Dieta para pancreatitis para adultos y niños. Dieta adecuada - tratamiento exitoso de pancreatitis. Dieta después de la pancreatitis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy, quizás, las enfermedades del sistema digestivo ocupan una posición de liderazgo entre todas las dolencias. De hecho, la desnutrición, el estrés regular: todo esto afecta directamente a nuestro cuerpo. Algunos también culpan al mal ambiente. Muy a menudo, a los pacientes se les diagnostica la llamada pancreatitis. El tratamiento y la dieta en este caso juegan un papel igual en la lucha contra esta dolencia tan común. Sin embargo, hoy en día, no todos saben cómo comer bien con esta enfermedad, qué alimentos deben excluirse de la dieta diaria, qué otros temas deben recibir atención especial. ¿Qué es esta enfermedad? ¿En qué se diferencia la dieta para la pancreatitis? ¿Quizás pueda arreglárselas con la terapia farmacológica más común? Se trata de estos y muchos otros temas relacionados que discutiremos en este artículo.

Información general

Menosla pancreatitis en medicina se entiende como una enfermedad en la que el

inflamación del propio páncreas. Lleva muchas funciones importantes necesarias para el funcionamiento normal de todo el organismo. Por ejemplo, suministra una gran cantidad de diversas enzimas al intestino delgado para la descomposición secuencial de proteínas, carbohidratos y grasas. Además, el páncreas produce una serie de hormonas, incluidas la insulina y el glucagón. En caso de violaciones en su trabajo, las enzimas no llegan, como dicen, al punto final (intestino delgado) y comienzan a volverse más activas rápidamente en la glándula. Para evitar esta patología, se requiere una dieta especial para pancreatitis, que difiere de la dieta habitual de una persona promedio. De lo contrario, según los expertos, pueden aparecer neoplasias malignas y diversas complicaciones, que pueden conducir a la muerte.

Razones

• abuso de alcohol;
• tomar ciertos grupos de drogas;
• procesos inflamatorios en el duodeno;
• f alta de alimentación saludable adecuada;
• trastornos metabólicos a nivel hereditario;
• lesiones.

Síntomas de pancreatitis

La dieta recomendada por los expertos para esta enfermedad tiene como principal objetivo suprimir los principales signos de la enfermedad. A continuación se muestran los principales síntomas:

• malestar y dolor en el abdomen;
• hinchazón frecuente;
• náuseas/vómitos;
• frecuencia cardíaca rápida;
• sensación de acidez estomacal después de la próxima comida;
• fiebre.

Diagnóstico

Para confirmar el diagnóstico, lo más probable es que el especialista, en lugar del examen visual habitual del paciente, pida una serie de pruebas. Por ejemplo, en presencia de una enfermedad, la sangre contendrá aproximadamente tres veces más lipasa y amilasa de lo normal (en una persona sana). El caso es que estas son las mencionadas enzimas que se forman directamente en el páncreas. Además, se pueden observar cambios en la sangre al analizar calcio, glucosa, sodio, magnesio y potasio. Con la recuperación, estos indicadores suelen mejorar. Además, los médicos suelen recetar ecografías y tomografías computarizadas que, a su vez, permiten determinar la inflamación o anomalías en la glándula.

Terapia

Como se indicó anteriormente, una dieta para la pancreatitis se prescribe junto con

