Cómo cocinar barbacoa en el horno en brochetas: ingredientes, recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo cocinar barbacoa en el horno en brochetas? ¿Qué tipo de comida es esta? Encontrará respuestas a estas y otras preguntas en el artículo. La carne fragante se puede hacer no solo en la hoguera. Pocas amas de casa se encargan de la creación de este plato por su cuenta. Al fin y al cabo, no saben que en casa se puede cocinar una deliciosa barbacoa. Al cocinarlo, puede utilizar una impresionante selección de especias. Cómo cocinar barbacoa en brochetas en el horno, descúbrelo a continuación.

Matices importantes

¿No sabes cocinar barbacoa en brochetas en el horno? Aquí debe asegurarse de considerar los siguientes puntos:

• El kebab se debe ensartar en brochetas de madera, así que manténgalas en agua fría durante aproximadamente una hora antes. Vale la pena hacerlo para que no se incendien durante la cocción.
• Para la marinada, puede usar crema agria mezclada con mostaza, salsa de soya, mayonesa y magropetróleo. Además, cada pieza debe cubrirse con la marinada. Deje la carne dentro durante 1 hora en una habitación fría.
• Al ensartar carne en brochetas, alternarla con aros de cebolla o algunas verduras.
• Dar la vuelta a las brochetas de kebab un par de veces mientras se hornea.

Brochetas de pollo

Entonces, veamos cómo cocinar brochetas de pollo en el horno en brochetas. Este plato es dietético, pero muy sabroso. La carne de pollo puede resultar extremadamente tierna y suave, solo es importante elegir un buen adobo para ella. No olvide remojar las brochetas con anticipación en agua fría: deben estar completamente sumergidas en el líquido. Entonces, tomamos:

• salsa de soja - 1 cucharadita;
• dos pechugas de pollo;
• sal;
• aceite magro - 1 cucharadita;
• mezcla de pimientos.

Siguiendo esta receta de barbacoa al horno en brochetas, se supone que se deben implementar los siguientes pasos:

1. Cortar el filete en cubos. Póngalos en un bol, agregue la salsa, las especias y el aceite, revuelva.
2. Cubra la carne con una envoltura de plástico, deje marinar durante 30-40 minutos.
3. Ensartar la carne en brochetas, enviar por 25 minutos. al horno.

Shashlik en brochetas de cerdo

Veamos cómo cocinar brochetas de cerdo al horno en brochetas. En este caso, coloque la carne ensartada en una fuente para horno de modo que los extremos de las brochetas queden a los lados y no toquen el fondo del recipiente. Tomar:

• dos cebollas;
• vinagre - 1, 5Arte. l.
• 1 kg de carne de cerdo;
• albahaca;
• pimienta;
• mayonesa - 4 cdas. l.;
• sal.

Para cocinar barbacoa en brochetas en el horno, sigue estos pasos:

1. Cortar el cerdo en cubos, la cebolla en aros. Envía los ingredientes a un plato hondo.
2. Coloque encima albahaca fresca, cortada en trozos.
3. Carne pimienta, sal, agregue mayonesa y vinagre, revuelva. Deje reposar durante una hora.
4. Ensartar la cebolla y la carne en las brochetas. Envíe los espacios en blanco al horno durante media hora.

Ternera

A continuación, considere cómo hacer una barbacoa en brochetas en el horno con carne de res. Tradicionalmente, este plato está hecho de carne de cerdo. Pero si usa carne de res, resultará no menos jugosa y apetitosa. A la hora de servir, este kebab se puede complementar con hierbas y verduras frescas. Necesitarás:

• tres cebollas;
• vinagre - 3 cucharadas. l.;
• 1 kg de carne de res;
• pimienta;
• sal;
• 1 litro de agua mineral;
• aceite magro - 3 cucharadas. l.

De acuerdo, asar al horno en brochetas de madera es fácil de hacer. Sigue estos pasos:

1. Cortar la carne, poner en un bol, llenar con agua mineral y reservar durante 1 hora.
2. Escurrir, agregar pimienta y sal, vinagre y aceite, cebolla picada por la mitad. Dejar marinar durante 2 horas.
3. Ensartar la carne en brochetas y enviar al horno por 40minutos.

