Cómo rellenar los calamares. ¿De qué se rellenan los calamares?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El calamar es un producto del mar que a menudo se puede ver en los estantes de las tiendas, pero ¿cómo y qué se puede preparar a partir de él? Lo primero que viene a la mente son las ensaladas. Pero a partir de los calamares puedes cocinar una variedad de deliciosos: se pueden guisar, hornear, marinar e incluso hervir en sopas. Quizás una de las razones por las que este tipo de productos no aparecen con frecuencia en nuestra cesta de la compra es el desconocimiento de la tecnología para preparar este caprichoso producto.

Hoy intentaremos corregir este error. Detengámonos en la dirección culinaria que le permitirá crear varios tipos de platos a partir de mariscos a la vez: platos calientes y bocadillos fríos. Y tomará bastante tiempo para esto: aprender a rellenar calamares. De esta forma, se pueden hornear en el horno o simplemente enfriar y cortar, por lo que aparecerá una gran variedad de platos nuevos en su mesa. Cómo rellenar los calamares, cómo cocinar carne picada que sea exitosa para esto y cómo presentar un excelente regalo para la mesa festiva: hablaremos de esto hoy.

Cómo hervir calamares

Mucha gente sabe eso antes de usarcalamar en la cocina, necesita ser hervido. Pero aquí está la mala suerte: cada anfitriona lo hace a su manera y afirma que su camino es el más seguro. Algunos recomiendan hervir la almeja por 30 segundos, otros por 5 minutos y algunos hasta por media hora. De hecho, esto es cuestión de gustos, muchos especialistas culinarios reconocidos generalmente recomiendan no hervir las canales, sino simplemente marinarlas y servirlas con salsa. Es la carne fresca la que tiene el sabor, el aroma más intenso y será tierna. La carne de almeja cruda es muy digerible, pero si no eres muy fan del sushi y te da asco esta opción, hiérvelas un poco antes de rellenarlas.

Preparación para el relleno

De hecho, hierva los cadáveres en agua hirviendo durante no más de 2 minutos, para que tengan tiempo de hervir, pero la carne no se convierte en un trozo de goma. Debe bajar los calamares al agua hirviendo después de hervir el agua, después de salarlos y agregarles especias (hoja de laurel y granos de pimienta). Si por alguna razón sobreexpuso la carne, no se desanime. Hierva los cadáveres durante unos 30 minutos más, y la suavidad volverá a ellos, aunque el tamaño disminuirá significativamente.

Si planea hornear el plato en el horno o freír los cadáveres en aceite en el futuro, entonces no puede hervirlos antes de rellenar los calamares. Están bien horneados, y la carne ciertamente no quedará cruda, sino que, por el contrario, estará tierna. Pero si no sigue ningún otro tratamiento térmico, hierva los cadáveres durante un par de minutos.

Relleno para hornear

Veamos varias opciones para empezarcalamares para hornear o freír más. Para hacer esto, deberá rellenar los cadáveres con poca fuerza, de lo contrario, la carne picada fluirá durante la cocción. Lubrique con mayonesa o salsa preparada con anticipación y envíe al horno.

Relleno de verduras

¿Con qué puedes rellenar los calamares? Verduras, por ejemplo. Esta receta es bastante sencilla y no lleva mucho tiempo prepararla. Coge unos champiñones frescos, un par de tomates, 2 dientes de ajo, una cebolla mediana, un buen puñado de col picada, unas cebollas de verdeo. Picar finamente todos los ingredientes, freír en una cacerola con aceite vegetal, sal, agregar un poco de pimienta molida. Deje que el relleno se enfríe. Ahora rellene los cadáveres y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada. Espolvorea un poco de sal y azúcar encima de los calamares. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado durante 15 minutos. Servir con vinagre y salsa de soja.

Empezando con carne picada

Quizás una de las mejores opciones para rellenar los calamares es la carne picada. Puedes tomar cualquier carne: pollo o ternera, en general, lo que más te guste. Tome una zanahoria fresca, una cebolla, un tomate mediano, un par de dientes de ajo. Freír las verduras picadas en una sartén, cuando se ablanden, agregue la carne picada. Revolviendo constantemente, freír hasta que se dore un poco. Sal, agregue especias y una cucharada de harina, la masa debe volverse un poco viscosa. Enfriar el relleno. Rellene los cadáveres, sujete el borde abierto.palillo de dientes. Después de eso, sumerja los calamares en un huevo batido, luego en pan rallado (harina o sémola), fría los calamares rellenos en una sartén honda con una gran cantidad de aceite. La receta se establecerá rápida y permanentemente entre los favoritos de su familia. El plato es abundante, sabroso y fragante. Los calamares son deliciosos fríos y calientes como tentempié al día siguiente.

Arroz picado de champiñones con queso

Los calamares rellenos de arroz y champiñones son un gran plato. Todos los productos tienen un sabor delicado y enfatizan perfectamente el aroma de cada uno. Para medio vaso de arroz cocido, tome 300 gramos de champiñones, un par de cucharadas de crema agria y mayonesa, 100 gramos de queso duro, una cebolla, un gran diente de ajo. Freír la cebolla y los champiñones, enfriar, agregar una cucharada de crema agria y la mitad del queso rallado. Sal, pimienta, agregue hierbas y mayonesa. Mezcla. Rellene los cadáveres, sujete el borde abierto. Hacer un relleno: mezclar la crema agria, el ajo. Los calamares se fríen un poco en aceite. Póngalos en una fuente para horno, engrase con salsa de crema agria y espolvoree con el queso rallado restante encima y póngalo en el horno. Si el queso está derretido, los calamares rellenos están listos. La receta es simple, pero bastante digna de tener lugar en cualquier festividad.