tratamiento farmacológico. Echemos un vistazo más de cerca a la última. Entonces, los principales medicamentos, por regla general, tienen como objetivo reducir la secreción del llamado jugo pancreático y suprimir el nivel de presión interna. Para estos fines, se prescriben Sandostatin u Octreotide, así como Almagel y Maalox. En algunos casos, con un proceso inflamatorio grave, el médico puede recetar varios antibióticos. para aliviar el dolorsíndrome, se usan medicamentos no esteroideos, por ejemplo, paracetamol o diclofenaco. Con dolor regular muy fuerte, los medicamentos como Drotaverine o Papaverine se prescriben por vía intramuscular. Para que la glándula "descanse" un poco durante el curso de la terapia con medicamentos, se utilizan medios para eliminar la deficiencia de enzimas ("Creonte", "Pancreatina", etc.). Tenga en cuenta que la terapia con medicamentos debe usarse exclusivamente según lo prescrito por un médico. En ningún caso debe automedicarse. Por lo tanto, no solo dañará su cuerpo, sino que también cambiará significativamente todo el cuadro clínico, lo que posteriormente no le permitirá deshacerse de la enfermedad de manera competente.

Recomendaciones dietéticas

En primer lugar, cabe señalar que la nutrición para esta enfermedad se llama tabla

5 . La dieta para la pancreatitis durante los primeros tres días después del próximo ataque recomienda el ayuno. En este momento, debe negarse por completo a comer, solo se permite agua sin gas. Beber bebidas como Essentuki No. 4 o Borjomi se considera una buena opción. La dieta en sí con pancreatitis no debe usarse antes del cuarto día. Los siguientes principios son la base de dicha nutrición:

• Se debe abandonar cualquier alimento que aumente la producción de ácido en el estómago.
• Se recomienda tomar los alimentos de forma fraccionada, en porciones pequeñas y con frecuencia (aproximadamente 5-6 comidas al día). esta estrictamente prohibidocomer en exceso, es mejor quedarse con un poco de hambre.
• No deben consumirse alimentos que estimulen el trabajo activo de las enzimas digestivas.
• En cuanto al método de cocción, se debe dar preferencia a los productos horneados o al vapor (por supuesto, muchas personas tienen una caldera doble en casa).
• Es mejor comer platos que tengan un efecto mecánico mínimo en todos los órganos digestivos y que también se procesen térmicamente con cuidado.
• La dieta para la pancreatitis en los primeros días recomienda triturar los alimentos hasta obtener un estado de puré.
• La dieta debe complementarse con abundante líquido. El caso es que las enfermedades del páncreas, por lo general, van acompañadas de varios tipos de trastornos hídricos y electrolíticos que, a su vez, provocan grandes pérdidas de agua en el propio organismo.
• En cuanto al tema de la composición química, la dieta debe contener un mínimo de grasas (60-80 g) y carbohidratos.
• Es obligatorio tener platos diarios que se caractericen por el llamado efecto jugo (por ejemplo, caldo de repollo, caldos varios, etc.).

Alimentos permitidos

1. Té suave con limón y/o sustituto del azúcar, decocciones de rosa mosqueta, jugos de frutas y bayas diluidos con agua corriente.
2. Bebidas de leche agria, queso cottage bajo en grasa, leche, budines de queso cottage.
3. Compotas de puré sin azúcar.
4. Omelettes de huevos y proteínas. En cuanto a este último, es mejor cocinarlo con agua sin añadir aceite.
5. Galletas sin azúcar, crackers,pan de trigo. La dieta para la pancreatitis recomienda el pan, como dicen, horneado de ayer.
6. Cereales semiviscosos hechos de trigo sarraceno, avena o sémola de arroz. Es mejor cocinar tal plato en el agua. Los cereales enumerados anteriormente también son útiles para hacer budines, guisos o suflés. En ausencia de ataques durante mucho tiempo, se permite la pasta.
7. Carnes bajas en grasa (por ejemplo, pavo, ternera, pollo). Es mejor cocinar para una pareja o hervir. También se permiten variedades de pescado bajas en grasa.
8. Sopas vegetarianas trituradas con calabaza, zanahoria, calabacín y cereales. Se permite agregar un pequeño trozo de mantequilla al plato terminado.
9. Frutas y bayas maduras no ácidas.
10. Verduras hervidas o al horno (patatas, coliflor, zanahorias, guisantes, etc.).
11. Aceites vegetales refinados (no más de 15 gramos al día).

