¿Cómo hornear pan en casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hornear pan en la cocina de tu casa? Hoy en día, esta pregunta se la hacen cada vez más amas de casa que buscan sorprender a sus seres queridos con comida natural y sabrosa. Con el desarrollo de la tecnología culinaria, se ha vuelto más fácil de hacer incluso para aquellos que nunca han hecho pan en casa. Hay muchas formas y recetas. Consideraremos los más comunes en este artículo.

Pan casero

El interés en cómo hornear pan aparece una y otra vez cuando los medios informan sobre el descubrimiento de varios aditivos en el pan comprado en la tienda que pueden afectar nuestra salud.

A menudo esto se debe a la f alta de profesionalidad y f alta de limpieza de los panaderos o al deseo de los propietarios de las panaderías de ahorrar dinero. Todo esto anima a las personas a aprender por sí mismas cómo hacer pan casero. Además, es muy fácil hacerlo. Para hacer esto, ni siquiera puede comprar una máquina de hacer pan especial, pero arreglárselas con un horno normal.

Vale la pena reconocer quemuchos de los que han dominado el proceso y ya pueden hornear pan casero dejan de comprar pan comprado en la tienda por completo. La ausencia de conservantes en el pan estimula a muchos a tales experimentos culinarios. No requiere subproductos y no requiere demasiado tiempo.

Dado que hay varias formas de hornear pan en casa, cada uno elige por sí mismo lo que está más cerca de él. Obviamente, la forma más fácil de cocinar en una máquina de pan.

Preparación para la panificadora

Al tener una panificadora en casa, la anfitriona participa mínimamente en la preparación del pan. La tarea principal es medir la cantidad correcta de ingredientes y cargarlos en el dispositivo.

Hay una gran cantidad de recetas con instrucciones detalladas sobre cómo hornear pan. Por ejemplo, para un pan blanco, debe verter un vaso de agua tibia en un tazón, revolver una cucharadita y media de levadura seca y unas cucharadas de azúcar.

Al final, agregue de tres a cuatro cucharadas de aceite vegetal. Esta mezcla debe retirarse durante diez minutos en un lugar cálido y luego transferirse a un recipiente para una máquina de pan. Solo agregue una cucharadita de sal y harina de trigo allí, que primero debe tamizarse a través de un colador. La harina debe ser de 450 gramos.

Después de eso, seleccione el modo "Básico" o "Pan blanco", ajuste el color de corteza deseado, si tal función está presente, y presione el botón "Inicio". Este pan se cocina durante unas dos horas y media. Como puede ver, hornear pan en una panificadora no es difícil.

Pan de crema

En una máquina de pan, muchas personas prefieren cocinar pan de crema pastelera. Esto requiere:

• 350 gramos de harina de centeno;
• 250 gramos de harina de trigo;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• dos cucharadas de miel;
• una cucharadita y media de sal;
• una cucharadita de comino;
• dos cucharaditas de levadura seca;
• 330ml de agua;
• cuatro cucharadas de m alta de centeno.

La m alta debe prepararse primero en 80 ml de agua hirviendo. Después de eso, cargue todo lo demás en un recipiente para una máquina de pan y seleccione el modo "Pan de centeno". Después de presionar el botón "Inicio", el flan estará listo en dos horas y media.

Hoy en día, muchas personas están interesadas en cómo hornear pan en casa, para facilitarles la vida, ahora se están produciendo mezclas preparadas especializadas. Pero lo más interesante es combinar los ingredientes tú mismo. Para que puedas experimentar, consiguiendo las combinaciones más insólitas e inesperadas.

Por ejemplo, muchas personas aconsejan agregar mantequilla derretida en lugar de aceite vegetal, para que el sabor del pan se vuelva más tierno. El agua se puede reemplazar con kéfir o leche, así como requesón, huevos, frutas secas, muesli, granos de trigo germinados, especias, semillas, nueces, especias, salvado.

