Cómo hacer mayonesa casera con vinagre en una licuadora: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Ninguna mesa festiva puede prescindir de la mayonesa, o más bien, sin los platos a los que se añade. Sí, es alto en calorías, pero al mismo tiempo es muy sabroso. Y para no dudar de la calidad de la salsa comprada en la tienda, es mejor aprender a cocinarla usted mismo. En nuestro artículo se presentan recetas de mayonesa casera con vinagre para una licuadora. Hay varias opciones para preparar la salsa a la vez.

Secretos y consejos de cocina

Estas son algunas recomendaciones de chefs experimentados:

1. Los dos secretos principales para hacer una mayonesa deliciosa son los ingredientes a temperatura ambiente y una licuadora de inmersión. Y, de hecho, si usas productos fríos, la mayonesa puede no funcionar. Por lo tanto, los huevos y el aceite vegetal, e incluso la mostaza, deben tener la misma temperatura.
2. La mayonesa es mejor para haceruse sal extra, ya que los cristales grandes pueden no disolverse en la masa total.
3. Cuanto más aceite se agregue a la salsa, más espesa será. Solo debe ser refinado, sin olor.

Receta clásica de mayonesa casera con vinagre: Ingredientes

En los estantes de las tiendas esta salsa fría se presenta en una amplia gama. Solo que ahora su composición no puede llamarse útil o al menos aceptable. Contiene lejos de los ingredientes más útiles. Estos son almidón modificado, conservantes y estabilizadores, así como colorantes y sabores. Y esto a pesar de que la mayonesa original se elabora únicamente a partir de aceite vegetal, yemas, sal, azúcar, vinagre y mostaza, lo que aumenta la densidad de la emulsión. Por lo tanto, no hay duda de que la salsa debe prepararse de forma independiente. Esto se puede hacer rápida y fácilmente con una licuadora de inmersión.

Esta receta clásica de mayonesa casera con vinagre utiliza los siguientes ingredientes:

• yema - 2 piezas;
• aceite vegetal - 300 ml;
• vinagre 9% - 1 cda. l.;
• agua - 2 cdas. l.;
• mostaza - 1 cucharadita;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal - ¼ de cucharadita

El tiempo de cocción es de 5 minutos. Tomará otros 10 minutos preparar los ingredientes. La salsa preparada se puede almacenar en el refrigerador por no más de 5 días.

Cómo hacer mayonesa casera con vinagre con batidora: receta paso a paso

Algunas amas de casa preparan la salsa con una batidora, e incluso con un batidor manual. Pero es mucho más rápido y fácil emulsionar los ingredientes con una batidora de inmersión.

Una receta paso a paso de mayonesa casera con vinagre es seguir estos pasos:

1. Lave bien los huevos con bicarbonato de sodio y séquelos.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Prepare un recipiente alto para batir, como una jarra de vidrio de un litro o una taza medidora.
4. Pero pon las yemas en el fondo del recipiente.
5. A continuación, agregue la mostaza, el azúcar y la sal.
6. Vinagre diluido con agua y verter en un bol para batir.
7. Inmediatamente agregue todo el aceite vegetal.
8. Sumerja la licuadora en un vaso y enciéndala usando el modo "Turbo". Después de 1-2 minutos, la mayonesa se volverá espesa y blanca. Si no agrega agua a los ingredientes, la salsa quedará demasiado espesa.

La principal ventaja de la receta es que todos los productos se agregan a la vez, y no gradualmente, como cuando se bate con una batidora. Al gusto, la salsa resulta tan sabrosa como la mayonesa provenzal soviética. Usar solo yemas de huevo lo hace especialmente tierno.

¿Cómo hacer mayonesa en una licuadora estacionaria?

Con un poco de habilidad, se puede preparar una salsa no menos sabrosa en una licuadora de este tipo. En casa, la mayonesa con vinagre se debe hacer así:

1. Huevos (2 uds.), 1 cdta. ponga sal y azúcar en el recipiente de una licuadora estacionaria.
2. Enciende el dispositivo en elvelocidad baja y bata los ingredientes hasta que quede suave. Esto no tomará más de 10 segundos.
3. Vierte 400 ml de aceite refinado en un vaso medidor con pico, como en la foto.
4. Encienda la licuadora a la velocidad mínima y en un chorro fino, vierta muy lentamente y con cuidado el aceite vegetal. A medida que lo agregas al tazón, la masa comenzará a espesarse de inmediato y se volverá blanca.
5. Agregue vinagre (2 cucharaditas) y vuelva a batir la salsa hasta que quede suave.
6. Apaga la licuadora. Transfiera la salsa a un recipiente de vidrio y envíela al refrigerador.