Alimentos prohibidos

1. Café, todas las bebidas carbonatadas y alcohólicas.



2. Productos lácteos grasos.
3. Hojaldres, pasteles, pan de trigo recién horneado.
4. Carnes y pescados grasos, conservas, carnes ahumadas, caviar.
5. Frijoles y cereales desmenuzables.
6. Sopas con caldo de carne, remolacha, okroshka, sopa de repollo.
7. Especias.
8. Algunas verduras (col, rábano, berenjena, espinaca, acedera).
9. Todos los productos de confitería, incluido el chocolate, la mermelada.
10. Salo.

¿En qué se diferencia la nutrición en una enfermedad aguda?

• Cuando esta condición empeoraenfermedad, se recomienda al paciente ayunar. Tenga en cuenta que en un ataque severo, incluso el agua sin gas está excluida. Así, durante los primeros cuatro días, solo se realiza la llamada nutrición parenteral, seguida de una transición obligatoria a la administración de mezclas por sonda. En los casos más leves, cuando ya ha sido posible detener los vómitos, se permite que el paciente tome líquido desde los primeros días. Puede ser agua hervida ordinaria a temperatura ambiente o decocciones de rosa mosqueta (hasta 1,5 litros por día).
• Al mejorar el bienestar general en la pancreatitis aguda, la dieta permite la alimentación por la boca. Los siguientes platos deben estar presentes en la dieta: cereales líquidos con leche, sopas mucosas, jalea a base de jugos de frutas con edulcorantes. La comida debe ser lo más moderada posible para el sistema digestivo, fraccionada, a temperatura ambiente. En la pancreatitis aguda, este tipo de dieta no suele durar más de siete días.
• Con una mayor estabilización de la condición del paciente, la dieta diaria se amplía constantemente, se introducen nuevos productos: kéfir, compotas, sopas de cereales de verduras, requesón, pudines, huevos revueltos. Todos los alimentos deben ser hervidos o al vapor. Se prescribe una nutrición suave desde un punto de vista mecánico durante al menos dos meses. Solo así se puede superar la pancreatitis.

Dieta: menú de la semana

Lunes:

1. Desayuno: papilla con agua, té.
2. Segundo desayuno: requesón puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almuerzo:sopa de puré de zanahoria con caldo de avena, carne al vapor con gachas de trigo sarraceno, compota.
4. Snack: tortilla de proteínas en el agua.
5. Cena: rollo de pescado al vapor, té.

Martes:

1. Desayuno: puré de zanahoria normal, pescado al vapor, té.
2. Segundo desayuno: requesón, compota.
3. Almuerzo: sopa de verduras, pollo al vapor con puré de patatas.
4. Merienda: tortilla de proteínas.
5. Cena: albóndigas al vapor, fideos hervidos.

miércoles:

1. Desayuno: budín de zanahoria con manzana, pescado hervido con puré.
2. Segundo desayuno: requesón puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almuerzo: sopa de puré de verduras, soufflé al vapor de requesón.
4. Snack: tortilla de proteínas en el agua.
5. Cena: albóndigas al vapor, puré de zanahoria, gelatina de frutas.

Jueves:

1. Desayuno: papilla con agua, té.
2. Segundo desayuno: requesón puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almuerzo: sopa de puré de zanahoria con caldo hercúleo, carne al vapor con gachas de trigo sarraceno, compota.
4. Snack: tortilla de proteínas en el agua.
5. Cena: rollo de pescado al vapor, té.

Viernes:

1. Desayuno: puré de zanahoria, pescado al vapor, té.
2. Segundo desayuno: requesón, compota.
3. Almuerzo: sopa de verduras, pollo al vapor con puré de patatas.
4. Merienda: tortilla de proteínas.
5. Cena: albóndigas al vapor, fideos hervidos.

