Bollos con requesón de masa de levadura: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¡En la cocina casera hay recetas que son simples en ejecución y al mismo tiempo simplemente fabulosamente deliciosas! Estos se pueden atribuir con seguridad a los bollos con requesón hechos con masa de levadura, un plato que todos entienden por su simplicidad y al mismo tiempo tiene una sutileza de sabor y la posibilidad de variaciones sobre el tema principal. Casi todas las amas de casa saben cómo hacer masa de levadura. Cómo hacer un relleno de requesón, probablemente todos lo sepan. Pero aún así, el hecho permanece: estos bollos simples a veces resultan ser más sabrosos que muchos platos deliciosos. ¡Intentemos cocinarlos!

Bollos con requesón de masa de levadura. Receta básica

Tales bollos resultarán deliciosos y rojizos, suaves y esponjosos si se hacen a base de masa de levadura con un relleno abierto de requesón. Son populares en todas las familias donde la anfitriona hace pasteles constantemente, y serán del gusto de los invitados que llegan de repente, ya que son muy sabrosos con el té, por ejemplo. Y para el desayuno, bollos simples con una taza de café, eso es todo. Pero para hornear, primero debe hacer la masa adecuada, lo cual haremos ahora mismo.

Preparando la masa

1. Primero, haga una masa con una cucharada grande de levadura seca rápida, una cucharada de azúcar y un tercer vaso de harina, diluida con agua (necesita tomar un poco más de un vaso - 300 ml). Mezcle todo bien con un batidor. El agua debe estar limpia y tibia. Luego cubra el recipiente con la mezcla con film transparente y reserve en un lugar cálido. La masa debe reposar allí durante al menos media hora, y preferiblemente cuarenta y cinco minutos.
2. Cuando la masa haya subido (esto se expresará visualmente en forma de una especie de sombrero), introducimos el resto de ingredientes para nuestra masa: un huevo, otro medio vaso de azúcar, tres tazas de harina de trigo con un tobogán. Todo debe estar bien mezclado en la masa. No debe ser demasiado grueso o demasiado delgado. Cuando estemos seguros de que no quedan grumos, tapamos de nuevo la masa con film transparente y reservamos el bol, al fuego. Allí se deja leudar durante una hora y media aproximadamente. Y en este momento prepararemos el relleno.

Preparando el relleno

El relleno básico se puede preparar a partir de 700 gramos de requesón desmenuzable del mercado, no demasiado graso, pero no cero (si no está a la mano, se puede llevar comprado), dos huevos (nosotros usamos solo claras, y dejar las yemas de lubrificación para hornear encima cuando lo metemos en el horno), puñados de pasas deshuesadas, medio vaso de azúcar. Mezclamos todo esto a fondo para obtener una masa homogénea; luego, nuestros bollos con requesón de masa de levadura quedarán limpios.

Siguientes pasos

1. Nuestra masa ya ha subido. Lo dividimos en porciones pequeñas (de esta cantidad de ingredientes se deben obtener al menos 15 piezas). Espolvorear la mesa con harina para que no se peguen grumos.
2. Rodamos cada una de las bolas con un rodillo hasta formar un bizcocho, que no debe quedar demasiado fino para que no se rompa el relleno.
3. En el centro de cada pastel resultante, ponga una cucharada grande de requesón relleno con aditivos.
4. Envuelve el relleno en una torta, formando un bollo. Dejamos un pequeño agujero para que los bollos con requesón de masa de levadura queden abiertos (pero para aquellos a los que no les gusta esto, no pueden hacer un agujero, entonces el bollo pequeño resultará aún más jugoso). Seguimos dando forma a cada uno por separado para que queden suaves y tiernos.

Hornear

1. Lubrique la yema sobrante de los huevos puestos en el relleno y envíelo al horno precalentado a 200 grados en una bandeja para hornear, previamente cubierta con pergamino. Estos hermosos bollos se hornean hasta que estén tiernos y dorados (generalmente de 20 a 25 minutos, según el horno).
2. Saque la bandeja para hornear y transfiérala a un plato, espolvoree ligeramente con azúcar en polvo. Puede comer estos hermosos bollos de inmediato, pero incluso después de reposar por un día, no perderán su atractivo y sabor. A los niños les encantan estos platos: ofrézcales unos bollos y un vaso de leche caliente, ¡simplemente deliciosos!

