Saludos de los 90: horneamos tortitas sin huevo, sin kéfir

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Como dice el refrán: "No importa es astuto". Cuando necesita alimentar a su familia de manera rápida y sabrosa, y el refrigerador no complace con una gran cantidad de alimentos, le vienen a la mente recetas de los años 90. Entonces nos las ingeniamos para cocinar con casi nada. Por ejemplo, horneaban panqueques sin huevos, sin kéfir, usando solo harina, agua y levadura. No recuerdo haber comido nada mejor que esos panqueques.

Crepes de lujo sin huevo: masa para cocinar

Sí, no hay forma de prescindir de la masa en esta receta, por lo que tomaremos el proceso de su preparación con toda seriedad. Necesitaremos medio vaso de agua templada (unos 38 grados), media cucharada de harina, 25 gramos de levadura de panadería prensada y media cucharada de azúcar. Es importante que los platos en los que se preparará la masa tengan un volumen bastante decente, aproximadamente 0,5 litros. Enviamos la levadura a agua tibia, la agitamos ligeramente para que se disuelva más rápido, luego agregamos harina y azúcar al líquido resultante. Cubrimos el recipiente con la masa con una servilleta, lo ponemos en un lugar cálido y esperamos quince minutos. Durante este tiempo, nuestro líquidose convertirá en un magnífico gorro de espuma (siempre que la levadura sea de buena calidad). Todo, la masa está lista.

Tortitas sin huevo, sin yogur: amasando la masa

En este caso, lo principal es la actitud correcta. Tiramos todos los pensamientos negativos de nuestras cabezas, pensamos solo en lo bueno: en la buena salud para todos los niños y hogares, en la paz en la familia y en la casa: un tazón lleno. Vierta 3 tazas de harina de trigo tamizada, media cucharada de azúcar y una cucharadita de sal en una cacerola con un volumen de tres litros o más. Mezcle bien los ingredientes secos. Vierta la masa levantada en una cacerola. El agua hervida se enfría a 38 grados. Su cantidad en la masa depende de la calidad de la harina. Comencemos con un vaso, aumentando el volumen según sea necesario. Vierta gradualmente agua tibia en la mezcla de ingredientes a granel, mezclando continuamente la masa. Como resultado, debe adquirir una consistencia uniforme de crema agria espesa y no muy aceitosa.

Cubra la sartén con un paño húmedo y déjela en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Como resultado, si todo va según lo planeado, veremos la siguiente imagen: la masa al menos ha duplicado su volumen, tiene una superficie brillante, y si saca la masa con una cuchara, no fluye y mantiene su forma bien. Ahora puedes empezar a hornear tortitas sin huevo, sin kéfir.

Freír sin fanatismo

Es bueno si hay una sartén con un fondo grueso en la casa: en esos panqueques sin huevos, sin kéfir, resultarán sorprendentemente exuberantes y rojizos. Calentamos la sartén tanto como sea posible, vertemos un poco de aceite vegetal inodoro, reducimos el fuego. cuchara de mesa,prehumedecido en agua, coloque cuidadosamente nuestros panqueques en una sartén. Lo cierro con una tapa, pero esto es opcional. Hay que dar la vuelta a las tortitas cuando la parte superior "agarre", es decir, se verá que han subido y la masa de encima no está cruda. No es necesario esperar hasta que el panqueque "se queme hasta volverse negro", un color dorado claro es suficiente. Ponga los panqueques terminados en un plato y sírvalos calientes.

Con qué comen

Hemos determinado que hay muy pocos productos a nuestra disposición, por lo que la "salsa" para nuestros panqueques es la más simple, pero no menos sabrosa: agua con azúcar. Todo se hace de forma muy sencilla: se mezcla una cucharada de azúcar con dos cucharadas de agua y se lleva todo a ebullición.

Bueno, ahora ya sabes cómo cocinar panqueques en el agua. ¡Buena suerte!