Pan Ryazhenka

Como ejemplo, le diremos cómo hornear pan en casa. La receta se basará en ryazhenka. Para esto necesitarás:

• dos huevos de gallina;
• 200 ml de leche horneada fermentada;
• 20 gramos de agua tibia;
• dos comedorescucharadas de azúcar;
• sal - al gusto;
• dos cucharadas de crema agria;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• 10 gramos de levadura prensada;
• medio kilo de harina de trigo premium;
• 100 gramos de queso fundido.
• dos cucharadas de semillas de amapola.

Todos los ingredientes deben sumergirse en un balde, excepto la amapola y el queso. Se recomienda hornear en el modo "Maxi" para que la corteza se vuelva de color oscuro. La amapola y el queso se agregan durante el segundo lote. En una parte superior plana de pan y vierta las semillas de amapola. Se tarda unos 50 minutos en hacer este pan. Se recomienda servirlo con mermelada y leche.

También puedes hacer pan de suero en una panificadora. Recuerda que cuanto más agrio sea el suero, más denso será el pan. Para esta receta usa:

• media cucharada de levadura seca;
• 450 gramos de harina de trigo;
• 110 gramos de harina de centeno;
• 200 ml de suero;
• 100 ml de agua;
• 20 gramos de azúcar;
• dos cucharaditas de sal.

El agua y el suero deben mezclarse. Ponga por separado la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mezcla de suero. Enviamos todo esto al formulario de la máquina de pan y cocinamos en el modo "Básico". Algunos dispositivos tienen un modo de "Grano integral", que también es adecuado para esta receta. Este pan es perfecto para tostar.

Pan en horno casero

Hornear pan en el horno es tan fácil como hacer un pastel. La única dificultad puede ser que usted necesita encontrarrecipiente especial para hornear. Al mismo tiempo, no es necesario que sea una forma rectangular clásica, tanto ovalada como redonda servirán. Condiciones obligatorias: paredes altas y paredes gruesas.

Entonces, ¿cómo se hornea el pan en el horno? La receta (ver foto abajo) se da en este artículo. Para pan blanco casero tomar:

• 50 ml de leche;
• 200 ml de agua tibia;
• una cucharada y media de azúcar;
• una cucharada y media de mantequilla (primero debe estar derretida);
• una cucharadita de sal;
• bolsa de levadura seca;
• tres tazas y media de harina de trigo.

No olvide abastecerse de aceite vegetal, que será necesario para lubricar el molde. Primero, diluya la levadura en agua tibia y luego envíe todos los demás ingredientes. Simplemente agregue dos tazas de harina primero y agregue el resto mientras mezcla. Cuando la masa comienza a quedarse atrás de las paredes, debe comenzar a amasarla. Lo mejor es hacerlo sobre una mesa previamente espolvoreada con harina. Esto llevará unos diez minutos.

Después de eso, tome una sartén grande y profunda. Ponga la masa en ella y póngala en un lugar cálido. Cubra con una toalla o una tapa hermética. En una hora, la masa debe duplicar su tamaño. Esta masa se puede triturar y luego enrollar en una capa gruesa, enrollándola como un rollo. Póngalo en la forma preparada. También cubra el formulario con una toalla y vuelva a colocarlo en un lugar cálido durante otra hora. Como resultado, la masa debe subir másarriba.

Antes de poner el pan en el horno, caliéntelo a una temperatura de 200 grados. Poner la forma con la masa ya leudada a hornear por media hora, cuidando que el pan no se queme. Después de que esté horneado, debe dejarse enfriar y solo luego cortarse.

Has aprendido la forma básica de hornear pan casero. Hay una gran cantidad de recetas. Muchos de ellos deben ser de su agrado. Como opciones, los expertos culinarios añaden frutos secos, especias y salvado a la masa.

