Alforfón para pancreatitis: características, beneficios y daños

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pancreatitis es una enfermedad común, expresada en violación del páncreas. Las causas pueden ser malos hábitos, desnutrición o ecología.

Por lo tanto, con la inflamación del páncreas, la normalización y el establecimiento de una dieta equilibrada son de gran importancia. Una dieta que proporcione saciedad, actividad del cuerpo, así como la ingesta de vitaminas esenciales tendrá un efecto positivo en la dinámica de recuperación.

Lo que se recomienda

Los productos permitidos para la pancreatitis incluyen: carne hervida, verduras, primeros platos con varios cereales. Sin embargo, con esta enfermedad, los expertos no aprueban todos los tipos de cereales. El mijo, por ejemplo, no se recomienda durante este período, es mejor centrarse en platos de trigo sarraceno.

Antes de responder a la pregunta de si el trigo sarraceno es posible con pancreatitis pancreática, debe conocer su composición química, beneficios y variedades.

Composición

En cualquier variedad de trigo sarraceno hay una gran cantidad de vitaminas y elementos, gracias a los cuales tiene un efecto positivo en ambosel estado general del cuerpo y de sus órganos individuales.

Krupa contiene los siguientes elementos:

• fibra (estabiliza los procesos digestivos);
• ácido graso omega-3 (fortalece la estructura de las células, participa en la producción de hormonas, alivia la inflamación de los órganos internos);
• aminoácidos (activan la síntesis de proteínas y promueven el suministro de energía muscular);
• vitamina A (acelera el proceso de crecimiento y regeneración de tejidos, fortalece la visión);
• vitamina E (neutraliza la acción de los radicales libres, proporciona nutrición a los órganos, mejorando el flujo de oxígeno hacia ellos);
• vitamina P (potencia la acción de la vitamina C, normaliza el funcionamiento de las articulaciones y fortalece los vasos sanguíneos);
• vitamina B (mejora la composición de la sangre, los procesos metabólicos, la actividad cerebral y el funcionamiento del sistema nervioso);
• manganeso;
• fósforo;
• potasio;
• magnesio;
• cobre;
• zinc;
• hierro.

Todos los elementos contenidos en los cereales son fácilmente absorbidos por el cuerpo, gracias a lo cual repone la deficiencia y restablece el equilibrio de nutrientes, y también se considera el campeón en su contenido.

Valor del producto

Valor nutricional por 100 gramos de producto:

• proteínas - 12,6 g;
• grasas – 3,3 g;
• carbohidratos - 61,5 g;
• agua - 14g;
• fibra dietética - 11,3 g

El contenido calórico del producto puede variar según el método de preparación. 100 gramos de cereal seco contienen 320 kcal,hervido - 150 kcal, y en cereales preparados al vapor - 250 kcal.

Beneficios para la pancreatitis

No todo el mundo sabe si el trigo sarraceno es posible o no con la pancreatitis. El uso del producto con moderación durante la enfermedad contribuye a la lucha activa del cuerpo contra el proceso inflamatorio y, como resultado, a una pronta recuperación.

Los beneficios del trigo sarraceno para la pancreatitis, según las revisiones, se pueden reflejar en los siguientes puntos:

1. Rápida absorción por el organismo. Al ser un producto bajo en calorías, el trigo sarraceno se digiere fácilmente sin sobrecargar el páncreas y el estómago.
2. Regeneración celular. El alto contenido de vitamina A ayuda a reparar las células pancreáticas inflamadas.
3. Mejora la composición de la sangre y normaliza los niveles de colesterol.
4. Fortalecimiento del sistema inmunológico. Gracias a las vitaminas P y C, los cereales aumentan las funciones protectoras del organismo frente a diversas infecciones.
5. Limpieza del cuerpo. La fibra en el trigo sarraceno participa en la eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo.
6. Estabilización del tracto digestivo.
7. Saturación del cuerpo. Debido a los aminoácidos y las proteínas que contiene el cereal, el trigo sarraceno tiene un valor energético bastante alto y puede servir como un excelente sustituto de la carne.
8. Reanudación del buen funcionamiento del páncreas. La composición única de los cereales normaliza la secreción de bilis y jugo pancreático.
9. Reduce el dolor en la pancreatitis.
10. Fuente de vitaminas. El uso de trigo sarraceno repone la f alta de necesariapara la recuperación de oligoelementos beneficiosos.

La ventaja es la ausencia de aditivos químicos, fertilizantes y tratamientos al cultivar este cultivo. Además, el trigo sarraceno se considera un cereal respetuoso con el medio ambiente, ya que no está sujeto a cambios a nivel genético.

