Un huevo es La composición química de los huevos de gallina, los beneficios y los daños, las calorías y el valor nutricional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Un huevo es una célula separada en una cáscara dura en la que se desarrolla una nueva vida. Para los humanos, un huevo de gallina tiene un valor especial, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes.

Composición química

La composición del huevo de gallina, cuya foto se puede ver arriba, es única. Contiene los siguientes elementos:

1. La yema contiene mucha vitamina A. Además, cuanto más intenso y rico sea su color, mayor será la cantidad de vitamina que contendrá. Esta sustancia se encarga de la regeneración de la piel, favorece la cicatrización de heridas y previene la caída del cabello.
2. La vitamina E, que también está en cantidad suficiente, cura el sistema reproductivo humano y prolonga la juventud.
3. La yema del huevo contiene vitamina D. La f alta de este elemento conduce a la destrucción del tejido óseo. Por ello, es sumamente importante reponer las reservas de esta vitamina durante todo el año.
4. De los oligoelementos, la mayor cantidad pertenece al potasio, que fortalece los músculos. Además de hierro, zinc, magnesio y fósforo.
5. Las personas con mala vista debencomer huevos con más frecuencia. El hecho es que la composición de la yema contiene un elemento como el laúd, que ayuda a restaurar la agudeza visual.
6. Se recomienda a las mujeres consumir un huevo al día para prevenir el cáncer de mama. Este producto contiene una sustancia bastante rara, la colina, que puede combatir las neoplasias.
7. Los huevos también se recomiendan para las personas que desean concebir un hijo. Una cantidad suficientemente grande de ácido fólico y zinc restaura las funciones reproductivas y cura el sistema genitourinario.

En una palabra, los beneficios de los huevos de gallina son enormes. Están recomendados para su uso por niños desde una edad temprana. Si una persona no es alérgica a los huevos, se pueden comer hasta dos piezas al día. Debido a su rica composición y valor nutricional, los huevos de gallina se incluyen en todas las dietas para mejorar la salud.

Tamaño del huevo de gallina

Por regla general, sus parámetros dependerán de la raza de la gallina ponedora, su edad, alimentos complementarios y condiciones de detención. Por ejemplo, si un pollo recibe constantemente menos nutrientes, entonces este hecho ciertamente afectará la calidad del huevo. El pájaro será mucho peor corriendo. Si las gallinas ponedoras se alimentan con pienso natural sin añadir antibióticos, los huevos que pongan se clasificarán como productos ecológicos y serán mucho más valorados.

Las gallinas de más de ocho meses ponen huevos grandes. Las aves jóvenes producen huevos pequeños. La cantidad y el tamaño de este producto también dependen de la raza de la gallina ponedora. Hay las llamadas gallinas de huevo, entrelas cuales se distinguen por las siguientes razas: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown y High Line. Y también se obtienen buenos huevos grandes de aves sanas, que se mantienen en condiciones favorables. Si los pollos están constantemente fríos o hambrientos, todas sus fuerzas se gastarán buscando comida o calefacción. En este caso, no se debe esperar muchos huevos de ella, sino contentarse con una pequeña cantidad del producto y su pequeño tamaño. Estos huevos son mucho menos valorados.

Valor energético

Este producto contiene una cantidad suficiente de proteínas (12,7 g), mucha grasa (11,5 g) y una pequeña cantidad de hidratos de carbono (menos de 1 g). Los huevos son bastante altos en calorías. Entonces, por 100 g del producto - 157 kilocalorías. Se ha observado que los huevos son una valiosa fuente de energía que satisface perfectamente el hambre y energiza. Se recomienda su consumo por la mañana antes del inicio de la jornada laboral. Los vegetarianos sustituyen la carne por este producto si sienten carencia de ciertos elementos. Como ya se mencionó, el huevo es uno de los pocos alimentos que el cuerpo humano absorbe completamente.

Beneficios para la salud

Los beneficios del huevo de gallina para el cuerpo humano son los siguientes:

1. Gracias al contenido de quinina, este producto es una excelente prevención del cáncer.
2. Los científicos han notado que los amantes de los huevos tienen muchas menos probabilidades de sufrir osteoporosis que las personas que ignoran este producto.
3. Gracias al calcio y la vitamina D, los huevos fortalecen notablementetejido óseo. Los médicos recomiendan que los pacientes con extremidades fracturadas consuman uno o dos huevos al día.
4. El potasio contenido en este producto fortalece el músculo cardíaco y promueve la elasticidad vascular.
5. Gracias al zinc y al ácido fólico, los óvulos contribuyen a mejorar el sistema reproductor femenino y la ayudan a tener un bebé saludable.