Brochetas de salmón

Puedes cocinar brochetas de pescado, que a menudo se presentan en las mesas festivas. Sin embargo, aquí es necesario controlar el régimen de temperatura durante la cocción. El salmón es adecuado como refrigerio abundante y se ve colorido. Para evitar que los extremos de los palitos de madera se quemen en el horno, envuélvelos en papel aluminio. Necesitarás:

• jugo de medio limón;
• 500 g de salmón;
• aceite magro - 2 cdas. l.;
• un pimiento;
• tomillo, eneldo, romero - 1 ramita cada uno.

Proceso de cocción:

1. Separar el filete de los huesos, cortar la piel.
2. Hacer un adobo con hierbas picadas, jugo de limón y mantequilla.
3. Cortar el filete en trozos pequeños y marinar durante media hora.
4. Cortar el pimiento en trocitos. Ensarte las rodajas de salmón en las brochetas, alternando con la pimienta. Verter en una fuente para horno, disponer las ramitas de romero y tomillo a los lados y llevar al horno.
5. El kebab de pescado estará listo en 20 minutos

En un tarro sobre brochetas

El shashlik horneado en brochetas en un frasco es un plato especiado y fragante que no te llevará más de una hora cocinar. En este caso, lo mejor es utilizar carne deshuesada o entrecot. Entonces necesitas tener:

• sal - 1 cucharadita;
• 1,5 kg de carne;
• salsa de soja - 4 cdas. l.;
• tres cebollas;
• 200g tocino;
• 2 cucharadas. agua mineral con gas;
• 1 cucharadita mezclas de especias.

Haz lo siguienteacciones:

1. Cortar la carne, poner en capas en un frasco.
2. Espolvorea cada capa con pimienta, sal y aros de cebolla.
3. Mezclar agua mineral con salsa de soja, verter en una jarra.
4. Después de marinar durante dos horas, ensarte la carne en brochetas. Alterne piezas de cerdo con rebanadas de tocino.
5. Coloca las brochetas en el frasco y cierra el cuello.
6. Envía el frasco a un horno frío y luego enciéndelo. Este plato estará listo en una hora.

Deliciosas brochetas de pollo

¿De qué otra forma puedes hacer brochetas de pollo en brochetas en el horno? Según esta receta, el plato que estamos considerando sale tan apetitoso que los invitados se lo comen en un instante. Tomar:

• dos dientes de ajo;
• salsa de soja - 70 ml;
• pecho ahumado - 100g;
• albahaca seca - 1 cucharadita;
• 500 g de filetes de pechuga de pollo;
• pimiento rojo molido.

Estas brochetas de pollo en el horno en las brochetas se cocinan así:

1. Cortar el filete de pollo en trozos de 3-4 cm, poner en un recipiente hondo, verter sobre la salsa de soja y remover.
2. Aplastar el ajo con el dorso de un cuchillo y trocearlo.
3. Espolvorea la carne con ajo, albahaca y pimiento rojo. Mezclar todo bien y reservar durante media hora para marinar.
4. Corta la pechuga en tiras delgadas oblongas.
5. Pase los trozos de carne en brochetas de madera, alternando con tiras de falda: enróllelas alrededor de las brochetas para que se sujeten bien.
6. Coloque los espacios en blanco en una fuente para hornear untada con mantequilla o en la rejilla del horno,colocando debajo una bandeja para hornear, donde escurrirá el jugo que se libera durante la fritura.
7. Cocine este kebab durante 40 minutos. en el horno, calentado a 200 ° C, hasta que esté bellamente dorado y listo.

Sirva las brochetas de pollo calientes.

Bajo la manga

¿Cómo hornear brochetas de cerdo en el horno sin brochetas? Se sabe que la cebolla le da a la carne un sabor inusualmente apetitoso. Imagina cómo olería si pusieras muchas cebollas en la comida.

Para 1 kg de carne necesitas 4-6 cebollas grandes. Cortar la cebolla en medio aros, colocar en un colador y verter agua hirviendo para eliminar el amargor. Luego agregue vinagre (3 cucharadas), agua (2 cucharadas), sal al gusto y azúcar (2 cucharadas). Deja marinar la cebolla durante una hora.

A continuación, coloque la cebolla en la manga para hornear y extiéndala por casi toda la longitud. Coloque una capa de carne marinada encima. Luego ata la bolsa y hazle un par de pinchazos.

Colocar la bandeja con la carne en el horno a 220°C durante 1 hora. ¿Quieres que tu barbacoa sea a la plancha? Cortar la manga y dejar en el horno durante media hora más.

El kebab en la manga resulta estar bien horneado y fragante. Sin embargo, no obtendrá la misma corteza que la carne a la parrilla.

