Dieta después de la colecistectomía: menú, recetas. Dieta después de la extirpación de la vesícula biliar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier intervención quirúrgica en el trabajo del cuerpo humano no pasa sin dejar rastro. Cambia de una forma u otra la forma de vida habitual, dejando recuerdos y secuelas para el cuerpo. La extirpación de la vesícula biliar es una operación que se realiza en la última etapa de enfermedades como la colecistitis y la enfermedad de cálculos biliares.

¿Qué es una colecistectomía?

La colecistectomía es la extirpación quirúrgica de la vesícula biliar. La función principal de este órgano es la acumulación de bilis producida por el hígado y su posterior transferencia al duodeno. La bilis favorece la digestión y absorción de muchas sustancias necesarias para el organismo, y también activa la secreción y actividad del intestino delgado.

En vista del desempeño de funciones importantes para el cuerpo, la extirpación de la vesícula biliar afecta significativamente el cambio en el estilo de vida de una persona. Tienes que seguir una dieta especial durante mucho tiempo,nutrición limitante significativa del hombre moderno.

¿Qué dieta debo seguir?

La dieta después de la colecistectomía es un requisito previo para una recuperación completa. Es una nutrición moderada que ayudará a establecer los procesos naturales y naturales del cuerpo y establecerá sus actividades de una manera nueva. Por lo tanto, uno de los puntos principales de la recuperación será el componente psicológico.

El principio principal de la nueva dieta es no sobrecargar el sistema digestivo, los alimentos no deben permanecer en el cuerpo por mucho tiempo.

Dieta después de la colecistectomía por día

Esta operación es difícil de tolerar para el cuerpo. El primer día, la condición después de la colecistectomía se debilita bastante. Para ayudar a que el sistema digestivo se recupere, durante el primer día, el paciente tiene prohibido comer y beber en absoluto. Solo se permite humedecer periódicamente los labios con agua y enjuagar la boca.

Al día siguiente, se introduce líquido en la dieta. Se permite beber decocciones sin azúcar de rosa silvestre, manzanilla, agua limpia (sin gas).

Tales restricciones severas son causadas por la necesidad de reducir la carga sobre el hígado, el tracto biliar y otros órganos involucrados en el proceso de digestión y procesamiento de los alimentos.

El tercer día permite ampliar el menú del paciente con productos como kéfir, gelatina y compota sin azúcar.

Al cuarto día, si el estado del paciente operado es estable y está mejorando, se le permite comenzar a comer:

• bajo en grasassopas;
• puré de verduras (calabacín, patatas);
• pescado magro hervido;
• tortilla de proteína al vapor.
• papilla aguada.

La introducción de todos los productos nuevos debe hacerse gradualmente y con cuidado. Tendrá que comer fraccionadamente, al menos 8 veces al día, y las porciones deben ser pequeñas y no exceder los 200 gramos. Asegúrese de beber suficiente líquido. Su volumen no debe ser inferior a 1,5 litros por día.

Durante este período, debe controlar cuidadosamente la silla. Evite el estreñimiento, cualquier tensión puede afectar negativamente el proceso de curación. Para ello, se permite el uso de soufflé de zanahoria y remolacha, yogur.

La dieta después de la colecistectomía, a partir del quinto día después de la cirugía, puede incluir pan (solo rancio), galletas secas sin azúcar y galletas saladas. El volumen de productos de harina no debe exceder los 100 gramos por día.

Segunda semana después de la cirugía

Si la condición del paciente es estable y se está recuperando, se le da de alta al séptimo u octavo día. Qué dieta seguir después del alta, tu médico te lo indicará. El período de recuperación en el hogar es igualmente importante y desafiante. La estricta observancia de la dieta correcta permitirá que el cuerpo se acostumbre al nuevo estado y mejore su trabajo.

El menú debe prepararse cuidadosa y cuidadosamente para no crear una carga innecesaria en el sistema digestivo. Habrá que seguir la dieta durante los próximos 1,5-2 meses.