Sábado:

1. Desayuno: budín de zanahoria con manzana, pescado hervido con puré.
2. Segundo desayuno: requesón puro, caldo de rosa mosqueta.
3. Almuerzo: sopa de verduras-puré, soufflé al vapor de cuajada.
4. Snack: tortilla de proteínas en el agua.
5. Cena: albóndigas al vapor, puré de zanahoria, gelatina de frutas.

Domingo:

1. Desayuno: papilla de arroz con leche y agua.
2. Segundo desayuno: requesón, compota.
3. Almuerzo: albóndigas al vapor, puré de sopa de avena, té.
4. Merienda: tortilla de proteínas.
5. Cena: budín de requesón, caldo de rosa mosqueta.

¿Qué deben comer los niños?

La dieta para niños con pancreatitis en general no difiere significativamente de la nutrición para adultos. Veamos sus principios fundamentales a continuación:

• En primer lugar, se debe asegurar la alimentación frecuente del niño, es decir, prácticamente



en todas sus demandas. Por otro lado, las porciones en sí deben ser pequeñas. Lo que pasa es que con esta enfermedad, el propio páncreas sufre en primer lugar, que simplemente no es capaz de digerir grandes cantidades de alimentos.

• Otro punto importante es que los platos deben estar tibios, es decir, la temperatura no debe superar los 55 grados. Los alimentos demasiado fríos o, por el contrario, calientes pueden provocar en cualquier momento otro ataque de la enfermedad, lo cual es muy indeseable.
• Si un paciente pequeño tiene entre tres y siete años, se permiten alrededor de 150 gramos de cereales o vegetales por día. Pero se recomienda que la cantidad de alimentos proteicos aumente dramáticamente. Por eso los médicos permiten servir pescado o carne sin guarnición. Después de una buena comidauna opción es el uso de gelatina o caldo de rosa mosqueta. Lo que pasa es que estas bebidas tienen un efecto beneficioso sobre todo el aparato digestivo.
• Todavía es más inteligente incluir más proteína de origen animal en la dieta diaria, ya que no solo fortalece el páncreas, sino que también contribuye a la producción de enzimas importantes para la vida del cuerpo. La carne debe elegirse con especial cuidado, por ejemplo, es mejor dejar la carne de cerdo en la tienda. Pero la carne de vaca o de ternera puede ser un excelente almuerzo para un niño.
• Muchos expertos modernos recomiendan enfáticamente, literalmente, un par de semanas después del último ataque para comenzar a expandir la dieta habitual. Por ejemplo, ahora puedes darle requesón para el desayuno. Es mejor comprar una versión baja en grasas, ya que es menos peligrosa para el funcionamiento de la glándula. Para fortalecer el cuerpo del niño, los expertos recomiendan administrar el llamado lactato de calcio. Se puede comprar en casi todas las farmacias. Si compró el medicamento en tabletas, simplemente puede triturarlas y agregarlas al mismo requesón.
• Muchas madres se preguntan si es posible darle sopas a un niño con este diagnóstico. Por supuesto que puede. Sin embargo, es mejor dar preferencia a una opción vegetariana, que no se cocina en caldo de carne o pescado, sino, por ejemplo, en caldo de verduras. Tal plato, por regla general, se sazona con cereales o las verduras más comunes. La sopa cocida en caldo de cebada también se considera una excelente opción. Para hacer esto, tome un puñado de cereales y vierta dos litros de agua hervida. Después de eso, hierva la sopa a fuego lento durante tres horas. Porpasado este tiempo se debe escurrir el caldo y se debe cocer encima una verdadera sopa
• Como se indicó anteriormente, la dieta del niño debe ampliarse constantemente agregando, por ejemplo, jalea, verduras o compotas. En cuanto a las verduras, con este diagnóstico, las siguientes se consideran las más útiles: guisantes, calabacines, zanahorias, remolachas, papas. Los expertos recomiendan enfáticamente no usar repollo blanco durante un tiempo en la cocina, ya que es muy difícil de digerir e incluso irrita los intestinos. Sin embargo, en lugar de eso, puede tomar una alternativa moderna: la coliflor. Este vegetal es rico en vitaminas saludables y una variedad de oligoelementos.
• ¿Existen restricciones dietéticas? Sí, los médicos aconsejan limitar drásticamente el consumo de dulces, bebidas carbonatadas, pasteles. Por supuesto, de vez en cuando puede mimar a su hijo con galletas o secadores, pero aún es mejor rechazar pasteles u otros dulces. La cuestión es que contienen una gran cantidad de azúcar y los llamados carbohidratos de digestión rápida, lo que afecta negativamente al páncreas (puede dejar de producir enzimas necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo). Así, reaparecerán el dolor y la incomodidad.

