza con levadura y leche

Preparar bagels de acuerdo con esta receta es tan fácil como pelar peras, y el resultado es una "montaña" de productos exuberantes y deliciosos para el té. Las cerezas añaden acidez a los productos horneados, lo que es ideal para saborear con una corteza dulce y crujiente. Absolutamente cualquier baya sin hueso servirá: fresca, de compota y de mermelada.

La receta de bagels con levadura y leche con cerezas consta de los siguientes pasos:

1. Levadura seca (1 cucharada) diluida en un vaso de leche.
2. Añadir margarina blanda (200g), huevos (2uds) y harina.
3. La masa es suave al tacto. En textura, es similar a la plastilina, no se desmorona ni se pega, es muy agradable trabajar con ella. Necesita formar productos inmediatamente.
4. Dividir la bola de masa en 8 piezas. Trabaje con cada parte por turno.
5. Toma un trozo de masa y enróllalo en un panqueque delgado.
6. Dividir el círculo resultante en 8-12 sectores.
7. Ponga relleno en cada sector cerca del borde ancho.
8. Envuelva el bagel, comenzando desde el extremo ancho hasta el extremo angosto. Poner el producto resultante en una placa de horno, pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
9. Dale forma a todos los bagels de la misma manera.
10. Los productos se hornean a 180 grados nomás de 20 minutos.

rosquillas de Cuaresma

Tales productos se pueden preparar incluso en Cuaresma. Contienen los ingredientes más simples que todo hogar tiene.

Los bagels se preparan en la siguiente secuencia:

1. Levadura (11 g) disuelta en agua tibia (1 cucharada).
2. Sal añadida, azúcar (1 cucharada), aceite vegetal (0,5 cucharadas). Se va introduciendo harina (3 cucharadas) poco a poco y se amasa la masa.
3. La masa permanece sobre la mesa durante media hora. Luego debe dividirse en 4 partes.
4. Alternativamente, a partir de cada trozo de masa, debe formar productos, dividiéndolos en 5 triángulos.
5. El relleno se coloca en el borde ancho y el triángulo se enrolla.
6. Los panecillos de levadura se hornean durante 20 minutos a 180 grados. De esta cantidad de productos se obtienen unos 20 productos.

Los secretos para hacer deliciosos bagels

Los bagels de masa de levadura son fáciles de preparar. Sin embargo, este estuche también tiene sus propios secretos culinarios.

Los bagels de levadura sabrán mejor si al prepararlos se tienen en cuenta los siguientes puntos:

1. Si el relleno no es lo suficientemente grueso, se recomienda pegar un poco con los dedos los bordes de los productos para que no se salga durante la cocción en el horno.
2. Si dejas que la masa suba un poco sobre la mesa antes de formar los productos, los bagels quedarán más esponjosos en comparación con los que se extienden inmediatamente.
3. No hornee bagels por más de 20 minutos. De lo contrario, lo harándemasiado seco.

Los bagels preparados de acuerdo con cada una de las recetas anteriores son dignos de ocupar un lugar de honor en su mesa.