Consejo

Por cierto,una pequeña adición en términos de decoración de la comida, para los amantes del mayor esteticismo. Cuando coloca el relleno en el pastel preparado, debe hacer tres cortes en un círculo de masa, como si dividiera el pastel en tres segmentos iguales alrededor del relleno. Luego comenzamos a girarlos en el sentido de las agujas del reloj alrededor del relleno, formando un bollo con la parte superior abierta. En el futuro, la receta de cocina sigue siendo la misma que se indicó anteriormente. Es solo que cada bollo resulta ser una forma original retorcida alrededor del eje del relleno.

Rosette bollos. Receta

Este plato se prepara a base de masa de levadura (la receta se puede utilizar igual que la vez anterior). Dejamos el relleno igual, no es necesario cambiar nada. Pero el método de cocción es ligeramente diferente.

1. La masa preparada (si resulta ser mucha) se divide en partes pequeñas. Enrollamos cada parte con un rodillo en placas redondas de aproximadamente medio centímetro de espesor.
2. Cubrimos cada lámina con el relleno por encima con el mismo grosor (en una capa uniforme, coincidiendo en tamaño con los bordes de la propia masa).
3. Enrolle con cuidado las hojas en rollos.
4. Cortar trozos del rollo resultante de unos 5 centímetros de grosor (para los amantes del minimalismo, pueden tomar menos, por ejemplo, 3 cm).
5. Para obtener una rosa de cada rollo, pellizca la parte inferior de la estructura.
6. Extendemos pergamino sobre una placa de horno (quien no esté acostumbrado a hacer esto, puede engrasar la placa de horno con aceite o espolvorear con un poco de harina para que no se pegue). Reserva para másun cuarto de hora para que suba la masa. Rebozamos la parte superior de cada bollo con yema de huevo, ligeramente batida, para que después quede una costra dorada.
7. Horneamos a una temperatura de 180-200 grados durante aproximadamente media hora (en general, observe la preparación: tan pronto como se enrojecen, nuestros bollos de rosas están listos). La receta, como podéis ver, es bastante sencilla de ejecutar, pero resulta un plato muy original y sabroso. Este plato es bueno para un desayuno ligero o una merienda con un vaso de cacao o leche caliente.

Otra buena variedad

Bueno, ¿nos damos el gusto con los bollos? Como Carlson solía decir allí, ¿recuerdas? Pero, de hecho, los bollos son bastante fáciles de preparar, utilizando las habilidades adquiridas como resultado de leer el artículo. Para algunos, este es incluso un plato bastante común.

Tendremos que tomar medio litro de leche, una bolsa de levadura rápida, un vaso de azúcar, cuatro huevos, un paquete de pasta para untar, 300 gramos de requesón, harina - alrededor de 8 vasos (guíese por cuánto aguantará la masa), un buen puñado de pasas sin hueso.

Cocinar

1. Primero, como siempre, debes preparar la masa adecuada. Tomamos la leche y la calentamos. Diluimos la levadura en una pequeña cantidad y dejamos reposar un rato. Derretimos la margarina. En una cacerola, mezcle la leche, la levadura, la harina, los huevos batidos con azúcar, la margarina derretida. Mezcle todo bien para que la masa no se pegue a sus manos. Cubrir la masa y reservar en un lugar templado para que suba.
2. De la masa formamos pequeñoskoloboks (de esta cantidad de ingredientes saldrán unas 20 piezas). Enrollamos cada bollo en círculos con un rodillo, no demasiado delgado. En cada círculo, hacemos un hueco en el medio (esto se puede hacer con un vaso común). En este rebaje ponemos una buena cucharada de relleno.
3. Prepare el relleno de la siguiente manera. Mezcle un poco de azúcar, pasas y requesón. Agregue un huevo.
4. Bollitos rellenos reservados en una placa para horno para que suban un poco más. Después, horneamos de la manera tradicional en el horno hasta que se doren deliciosos bollos con requesón. Después de eso, puedes sacarlo del horno y comerlo con té o café, ¡simplemente delicioso!