El pan de centeno también funciona bien en el horno. La masa para ello se prepara casi de la misma manera. Se necesitan 8,5 gramos de levadura seca, que se deben diluir en agua tibia y luego agregar harina de centeno y sal. Tenga en cuenta que debe haber aproximadamente 300 ml de agua por libra de harina.

Amasar la masa con esta mezcla y dejar reposar durante dos horas en un lugar cálido. A la masa leudada se le da forma de pan, se cuece en el horno durante media hora a una temperatura de 220 grados.

Pan de m alta

Y esta no es la única receta. Puedes hornear pan en el horno usando otros ingredientes. Puedes preparar rápidamente el original pan de m alta con queso y cebolla. Para hacer esto, tome:

• cuatro tazas de harina premium;
• una cucharadita y media de sal;
• una cucharada de polvo para hornear;
• 75 gramos de mantequilla blanda;
• un cuarto de taza de yogur;
• dos cucharadas de azúcar en polvo;
• 3/4 taza de cebolla finamente picada;
• 3/4taza de queso rallado.

De esta cantidad de productos debería obtener dos hogazas de pan de kéfir según una receta tradicional irlandesa. Cocínalo muy rápido. Por ejemplo, en Irlanda se elabora en sartenes de hierro fundido. Pero también se puede cocinar al horno sobre una placa de horno, cubriéndola con papel de horno.

El horno debe calentarse a una temperatura de 220 grados, cubrir una bandeja para hornear con papel de hornear. En un tazón hondo grande, mezcle la sal, el polvo de hornear y la harina. Después de eso, agregue mantequilla blanda, azúcar en polvo y kéfir. Ahora puedes amasar la masa. Agregue el queso rallado y las cebollas. Divide la masa por la mitad, luego enrolla en dos bolas aproximadamente iguales. Coloque los panes redondos formados en una bandeja para hornear. Aplánalas hasta que tengan un grosor de cinco centímetros, espolvoréalas con harina por encima.

En un horno precalentado, el pan debe hornearse durante aproximadamente media hora, hasta que se forme una costra marrón dorada característica. Después de enfriarlo un poco, puedes cortarlo tibio y servirlo en la mesa.

Pan con miel y romero

Aquí tienes otra receta original que te ayudará a hacer pan en casa. Entonces, puedes cocinar pan fragante con miel y romero. Es para seis porciones. Curiosamente, se prepara sin levadura. Cómo hornear pan de esta manera sin este ingrediente, lo describiremos a continuación. Tomar:

• 200 gramos de harina de trigo integral;
• 275 gramos de harina de trigo;
• una cucharadita de bicarbonato de sodio;
• una pizca de sal;
• 300 ml de kéfir;
• ramitaromero fresco;
• seis cucharadas de miel.

Arrancar las hojas de romero del tallo. En un tazón grande y hondo, mézclelo con harina integral. En el mismo bol, tamizar la harina de trigo habitual, así como la sal y la soda. Mezclar bien.

Vierte kéfir en la mezcla resultante, agrega miel y vuelve a mezclar todo hasta formar una masa homogénea. Transfiera la masa a una superficie ligeramente espolvoreada con harina. Se debe amasar hasta que se vuelva lo suficientemente elástico. Forma una bola y haz dos cortes en la parte superior.

Coloca la masa para tu pan en una placa de horno y hornea a 200 grados durante 40 minutos. Para ayudarlo a comprender que el pan está listo, un consejo le ayudará. El pan de m alta listo debe hacer un sonido sordo característico cuando se golpea. Se debe dejar que el pan se infusione durante unos diez minutos, después de lo cual se puede cortar y servir.

Pan de maíz

El pan de maíz a base de kéfir en tu propio horno es rápido, esponjoso y tierno. La masa para ello debe ser líquida. Tenga en cuenta que en lugar de harina de maíz, que no es tan fácil de encontrar, puede usar la mejor harina de maíz que pueda encontrar. Para que funcione, remójalo en kéfir una hora antes de empezar a cocinar.