Calamares con pollo y champiñones al vino blanco

Otra gran opción para rellenar calamares para hornear. Tome 200 gramos de carne de pollo, algunos champiñones frescos, una cebolla grande, medio vaso de arroz hervido, un huevo (hervido), especias y hierbas. Cortar la carne finamente y freír, agregarle cebolla y un poco más tarde - champiñones. Sazone con especias y hierbas, combine con arroz y huevo picado. Relleno de canales. Mezcle el ajo con mayonesa, unte los calamares con esta salsa. Las ponemos en un bol resistente al calor, vertemos un poco de vino blanco (100 gramos) y las metemos al horno durante 15 minutos.

Calamares rellenos de col en salsa de tomate

Excelente manera: se obtienen calamares rellenos muy sabrosos y tiernos. La receta es muy sencilla y los ingredientes se pueden encontrar en todos los hogares. Tome un poco de repollo fresco, un par de huevos duros, 2 cucharadas de salsa de tomate o tomates frescos. Una cebolla grande, cualquier hierba, especias y sal. Pique finamente el repollo y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, vierta la cebolla finamente picada. Agregue verduras y huevos picados. Cuando la carne picada se haya enfriado, rellene las canales. Sujetamos los bordes y sofreímos ligeramente en aceite. Casi termino. Poner los calamares en un brasero, añadir un poco de agua y un tomate, cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.

Calamar con picada de pescado y gambas

¿Quieres comprar calamares para la cena? ¿Cómo llenarlos, aún no te has decidido? Las almejas combinan muy bien en sabor con otros mariscos o pescados. Y lo más importante: todos estos productos se preparan rápidamente. Toma el filete de pescado. 300 gramos (salmón o salmón rosado), sin espinas. Una cebolla grande, un par de huevos, una docena de gambas, un limón, un par de cucharadas de concentrado de tomate (puedes picar finamente los tomates secos). Limpie a fondo el pescado de la piel y las espinas, pique finamente. Los camarones deben ser pelados, picados. Hervir los huevos, luego pelar y picar finamente. Picamos la cebolla. Agreguemos especiasverduras finamente picadas, pimienta y sal, un poco de jugo de limón, mezcle y déjelo reposar un poco: la carne picada está lista. Rellene los calamares con relleno, sujete el agujero con un palillo. Ponemos los cadáveres en un brasero, vertemos una mezcla de crema agria y tomate encima. Metemos en un horno precalentado durante 20-25 minutos. Si lo desea, puede espolvorear ligeramente los calamares con queso rallado. Servir con cuartos de limón. ¡Un gran plato caliente está listo!

Aperitivos fríos

Son simplemente insustituibles en cualquier fiesta. Entonces, ¿por qué no diluir los cortes de carne habituales con mariscos? ¿Cómo rellenar calamares para una mesa festiva? Cualquier cobertura que te guste. Intente cocinar varias recetas, elija la mejor de ellas y decore audazmente la mesa festiva con platos. Si no planea hornear los cadáveres después del relleno, es mejor hervirlos primero y luego cocinar los calamares rellenos. Elija la receta a su gusto, pero cocine algunos, pero poco a poco, habrá una excelente variedad de cortes. Antes de servir, coloque las carcasas de los calamares debajo de una pequeña prensa y póngalas en el refrigerador, para que el relleno se vuelva más denso y no se desmorone cuando se corte.

Aperitivo picante con ajo

Receta muy sencilla. Hervir unos huevos, rallarlos y queso duro en un rallador mediano. No sólido: tome el derretido sin rellenos, funcionará bien. Agregue el ajo prensado, el eneldo finamente picado, agregue la mayonesa y mezcle. Solo queda rellenar con una mezcla de calamares. Enfriar bajo el yugo - hecho, ahora es fácilcortado en aros.

Calamares rellenos de cangrejo

Cómo rellenar los calamares de forma deliciosa, rápida y sin perder tiempo en freírlos. Después de todo, ¿los invitados ya están en la puerta? Hay una gran receta con carne de cangrejo, se puede reemplazar con palillos. Necesitará: un poco de col de Beijing, huevos duros, mayonesa, palitos de cangrejo, un poco de acedera (o sin ella), hierbas frescas. Debe picar finamente todos los ingredientes, mezclar, sazonar con mayonesa y rellenar los cadáveres. Cortar en aros, decorar con rodajas de limón y tratar a invitados inesperados.

Los calamares se verán geniales en cualquier mesa festiva o en una cena casera a la luz de las velas. Cómo rellenarlos es cuestión de gusto de cada uno. Alguien prefiere combinaciones suaves y suaves, a alguien le gustará un punto discreto. Pruebe sus variaciones, agregue nuevos ingredientes, mezcle aromas y sabores; tal vez se le ocurra y cocine un plato increíble para su familia. No deje desatendido un producto de este tipo, es muy útil, es dietético y simplemente necesario para los ancianos, porque no en vano se lo llama "bálsamo para el corazón". ¡Y si! ¡Disfruta de tu comida!