Cómo cocinar barbacoa en el horno: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mayoría de la gente asocia la barbacoa con el olor de una fogata, un clima cálido y soleado y una buena compañía. Y parece que no hay nada más sabroso que la carne a la brasa. Pero no es necesario esperar al buen tiempo para salir al aire libre con unas brochetas y una ración de cerdo adobado. Si lo desea, puede cocinar barbacoa en el horno, y en cualquier época del año e incluso con mal tiempo. Si todo se hace exactamente de acuerdo con la receta, entonces en sabor y olor recordará mucho a la carne muy fragante del fuego.

Cómo hacer barbacoa al horno fácil y rápido: secretos y recomendaciones

Para que la carne sea realmente sabrosa, jugosa, suave y fragante, se deben cumplir las siguientes condiciones:

1. Elige buena carne. Cordero más adecuado (pulpa del muslo)o cerdo joven (cuello o cuartos traseros).
2. Use manteca de cerdo fresca adicional o tocino para evitar que la carne se seque en el horno.
3. La carne de cerdo o cordero debe estar marinada. Esto hará que la carne sea más suave y se cocine más rápido. El adobo se puede hacer a su discreción (al gusto).
4. Recuerda remojar las brochetas de madera en agua fría durante media hora.
5. Los trozos de carne de tamaño mediano se alternan con la manteca de cerdo en rodajas finas. Ensartar sin apretar brochetas o brochetas.
6. La temperatura óptima para la barbacoa es de 230-250 °C. Solo en este caso quedará jugoso por dentro.

Shashlik en el horno sobre una bandeja para hornear

BBQ sin barbacoa? ¡No hay problemas! Usando las siguientes instrucciones, incluso un niño puede cocinar barbacoa en el horno con brochetas. Se puede servir con ensalada de verduras o arroz.

Para la barbacoa necesitarás:

• pulpa de cerdo - 500 g;
• champiñones - 8 piezas;
• cebolla -1 ud.

La marinada para carne se puede hacer con los siguientes ingredientes:

• yogurt natural - 5 cdas. l.;
• Jengibre rallado - 1 cda. l;
• ajo picado - 3 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
• cúrcuma - ⅛ cucharadita;
• pimentón - 1 cucharadita;
• chile en polvo - 1 ½ cucharadita;
• comino - 1 cucharadita;
• sal - ½ cucharadita
• limón (para jugo) - 1 pieza;
• cilantro - opcional.

El proceso de cocción consta de los siguientes pasos:

1. Lave la carne de cerdo, séquela con una toalla de papel y córtela en trozos de 2 × 2 cm.
2. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes para la marinada y mézclelos bien.
3. Sumerge los trozos de carne en la marinada. Mézclalos con las manos. Puedes pinchar la carne con un tenedor para marinarla mejor.
4. Refrigerar el cerdo marinado durante al menos 45 minutos (cuanto más tiempo, mejor).
5. Forra una bandeja para hornear profunda con papel aluminio por dentro.
6. Quitar las patas de los champiñones, cortar la cebolla en trozos grandes.
7. Toma 4 brochetas. Coloque unos cuantos trozos de carne en cada uno, alternándolos con cebollas. Coloque los champiñones en ambos extremos.
8. Pon las brochetas en una bandeja para hornear.
9. Precalentar el horno a 230°C. Coloque la bandeja para hornear en el estante superior.
10. Cocine el kebab durante 15 minutos por un lado, luego dé la vuelta a las brochetas. Continúe horneando durante otros 15 minutos.

Barbacoa en la manga sobre una almohada de cebolla

Carne suave, jugosa y ligeramente frita con cebollas encurtidas picantes, sin duda les gustará a los invitados y miembros de la familia. Si no hay forma de adentrarse en la naturaleza, la mejor opción para darse un gusto con un plato delicioso para usted y sus seres queridos es tomar y cocinar un shish kebab en el horno.

