¡Atención a las calorías! Cheesecake y sus variedades en el menú dietético

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La tarta de queso se considera uno de los postres más saludables, ya que su receta incluye una base de queso y, a menudo, se complementa con bayas y frutas naturales. Sin embargo, no creas que puedes disfrutar con seguridad de una impresionante pieza de este manjar sin dañar la figura. Aquellos que siguen una dieta y controlan estrictamente las calorías deben entender que este manjar es bastante nutritivo. ¿Cuál es su contenido calórico? El cheesecake puede tener diferente valor energético y contenido de grasa, todo depende de la receta. Considere los más populares y comunes.

Calorías del pastel de queso clásico

Durante la preparación de un postre delicado, se utilizan una variedad de quesos. Los siguientes son muy populares:

• mascarpone;
• filadelfia;
• ricota;
• "masa de queso";
• requesón casero.

Es el alto contenido de queso en el postre lo que determina su alto contenido calórico. Cheesecake contiene en promedio de 350 a 700 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Depende directamente del contenido de grasa del requesón y otros componentes del postre. Si está cuidando estrictamente su figura y tratando de comer la menor cantidad de calorías posible, simplementeelija variedades bajas en calorías de queso o requesón para cocinar. Lo mismo ocurre con las galletas: elige las más magras.

Si haces una receta clásica de tarta de queso con queso bajo en grasa, obtendrás un postre con un contenido calórico de 300 kcal / 100 gr. El valor nutricional de una golosina en promedio será el siguiente: grasa - 15 g, carbohidratos - 30 g, proteínas - 60 g.

Chocolate y calorías

El Cheesecake con cacao, por supuesto, será algo "pesado". Añade calorías y chocolate natural. Por supuesto, el postre resultará simplemente lujoso, pero no se engañe con el hecho de que "un bocado no cambiará nada". Incluso con el uso de queso bajo en grasa, 100 gramos de pastel de queso con chocolate ya contendrán al menos 380 kcal. La cantidad mínima de grasa aumentará a 22 g. Solo puede reducir el alto contenido calórico de una tarta de queso hecha con queso o requesón usando ingredientes completamente libres de grasa.

Pastel de queso de Nueva York

Este postre consiste en hornearlo en el horno. Además de las grasas que componen el producto, la grasa que lubrica la forma también afecta el contenido calórico.

Sí, y la composición de "New York" es bastante pesada. Contiene crema agria o crema, mantequilla, queso, huevos. Cheesecake "Nueva York", cuyo contenido calórico es de 267,5 kcal por 100 gramos, tiene el siguiente valor nutricional: proteínas - 5, 6; grasa - 18, 9; carbohidratos - 20, 7.

Añadir bayas maduras

La combinación de masa crujiente, delicado relleno de queso y frutas o manzanas da como resultadomuy armonioso y sabroso. En tal postre, incluso se agrega azúcar en cantidades mínimas, porque las bayas son deliciosas por sí solas. Asegúrese de cocinar tal tarta de queso en primavera o verano. Las calorías por cada 100 gramos serán 323 kcal si usa fresas. Otras bayas y frutas pueden añadir diferentes calorías al plato.

Cómo hacer cheesecake bajo en calorías

Esta receta debe usar los alimentos más bajos en calorías o bajos en grasa. Para cocinar necesitamos:

• galletas (galleta o manteca) - 150 g;
• zumo, preferiblemente de manzana - 50 g;
• yogur (1,5%) - 320 ml;
• requesón bajo en grasa - 400g;
• huevo - 1 pequeño;
• ralladura y zumo de medio limón;
• almidón de maíz - 1,5 cucharadas. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.

Aplaste las galletas en migas, vierta el jugo, amase bien, extiéndalas en el fondo de una forma desmontable. Batir el requesón con yogur, azúcar y ralladura. Agregue el huevo, luego la maicena, sin dejar de batir. Vierta la masa esponjosa en el molde y alise la parte superior. Envuelva el molde en papel de aluminio; la tarta de queso se cocinará al baño maría.

Instalar el molde en un recipiente más grande y enviarlo al horno, precalentado a 180oC. Hornea por 50 minutos, luego apaga el fuego y deja el cheesecake por otras 2 horas. Teniendo en cuenta qué productos usamos y cuál es su contenido calórico, la tarta de queso debería resultar muy ligera. Así es, 100 gramos del producto contienen sólo 160 kcal.