El producto tiene el mismo efecto en un hombre. Los amantes de los huevos tienen muchas menos probabilidades de sufrir prostatitis y tienen una buena potencia.

Cómo elegir los huevos

Muchas personas prestan atención principalmente al tamaño y estado del caparazón. Los expertos aconsejan evaluar el producto según la variedad, las condiciones de almacenamiento y GOST. Se cree que los más útiles son los huevos comprados en el mercado a pequeños productores. Existe la opinión de que las grandes granjas avícolas alimentan a las ponedoras con alimentos poco saludables que contienen antibióticos.

Para protegerse a usted y a sus seres queridos de tal compra, es mejor encontrar un agricultor que inspire confianza y comprarle regularmente productos de su propia producción. Muy a menudo, el criador va a encontrarse con clientes habituales, muestra su granja a los clientes y habla en detalle sobre las condiciones para criar aves.

Almacenamiento y etiquetado

Según GOST, los huevos de gallina están marcados de la siguiente manera: la letra latina D significa que la vida útil del producto es de solo siete días. Este huevo será considerado dietético. El producto de mesa está marcado con la letra C, y su vida útil es de veinticinco días. El pesolos huevos de la primera categoría deben pesar unos sesenta gramos con la cáscara.

De qué está hecha la yema

La composición química de la yema de un huevo de gallina y la proteína son algo diferentes entre sí. Por ejemplo, contiene una gran cantidad de vitamina B12. La yema tiene un color rico debido a la presencia de vitamina A. Este elemento importante es simplemente necesario para curar la piel, eliminar la descamación y curar heridas. La f alta de esta vitamina conduce al envejecimiento prematuro y la formación de arrugas. Además, gracias a la vitamina PP, las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen y aumenta su elasticidad. Cuanto más clara es la yema, más vitamina A contiene, por lo que sus beneficios son mucho mayores.

En cuanto a otros elementos importantes, cuenta con sustancias como la colina y la melatonina. Además, la mayor cantidad de estas sustancias la contendrá la yema de un huevo crudo.

Composición proteica

Este producto único no tiene absolutamente ninguna grasa, pero es la fuente más importante de proteína (proteína). Contiene una gran cantidad de oligoelementos, entre los que se distinguen el calcio, el fósforo y el hierro. Los aminoácidos que suministran oxígeno a las células cerebrales están presentes en la proteína de un huevo de gallina. A diferencia de la yema, la proteína no es deseable para comer cruda. Contiene una enzima que destruye el jugo gástrico. Además, este producto es un alérgeno bastante potente, que también afecta negativamente a la salud humana. Contiene sólo cuarenta y ocho kilocalorías.

Huevos y colesterol

Muy a menudo puedes escucharla opinión de que los huevos son un proveedor de una gran cantidad de colesterol, que se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos. De hecho, este producto contiene colesterol útil, que es un material de construcción para el hígado. Sin embargo, la ingesta de colesterol procedente de los alimentos no es en absoluto necesaria, ya que es perfectamente producido por el propio organismo. Por lo tanto, sin ella, una persona no quedará.

Desafortunadamente, muy a menudo los productos útiles contienen sustancias nocivas junto con vitaminas y microelementos. Por ejemplo, la yema de pollo, que se sabe que es rica en elementos extremadamente importantes, tiene bastante colesterol. Las personas que controlan su salud, por regla general, calculan cuidadosamente la cantidad de componentes dañinos e indeseables. Cuando no es posible abandonar por completo los huevos, entonces el uso de otros productos debe reducirse al mínimo. Por lo tanto, si una persona come dos yemas durante el día, debe limitar el consumo de leche o carne para no exceder la ingesta diaria de colesterol. Después de todo, el cuerpo puede hacer frente fácilmente a una pequeña cantidad.

Huevos dañinos

Desafortunadamente, muchos huevos de supermercado contienen antibióticos. Pueden ser destruidos parcialmente por tratamiento térmico. Además de los antibióticos, estos alimentos también contienen nitratos y otros venenos. También existe el riesgo de infección por Salmonella. Esta es una enfermedad bastante desagradable, que a veces termina en la muerte. Además, hay una categoría de personas que no son recomendablesconsumir huevos. Estos incluyen, en primer lugar, personas alérgicas y personas con problemas del tracto digestivo. En la psoriasis, los huevos provocan una exacerbación de la enfermedad. Los pacientes cardiovasculares deben tener cuidado de no consumir este producto tanto como sea posible debido a la presencia de colesterol.