Cómo obtener la carne perfecta para la cena o reuniones en una gran empresa sin brochetas, en una manga para asar regular, las siguientes instrucciones le dirán:

1. Carne de cerdo (1 kg) cortada en trozos. Espolvorea la carne con la mezcla de pimientos (½ cucharadita)y condimentos preparados para barbacoa (1 cucharada), vierta vinagre (1 cucharada) y jugo de limón (3 cucharadas). Revuelva la carne y envíela al refrigerador durante al menos 2 horas, asegurándose de cubrir el plato con una tapa.
2. Corta la cebolla en medio aros y colócala en un tazón pequeño. Agregue azúcar (1 cucharada), vinagre (2 cucharadas) y un poco de agua (50 ml). Marinar la cebolla durante 1 hora, luego desecharla en un colador para escurrir el líquido.
3. Ate la funda para hornear de un lado. Poner encima la cebolla y la carne. Ate la manga y haga algunos pinchazos con una aguja desde arriba.
4. Cocine la barbacoa en el horno durante 50 minutos a 250 °C. Luego corta la manga, vierte sobre la carne con el jugo secretado y continúa horneando por otros 25 minutos hasta que se dore.

¿Cómo cocinar barbacoa al horno en un tarro?

La siguiente receta sin duda será apreciada por todos los amantes de los experimentos en la cocina. Solo necesitas carne en escabeche, brochetas de madera, una jarra de tres litros y un horno. Puede cocinar barbacoa en un apartamento de la siguiente manera:

1. Carne de cerdo seca (800 g), cortada en trozos pequeños y puesta en un recipiente hondo.
2. Prepara cualquier adobo para cerdo o pollo. Puedes usar la primera receta y hacer un adobo a base de yogur o a base de vinagre y jugo de limón, como en el segundo caso.
3. Preparar el frasco: debe estar seco por dentro y por fuera.
4. Ensarte la carne en brochetas de madera, alternando con la cebolla y el tocino fino (opcional). Coloque las brochetas verticalmente en el frasco. Cimaapretar con papel aluminio doblado en dos capas.
5. Coloca el frasco en un horno frío y ajusta la temperatura a 220 °C. Barbacoa 1 hora. Luego retire el papel aluminio y continúe cocinando durante otros 10 minutos para dorar la carne.
6. No retire el frasco del horno inmediatamente. De lo contrario, estallará por la caída de temperatura. Apaga el horno, abre la puerta, espera a que el frasco se enfríe un poco, después de lo cual puedes sacarlo.

Brochetas de pollo en brochetas

Para preparar el próximo plato, necesitarás un mínimo de ingredientes. Pero, a pesar de esto, después de 1,5 horas será posible disfrutar de unas brochetas de pollo muy sabrosas al horno. Prepararlo es muy sencillo:

1. Filete de pollo (1 kg) cortado en trozos pequeños.
2. Pon la carne en un bol, vierte un vaso de leche. Agregue salsa de soya (5 cucharadas), sal y curry (¼ de cucharadita cada uno).
3. Marinar el filete durante 1 hora en el frigorífico.
4. Ensarta la carne en brochetas y colócalas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.
5. Cocine la barbacoa durante 20 minutos a 250 °C. Precaliente el horno con anticipación.

Brochetas de pollo a la plancha del horno

Esta es una de las opciones para un plato de Año Nuevo o una deliciosa cena para tu amado esposo. Sí, y los niños no rechazarán un kebab tan tierno. Además, se prepara con filete de pollo prácticamente dietético.