Para 9 deliciosos panes de maíz necesitarás:

• 100 gramos de mantequilla;
• dos tercios de un vaso de azúcar;
• dos huevos de gallina;
• un vaso de yogur;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• un vaso de maízharina;
• un vaso de harina de trigo;
• media cucharadita de sal.

En total, este pan debería tomarte alrededor de una hora para hacerlo. Primero, precalentar el horno a 190 grados. Tome una forma cuadrada o redonda con un diámetro de unos veinte centímetros, un poco más. Cabe destacar que puede cocinar pan de maíz en una sartén de hierro fundido y en una forma especial para pan o muffins.

Derretir la mantequilla, retirar el molde del fuego, agregarle azúcar. Después de los huevos, estrictamente uno a la vez, cada vez que se mezcla cuidadosamente todo. La soda debe apagarse en kéfir y verterse en la masa. También le añadimos harina de maíz y de trigo allí, sal al gusto. Como resultado, la masa debe resultar líquida y no del todo homogénea. Lo untamos en nuestra forma aceitada.

El pan se cuece en el horno durante unos cuarenta minutos.

Pan casero en olla de cocción lenta

Muchos no entienden cómo hornear pan en una olla de cocción lenta y creen que esto es imposible porque no tiene suficientes recursos y potencia. Pero en realidad esto no es así. La olla de cocción lenta, que ya ha sido apreciada por muchas amas de casa modernas, es capaz de muchas cosas, incluida esta.

Cierto, a diferencia de la mayoría de los otros métodos, esto tendrá que estar directamente involucrado. Además del hecho de que necesita cocinar y amasar la masa, también deberá darle la vuelta al pan durante el proceso de horneado para que quede bien frito por ambos lados. Después de todo, no olvides que la multicocina no tiene función.parrilla.

Para cocinar pan blanco en una olla de cocción lenta, deberá llevar:

• 500 gramos de harina de trigo;
• 330ml de agua;
• 25 gramos de azúcar;
• una cucharadita de sal;
• siete gramos de levadura seca;
• dos cucharadas de aceite vegetal.

Disuelva la sal y el azúcar en agua tibia, agregue la levadura para hacer la masa. Se debe llevar a un lugar cálido para que la levadura haga espuma, y luego verter el aceite. Agregue la harina en partes, tamizándola a través de un colador. En este caso, el pan resultará más magnífico. La masa se amasa durante unos diez minutos y luego se retira en un recipiente espacioso durante tres horas. Recuerda que durante este tiempo subirá al menos el doble, por lo que es importante que la masa no se “s alte”.

La masa leudada debe colocarse en un recipiente multicocina, que no olvide engrasar con aceite de antemano. El pan no debe quemarse y pegarse a las paredes. Espere una hora más para que la masa suba finalmente. Algunos recomiendan activar el modo multicocina "Calefacción" en esta etapa, pero puede prescindir de él si retira el recipiente con prudencia en un lugar cálido y lo cubre con cuidado.

Cuando la masa finalmente haya subido, cocine en el modo "Hornear" durante 50 minutos. Tu pan se horneará, pero la parte superior permanecerá blanca. Para evitarlo, retírelo con cuidado y, dándole la vuelta, vuelva a colocarlo en el recipiente. Para dorar el pan por el segundo lado, hornéelo durante otro cuarto de hora en el modo "Hornear".

Sal de la multicocina ygenial.

Pan de centeno en olla de cocción lenta

Habiendo dominado este método, puede cocinar fácilmente pan negro en una olla de cocción lenta, como puede hornear pan de centeno casi con la misma receta. Tomará exactamente la misma cantidad de tiempo.

Solo se toma harina de centeno en lugar de harina de trigo. Lo más importante, no se desespere si algo no funciona la primera vez. Intente una y otra vez. Cuando domines esta ciencia y comiences a experimentar, podrás deleitar a tu familia y amigos con un pan abundante y natural elaborado por ti mismo.