Receta de licuadora: mayonesa con vinagre y mostaza en polvo

Se puede hacer una salsa igualmente deliciosa con mostaza seca. Solo se puede preparar con batidora de inmersión. Entonces la mayonesa será espesa, homogénea y muy sabrosa. Vale la pena advertir que es posible que la salsa no funcione si la prepara en una licuadora estacionaria.

Según una receta casera, la mayonesa con vinagre se prepara de la siguiente manera:

1. Vierta aceite vegetal (500 ml) en un vaso para batir. Luego ingrese 2-3 huevos (si son grandes, luego menos), 1 cucharadita. sal, azúcar y mostaza en polvo y vierta 1 cucharada. yo vinagre.
2. Baje el pie de la batidora de inmersión hasta el fondo del vaso.
3. Enciende el dispositivo a máxima velocidad. Gire suavemente el pie de la licuadora hacia arriba, hacia abajo y alrededor para mezclar los ingredientes hasta que quede suave.

De la cantidad de ingredientes utilizados, debe obtener 500-600 ml de una salsa francesa delicada, sabrosa y fragante.

Mayonesa con vinagre de manzana

Esta salsa tiene un sabor suave y agradable con una acidez sutil y refrescante. Puede utilizarse para preparar ensaladas o servirse por separado con platos de carne y verduras. Es muy fácil preparar tal mayonesa:

1. Exprime el jugo de un limón con un exprimidor. Para la mayonesa, necesitas 2 cucharadas. yo jugo de limón.
2. Rompe 1 huevo de gallina grande en un recipiente hondo.
3. Bátelo rápidamente en una licuadora de alta velocidad.
4. Sin dejar de batir, añadir 200-250 ml de aceite de oliva en una cucharada. La salsa se volverá espesa, aceitosa, pero seguirá siendo insípida debido a la f alta de especias.
5. Agregue 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de azúcar y sal al gusto en un bol. Si lo desea, puede sazonar la mayonesa con pimienta negra.
6. Vuelva a batir todos los ingredientes, luego transfiera la salsa terminada a un frasco de vidrio y refrigere durante al menos 40 minutos.

Mayonesa sin mostaza con vinagre

La siguiente salsa recuerda mucho al 67 % de grasa comprado en la tienda. Pero a diferencia de la última receta, para la mayonesa casera con vinagre, los conservantes y los sabores no se agregan a la licuadora. Por tanto, resulta 100% natural, aunque con una vida útil corta (3-4 días).

El proceso de elaboración de dicha mayonesa consta de los siguientes pasos:

1. Introduce 2 huevos en un recipiente alto, añade 1 cdta. sal y azúcar Licúa los ingredientes con una batidora de inmersión durante dos minutos.
2. Añadir salón de téuna cucharada de vinagre balsámico y ½ cdta. pimienta de Jamaica molida. Vuelva a batir los ingredientes durante 1 minuto.
3. Introducir 200 ml de aceite vegetal en pequeñas porciones de 40-50 ml, sin dejar de trabajar con batidora de inmersión. Si la mayonesa no es lo suficientemente espesa, puede agregar hasta 50 ml más de aceite. La salsa terminada se puede usar de inmediato, o se puede enfriar un poco primero para que sea aún más densa.

Mayonesa casera con vinagre sin huevo

Algunas personas no hacen mayonesa en casa solo porque tienen miedo de contraer salmonelosis o simplemente son alérgicos a los huevos. Es para ellos que se proporciona la siguiente receta con vinagre. En una licuadora, la mayonesa casera se bate sin agregar huevos. La leche lo reemplaza en la receta.

Para hacer mayonesa 100% deliciosa, necesitas usar una licuadora de inmersión para prepararla. Todo el proceso consta de varios pasos:

1. Vierta 100 ml de leche con un contenido de grasa del 2,5 % en un vaso alto.
2. Añadir aceite de girasol (200 ml).
3. Batir los ingredientes con una batidora a alta velocidad hasta que la masa esté espesa y blanca.
4. Añadir a la mayonesa vinagre de sidra de manzana (1,5 cucharadas), sal (½ cucharadita), un poco de pimienta negra y mostaza preparada al gusto.
5. Batir por última vez para combinar los ingredientes. La mayonesa está lista.

¡Aquí tienes algunas recetas sencillas!