Sobre cómo cocinar barbacoa depollo, la siguiente instrucción paso a paso le dirá:

1. Corte la cebolla (150 g) en aros y el filete (500 g) en trozos medianos.
2. Coloca los ingredientes en un bol y vierte sobre ellos 200 ml de kéfir.
3. Añadir 1 huevo crudo, que le dará al kebab un aspecto apetitoso. Espolvorea la carne con estragón (½ cucharadita), condimento para pollo (2 cucharaditas), paprika molida (1 cucharadita), sal y pimienta negra. Mezclar todo con las manos para no romper los aros de cebolla.
4. Pon el tazón de carne en el refrigerador durante 1 hora, preferiblemente toda la noche.
5. Antes de cocinar, encienda el horno (200 °C). Coloque una rejilla encima de una bandeja para hornear profunda.
6. Ensarte los filetes y los aros de cebolla en las brochetas. Póngalos en la rejilla.
7. Hornea el pollo durante 20 minutos por un lado y lo mismo por el otro.

Brocheta en papel aluminio

La carne según esta receta se cocina sin brochetas. El cerdo es jugoso y suave. Para darle más sabor a la carne a la fogata, puedes ponerle unas gotas de humo líquido antes de envolverla en papel aluminio. ¡No exactamente saludable, pero delicioso!

Puedes cocinar brochetas de cerdo en el horno de la siguiente manera:

1. Cuello de cerdo (600 g) cortado en trozos grandes.
2. Pon la carne en un bol. Espolvoréelo con cebolla picada (2 piezas), adjika seca (al gusto), sal, pimienta. Triture la cebolla con las manos para que dé jugo. Luego agregue pasta de tomate (2 cucharaditas), aceite vegetal (2 cucharadas). Remueve y pon el bol en un lugar frío durante un par de horas.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Ponga el cerdo con cebolla en el papel de aluminio,envuelve y cambia de forma.
5. Cocine la carne durante 30 minutos, luego desdoble el papel aluminio y continúe horneando durante otra media hora, vertiendo los jugos formados dentro de las piezas de cerdo.

Kebab casero a la parrilla

La carne muy tierna con una costra dorada por fuera también se puede cocinar en un horno casero. El kebab, como en las recetas anteriores, se marinará previamente (en especias, vinagre y jugo de limón) y se horneará en el modo "Grill". Con ello se conseguirá un sabor sorprendente, pero también un aspecto apetecible. La receta consta de los siguientes pasos:

1. Carne (700 g) y tocino (300 g) cortados en trozos pequeños. Los trozos de tocino deben ser más pequeños y delgados.
2. Cebolla (1 ud. por cada 500 g de carne) rallar en un rallador mediano.
3. Añadir un poco de sal y pimiento rojo a un bol, una pizca de comino y semillas de cardamomo, exprimir el jugo de medio limón y rociar con vinagre.
4. Después de 1 o 2 horas, ensarte la carne y el tocino en las brochetas, alternándolas.
5. Hornea la carne en un horno precalentado a 250 grados sobre una rejilla hasta que se dore.

Brochetas de cerdo aromáticas con virutas de madera

No importa cuán deliciosa resulte la carne cocinada en un horno casero, no tendrá olor a fuego. Las astillas naturales de aliso o árboles frutales ayudarán a corregir la situación. Resultará muy sabroso y fragante, sin importar la receta que elija. ¡Absolutamente a todo el mundo le gustará el shish kebab cocinado al horno con astillas de madera!

Todo el proceso consta de los siguientes pasos:

1. Cuello de cerdo (700 g) cortado en trozos medianos y marinado en una mezcla de salsa de soja (4 cucharadas), vinagre (1 cucharada), pimienta negra y nuez moscada (una pizca cada uno). Deja la carne sobre la mesa durante 2 horas.
2. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y vertiendo virutas de madera en ella. Coloque una rejilla para hornear encima.
3. Carne ensartada en brochetas.
4. Precalentar el horno a 250°C.
5. La carne de cerdo en brochetas se fríe rápidamente en una sartén sin aceite y luego se transfiere a una rejilla.
6. Prende fuego a las virutas de madera. Coloque una bandeja para hornear con una rejilla encima en el horno durante 15 minutos. Sin acceso al oxígeno, las astillas de madera arderán lentamente, dando a la carne el sabor de una fogata.