¿Cómo debe ser la dieta?después de la colecistectomía? Recomendaciones clave:

• Las comidas deben ser fraccionadas, las porciones son pequeñas.
• Última comida a más tardar 2 horas antes de acostarse.
• Al principio, es importante excluir estrictamente los productos coleréticos (pan de centeno, frutas, verduras).
• Alimentos a temperatura media.
• Alimentos hervidos o al vapor.

Comidas al mes de la cirugía

Cuando ha pasado el primer y más difícil período después de la operación, se prescribe una dieta más libre (tabla 5). Se basa en proteínas. La carne debe ser de variedades magras y cocida al vapor o al horno sin aceite. Las sopas, además de verduras y carnes magras, pueden incluir ya una cucharadita de aceite. Los huevos se pueden incluir en la dieta, pero no más de uno por semana, y debe cocinarlos hervidos o agregarlos a una tortilla. También quedan como segundos platos las verduras al horno o hervidas (calabacín, calabacín, brócoli y coliflor, calabaza), con el añadido de carne magra o pescado. Como postre, puede usar cazuela de requesón, fruta al horno, mermelada o malvavisco. El pan todavía se consume en cantidades limitadas, no más de 300 gramos. El consumo de aceite es limitado - no más de 10 gramos y azúcar - no más de 30 gramos por día.

La dieta después de la colecistectomía permite el uso de pescado, pero no en grandes cantidades. No más de una vez por semana. Elija variedades más magras como el bacalao o la perca. Todas las comidas deben ser dietéticas (hervidas, al horno, guisadas o al vapor).

¿Por qué es necesario observar el correctonutrición después de la cirugía?

El principal problema del cuerpo en el postoperatorio es adaptarse a un nuevo estilo de vida. Con la ayuda de una dieta, debe intentar en la medida de lo posible evitar el estancamiento de la bilis en los conductos. De lo contrario, pueden comenzar complicaciones, como la formación de cálculos o el desarrollo de un proceso inflamatorio.

Después de la colecistectomía, la producción de enzimas que ayudan a descomponer los alimentos, especialmente los alimentos grasos, se reduce significativamente. Es por esta razón que al paciente se le prescribe una dieta moderada (tabla 5) y comidas fraccionadas, y es deseable comer aproximadamente al mismo tiempo. Esto ayuda a reducir la carga en el sistema digestivo y la liberación de bilis inmediatamente en los intestinos.

El uso de alimentos grasos y fritos está completamente excluido. Sin embargo, esto solo se aplica a las grasas saturadas no saludables. Una cierta cantidad de estos elementos es vital para el organismo, ya que las grasas intervienen en los procesos metabólicos. Además, está permitido incluir en el menú grasas vegetales, que son conocidas por sus propiedades beneficiosas.

Una de las características de la nutrición después de la extirpación de la vesícula biliar es la inclusión en la dieta de alimentos que contengan una cantidad suficiente de fibra dietética. Puede ser arroz, pan de harina de centeno y otros. Esto se debe a un problema que se presenta en la mayoría de los pacientes que se han sometido a esta operación. La diarrea puede atormentar a una persona por un período corto, por lo que puede permanecer con ella durante varios años. Cuando se detecta este síntoma, lo mejor es minimizarconsumo de lácteos y cafeína (té, café).

Diseño de menú correcto

A pesar de la presencia de recetas generales y recomendaciones de un médico, no olvide escuchar las señales de su cuerpo. Ciertos productos pueden tolerarse de manera diferente. Por ejemplo, a menudo los síntomas desagradables y el dolor pueden estar asociados con el consumo de frutas, verduras o productos lácteos. Tenga cuidado con las reacciones alérgicas. Solo teniendo en cuenta todas las características de su cuerpo, sus reacciones y recetas dietéticas, podrá elegir el menú correcto. El período de recuperación después de la colecistectomía es bastante largo, y un menú compuesto correctamente puede quedarse contigo de por vida, porque tendrás que seguir la dieta todo el tiempo.

¿Qué come después de la extracción de la vesícula biliar?