¿Qué significa la dieta después de la pancreatitis?

Desafortunadamente, muchos pacientes después de otro curso de terapia con medicamentos y

de la dieta más estricta con un diagnóstico como pancreatitis, olvídese instantáneamente de los problemas pasados, volviendo a lo viejoestilo de vida. Sin embargo, los médicos advierten que este tipo de comportamiento es extremadamente malo. Porque incluso si los síntomas ya no se hacen sentir, esto no significa en absoluto que la enfermedad haya abandonado el cuerpo para siempre. Por el contrario, durante bastante tiempo después de la enfermedad, el páncreas se recuperará, por lo que se debe continuar con la dieta. Además, los expertos modernos recomiendan la nutrición más suave para la pancreatitis como una dieta ejemplar para la vida cotidiana. Por supuesto, habrá algunas concesiones en cuanto a dulces y alcohol. Entonces, una dieta después de la pancreatitis también implica comidas fraccionadas frecuentes en porciones pequeñas. En cuanto a la dieta aproximada, entonces, en principio, se puede dejar igual. Los alimentos deben cocinarse al vapor, es mejor dar preferencia a los alimentos saludables (carnes y pescados magros, verduras y frutas, bayas, cereales, cereales, etc.). Como dicen, en días festivos se puede beber una pequeña cantidad de vino tinto seco o un trozo de tarta. Escucha a tu cuerpo, siempre te dirá lo que es mejor para él.

Conclusión

En este artículo, examinamos con el mayor detalle posible la cuestión de cuál debería ser la dieta para la inflamación del páncreas. La pancreatitis es bastante posible de evitar, por supuesto, si come bien casi constantemente, abandona los malos hábitos y lleva un estilo de vida saludable en general. Sin embargo, si todavía tiene que lidiar con esta enfermedad, debe buscar inmediatamente el consejo de un especialista calificado. Él, a su vez, debees obligatorio prescribir no solo la terapia farmacológica adecuada, sino también recomendar una nutrición especial. Solo en este caso, existe una alta probabilidad de deshacerse de los síndromes de dolor y evitar complicaciones adicionales. Tenga en cuenta que también se lleva a cabo una dieta especial después de la pancreatitis. Implica el uso de alimentos exclusivamente adecuados, la restricción de bebidas alcohólicas, fritos y ahumados. Se debe prestar especial atención al proceso de cocción en sí. Entonces, es mejor hornear en el horno o usar la conocida caldera doble. Por lo tanto, los alimentos no solo retendrán todas las vitaminas y minerales útiles, sino que también serán lo más útiles posible. Si aún no puede imaginar su vida sin aceite, entonces se debe dar preferencia al aceite de oliva prensado en frío. Simplemente agregue unas gotas a un plato ya preparado. Por lo tanto, se sentirá su sabor y, al mismo tiempo, se conservarán todas las propiedades útiles y el exceso de carcinógenos no ingresará al cuerpo. Si le crees a los expertos, entonces este alimento realmente puede ser la clave para una buena salud. Algunos se adhieren a esa dieta durante toda su vida y nunca se quejan de problemas con el páncreas. ¡Manténgase saludable!