Daño con pancreatitis

Comer trigo sarraceno para la pancreatitis puede ser dañino en casos extremadamente raros. Debe abstenerse de utilizar el producto:

• para reacciones alérgicas a la proteína vegetal;
• en los primeros 3 días de una exacerbación de la enfermedad;
• uso diario en grandes cantidades (el almidón contenido en los cereales aumenta la glucosa en sangre y esto agrava la situación de la pancreatitis);
• combinado con leche, puede causar hinchazón;
• para insuficiencia renal.

Tipos de cereales utilizados para la pancreatitis

Para platos dietéticos de trigo sarraceno con pancreatitis, se pueden usar varios tipos de cereales:

1. Alforfón verde. No procesado térmicamente, por lo que tiene un color verde brillante, así como un máximo de oligoelementos y enzimas. Y tiene un sabor más suave que el marrón.
2. Brotado. El trigo sarraceno verde se germina llenándolo con agua a temperatura ambiente y dejándolo durante varios días. Los granos con brotes no son inferiores a otros tipos de trigo sarraceno. Además, los granos de este tipo están llenos de enzimas, sin las cuales muchos procesos que ocurren en el cuerpo son imposibles.
3. Gernel. El tipo de trigo sarraceno más utilizado y familiar para el comprador. representa todogranos marrones, sin pelar. El color oscuro de los granos adquiere durante el proceso de tostado.
4. El trigo sarraceno cortado (picado) se obtiene triturando cereales integrales. Al mismo tiempo, el cereal se limpia de la cáscara y la cantidad de sustancias útiles y nutritivas que contiene no cambia.
5. La sémola finamente molida (Smolensk) también se pela, es un desecho pequeño y no es más grande que las semillas de amapola. Los platos de este tipo de trigo sarraceno tienen una consistencia de puré, son fáciles de digerir y son adecuados para ancianos y niños.
6. Los copos de trigo sarraceno se obtienen prensando granos enteros y cociéndolos al vapor. Se utilizan para preparar desayunos rápidos y no pierden sus propiedades positivas.
7. Harina. La última etapa de moler granos de trigo sarraceno, necesaria en la fabricación de pastas y pastas.

Utilizar en diferentes etapas de la enfermedad

Las recomendaciones de los dietistas sobre el uso del trigo sarraceno varían según el estadio de la pancreatitis.

Durante una exacerbación de la enfermedad, las gachas viscosas de trigo sarraceno fuertemente hervido de cualquier tipo brindarán el máximo beneficio, ya que los alimentos de esta consistencia son absorbidos más fácil y rápidamente por el cuerpo en esta etapa de la enfermedad.

Antes de comenzar a cocinar este tipo de papilla a partir de un núcleo entero, se recomienda enjuagar los restos y clasificarlos, y luego remojar el cereal durante la noche en agua hervida fría. Puede cocinar el plato en leche o agua y sin el uso de especias y condimentos. Para lograr la consistencia deseada,use una licuadora o colador.

Si después de 3 a 5 días de comer cereales, el dolor ha disminuido y el estado general del paciente se ha estabilizado, puede agregar sopas y platos principales de núcleos enteros a la dieta.

Durante el período de dinámica estable del alivio de los síntomas (remisión), se permite diluir la dieta del paciente con cereales de trigo sarraceno que ya se desmoronan. Además, en esta etapa de la pancreatitis, se pueden agregar a los platos varios condimentos, hierbas y un poco de mantequilla o aceite vegetal. Puede combinar cereales con verduras guisadas, pescado hervido, carne magra y chuletas al vapor. Para preparar gachas de postre a partir de este cereal, se agregan en pequeñas cantidades miel, azúcar, varias frutas secas picadas y bayas.

Con fines preventivos, se come trigo sarraceno de cualquier tipo durante 10 días en una variedad de platos, luego se hace una pausa por un período de 2 meses, después de lo cual se repite el procedimiento.

Vale la pena señalar que para una recuperación rápida en cualquier etapa de la enfermedad, debe comer solo platos de trigo sarraceno recién preparados. Y para no sobrecargar el estómago, los intestinos y el páncreas, es necesario observar las normas de porcionado.

Conclusión

El uso adecuado y regular de trigo sarraceno con moderación con pancreatitis traerá un resultado excepcionalmente positivo. Además, en combinación conel cereal tiene un sabor rico y agradable, lo que le permite ser tratado rápidamente y con placer.