A pesar de las importantes restricciones dietéticas, el menú de una persona que se ha sometido a una colecistectomía debe contener todos los elementos y minerales necesarios. Esto no siempre es fácil, por lo que a los pacientes a menudo se les prescriben suplementos vitamínicos periódicos.

La cantidad diaria de calorías que ingresan al cuerpo debe ser de al menos 3000, de las cuales:

• 100 gramos de proteína;
• 100 gramos de grasa;
• 400-500 gramos de carbohidratos;
• 5 gramos de sal.

Ciertos grupos de alimentos

Se debe prestar especial atención a productos como:

• Pan. Elija variedades elaboradas con centeno sin semillas o harina pelada, mientras que el pan no debe serrecién preparado, y horneado de ayer. Las variedades negras están excluidas del uso, ya que son difíciles de digerir y asimilar. La ingesta diaria de productos de harina no debe exceder los 150 gramos.
• Salvado. Comer salvado ayudará al cuerpo a sobrellevar la carga y reducir la probabilidad de cálculos.
• Hornear. Los productos dulces no están completamente excluidos, pero su uso debe minimizarse. No se permite más de dos veces por semana incluir bollos, pasteles o pasteles de queso sin mantequilla en la dieta. Permitido comer: galletas saladas, galletas secas. Los productos con mantequilla de postre (pasteles, bollería) están totalmente prohibidos.
• Productos lácteos. Dar preferencia a los alimentos sin grasa. Será útil agregar una pequeña cantidad de leche fresca al té o al café. La papilla no se puede cocinar completamente en leche, se usa en pequeñas cantidades. Antes de acostarse, los médicos recomiendan beber un vaso de yogur sin grasa.
• Agua. La cantidad de agua necesaria para el consumo diario de personas sanas es de 2 litros. Para una persona que se ha sometido a una colecistectomía, esta cantidad puede ser de 1,5 a 2 litros, y esta cifra incluye cualquier tipo de líquido, incluidas las compotas, el té y otros.

Características de cocción

Después de la operación, incluso los métodos de cocción deben cambiarse. Los productos ahora se procesan cuidadosamente y se cocinan hasta un estado muy suave. Se excluye cualquier carga adicional en el sistema digestivo. Es mejor dar preferencia a la cocción al vapor,el consumo de aceite debe mantenerse al mínimo.

Cualquier desviación de las recomendaciones generales y, por ejemplo, comer un plato frito graso afectará inmediatamente al cuerpo con mala salud.

Si se prescribe una dieta poscolecistectomía, las recetas diarias pueden ser las siguientes:

• 1 comida: cazuela de requesón (140 g), avena (150 g), una taza de té.
• 2 comida: yogur sin azúcar (150 g), manzana al horno (100 g), una taza de compota de frutos secos.
• 3 comida: sopa de verduras y pollo (200 g), gachas de arroz (100 g), chuleta de pollo al vapor (80 g), gelatina.
• 4 comida: galletas saladas (100 g), compota de frutos secos.
• 5 comida: albóndigas con arroz (200 g), puré de calabaza (100 g), té con leche.
• 6 comida: un vaso de yogur.

Alimentos prohibidos después de la cirugía

Algunos alimentos prohibidos después de la colecistectomía:

• bebidas carbonatadas;
• bebidas alcohólicas y cacao;
• frito, grasoso;
• picante y salado;
• carnes grasas (cerdo, cordero, ganso);
• tartas y pasteles;
• salchichas;
• cebolla, ajo, acedera;
• comida demasiado fría o caliente;
• alimentos ácidos.

Estos productos contribuirán a la producción de una gran cantidad de bilis y aumentarán su viscosidad, y dichos procesos son extremadamente difíciles para el cuerpo después de la extirpación de la vesícula biliar.

Más tardetiempo

Después de un tiempo, una persona se acostumbra a ciertas restricciones en el menú. Su dieta se está ampliando gradualmente. La dieta después de la colecistectomía después de 2 años ya incluirá la mayoría de los alimentos habituales, pero en cantidades limitadas.