En adobo de cerdo a la mostaza

Kebab en adobo de mostaza se verá genial en cualquier mesa festiva. Esta es una gran solución para cualquier celebración, ya que la comida siempre hará las delicias y sorprenderá a los invitados. Tomar:

• 1 cucharada yomostaza granulada;
• una cebolla;
• 700g cuello de cerdo;
• aceite magro - 2 cdas. l.;
• sal;
• pimienta.

Esta receta requiere los siguientes pasos:

1. Lave el cerdo y córtelo en cuadrados de 4 cm.
2. Pele la cebolla, lávela y córtela en aros.
3. Combina el aceite magro, la sal, la pimienta y la mostaza en un bol.
4. Agregue la cebolla y la carne a la marinada, revuelva bien. Dejar marinar durante dos horas, pero también se puede durante la noche.
5. Ponga los trozos de carne en brochetas, alternando con aros de cebolla, y colóquelos en una bandeja para hornear.
6. Enviar el kebab al horno precalentado a 200°C por 20 minutos. Asa la carne hasta que esté dorada.

Las sutilezas de un kebab casero impecable

• ¿Cómo preparar la carne? La carne fresca debe limpiarse de venas y películas, congelarse y descongelarse previamente en el refrigerador. Es preferible la primera opción.
• Marinado. Para que la carne de cerdo se vuelva suave y apetitosa, asegúrese de marinarla durante 2 horas. Por supuesto, es mejor mantenerlo por más tiempo: de 8 a 10 horas.
• Brocheta. Es más conveniente usar brochetas de metal, ya que definitivamente no se quemarán durante el proceso de cocción. Pero también puede tomar brochetas de madera, que deben remojarse con anticipación en agua fría, como escribimos anteriormente.
• Aroma y humo de barbacoa. Para conseguir el auténtico olor a barbacoa, puedes aplicar humo líquido. Su volumen debe ser el siguiente: por 2 kg de carne, tome 2 cucharaditas. Experimentotienes que tener cuidado con eso. Si se preparan alimentos para niños, abstenerse de utilizarlos.
• Foil. ¿Te preocupa que el cerdo esté duro? Envuélvalo en papel de aluminio. Envuelve cada trozo de carne individualmente. durante 10 min. retira el papel aluminio antes de que la comida esté lista.
• Temperatura del horno. La temperatura ideal para el cerdo graso es de 250 °C como máximo. El calor fuerte creará instantáneamente una costra en la superficie de la carne. Entonces el líquido no podrá evaporarse.

Con gambas

El kebab de gambas es uno de los platos más originales que puedes hacer en casa. Este plato se sazona con especias aromáticas y limón. Este manjar gourmet se puede preparar en minutos, pero se ve realmente increíble en la mesa. El ingrediente base se aplica descongelado y pelado. Necesitas tener:

• dos limones;
• 700 g de gambas;
• 60ml de jugo de limón;
• 75 g de mantequilla de vaca;
• 1/3 cucharadita pimienta;
• 1/2 cucharadita sal;
• 4 dientes de ajo;
• orégano seco, tomillo, albahaca - 0,5 cucharaditas de cada uno

Cocine esta barbacoa así:

1. Retire las entrañas y las cabezas de los camarones.
2. Corta los limones en medio aros finos.
3. Alternando gajos de limón y gambas en las brochetas.
4. Hornea una deliciosa barbacoa en el horno durante 7 minutos
5. Derrite mantequilla de vaca en una sartén. Vierta el jugo de limón, el ajo machacado, el tomillo, la pimienta y el orégano.
6. S altear la mezcla durante 2 minutos
7. Vierta la salsa picante sobre los camarones.

De corazones de pollo

Este plato es considerado uno de los más picantes. Su indudable ventaja es que esta víscera contiene la menor cantidad de grasa, por lo que es adecuada incluso como comida dietética. Componentes:

• dos cebollas;
• un limón;
• mostaza - 1 cda. l.;
• 1 kg de corazones de pollo;
• pimienta;
• 1 cucharada cerveza;
• sal;
• 1 cucharada agua mineral con gas.

Sigue estos pasos:

1. Coloque los corazones en un tazón, agregue la cebolla, los aros picados, el jugo de limón y todos los demás ingredientes. Marinar 2 horas.
2. Ponga los corazones en las brochetas, póngalas en el horno durante 20 minutos

Sirva caliente el plato terminado. ¡Buen provecho!