Beef Wellington: ¿cómo cocinar en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Beef Wellington es un plato verdaderamente real. Cuando se prepara correctamente, será el punto culminante de cualquier mesa festiva.

Receta de carne Wellington

Cuando pruebes este plato por primera vez, lo harás una y otra vez. Después de todo, no solo es abundante y sabroso, sino también bastante original.

Muchas amas de casa creen erróneamente que solo los cocineros experimentados pueden manejar la preparación de un plato como Beef Wellington. Pero no lo es. Si lo desea, casi cualquier ama de casa puede hacerlo.

Entonces, para implementar la receta en cuestión, necesitamos:

• filete de ternera lo más fresco posible: unos 700 g (sin venas, huesos ni otros elementos no comestibles);
• ramitas de tomillo - al gusto;
• champiñones carnosos frescos - 200 g;
• pimienta negra molida - al gusto;
• cebolla blanca - 2 cabezas;
• sal fina - al gusto;
• tocino - alrededor de 12-13 rebanadas;
• hojaldre sin levadura - aproximadamente 250-300 g;
• mostaza mojada - 2 cucharas grandes;
• huevo de gallina - 1 pequeño (para lubricar la masa);
• aceite de oliva - opcional.

Pretratamiento de componentes

¿Dónde debo empezar a preparar Beef Wellington? Primero debes cortar los champiñones frescos y las cebollas blancas en cuartos. A continuación, ambos productos se colocan en un vaso de batidora y se muelen hasta obtener un estado de carne picada. También se le agrega pimienta y sal según su gusto.

La carne fresca se prepara por separado. Una pieza buena y densa se lava y se seca a fondo con toallas de papel comunes. Después de eso, el producto de carne se frota con pimienta y sal y se deja calentar durante 30 minutos.

Freír ingredientes en la estufa

El plato Beef Wellington, cuya receta estamos considerando, resulta muy jugoso y sabroso. Después de preparar los ingredientes principales, comienzan a freírlos en la estufa.

La sartén de hierro fundido se calienta bien a fuego alto y luego se agrega aceite de oliva. A continuación, ponga el champiñón picado en un bol y cocínelo hasta que esté dorado, revolviendo regularmente con una cuchara.

Al final, se prueban los champiñones con cebolla. Si es necesario, añádeles especias.

Después de freír la carne picada, se coloca con cuidado en un recipiente aparte y se vierte un poco más de aceite en la sartén. Echar un par de ramitas de tomillo en una cacerola caliente, esperar unos segundos. A continuación, coloca el filete de ternera encima.

La carne se fríe a fuego muy alto por todos lados. Al mismo tiempo, consiguen el aspecto de una costra dorada. No se recomienda perforar la carne con un tenedor o un cuchillo. De lo contrario, todo su jugo fluirá hacia la sartén.

Una vez que la carneadquiere una corteza apetitosa, se saca y se deja aparte.

Proceso de formación

¿Sabes cómo se forma Beef Wellington? Para hacer esto, cubra una superficie plana con una película adhesiva y también coloque rebanadas de tocino sobre ella. Al mismo tiempo, se aseguran de que se superpongan ligeramente entre sí.

Después de las acciones descritas, se aplica uniformemente una pequeña capa de champiñones picados a los trozos de tocino. Luego untan la carne enfriada con una costra dorada. A su vez, la carne de res se unta completamente con mostaza húmeda. Por cierto, es esta especia la que le da a Beef Wellington un picante especial.

Tan pronto como la carne está sobre la mesa, su superficie también se unta con masa de champiñones y las rebanadas de tocino se colocan de la misma manera.

Al final, el paquete resultante se transfiere a la masa de hojaldre, que se extiende previamente en capas finas. Después de envolver el producto en un sobre, se mete en el frigorífico durante 20 minutos.

Proceso de horneado

¿Cuánto tiempo se debe hornear la carne de res? Beef Wellington es un plato especial que no requiere una cocción prolongada.

Después de que el producto semielaborado se mantiene en el refrigerador, se transfiere cuidadosamente a una bandeja para hornear con papel pergamino y se unta con un huevo batido. Tal procesamiento le permitirá obtener un plato más hermoso e inusual.

Hornee una cena de carne en el horno preferiblemente a una temperatura de 180-190 grados. El tiempo de cocción de Beef Wellington depende de cómo te guste la carne. Sin embargoTen en cuenta que el hojaldre se hornea bastante rápido. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa cocinan este plato en el horno durante unos 20-30 minutos.

Regalar carne en masa a la mesa festiva

La "carne Wellington" bien cocinada es muy jugosa e increíblemente sabrosa. Tan pronto como el plato esté dorado, se retira con cuidado del horno. No se recomienda cortar tal "pastel" de inmediato. Debe mantenerse a temperatura ambiente durante varios minutos.

Cabe señalar que la carne de res en hojaldre se puede servir en la mesa de diferentes maneras. Algunas amas de casa lo presentan como un plato caliente. Aunque hay algunos cocineros que cortan el Beef Wellington en trozos y lo utilizan como snack. En cualquier caso, un plato tan inusual seguramente complacerá a todos sus invitados y miembros de la familia.