2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Probablemente, no hay una sola familia en el mundo que no conozca un pastel instantáneo como mannik. Pero cada país tiene sus propios secretos y características de este postre.
Así, los ingleses rígidos sirven pastel de sémola para el té bajo una gruesa capa de polvo, sin salsas dulces ni cremas. En los países del sur, ricos en frutas frescas durante todo el año, el kéfir mannik se elabora con melocotones, ciruelas, uvas, kiwi, etc. Además, se agregan a la masa no en trozos pequeños, sino en trozos grandes, para que luego, cuando se corta el pastel, se vean frutas jugosas y dulces en el corte. Pero en Rusia, en la época soviética, cuando la anfitriona de la casa realmente quería impresionar a los invitados con su originalidad y velocidad al preparar el postre para el té, mannik se convirtió en un pastel. Pero más sobre este secreto más adelante.
Entonces, comencemos a cocinar mannik en kéfir. Primero debe preparar la base para el pastel, por lo tanto, después de haber decidido complacer a su familia, comience a hacerlo con anticipación. La base consiste en un vaso (o uno y medio) de sémola, “remojada” en 200 ml de kéfir. ¿Por qué se hace esto? Para que la sémola esté saturada de humedad y se hinche bien. Solo en esta forma este cerealcapaz, hornear, aflojarse y desmoronarse. Después de 30-40 minutos, puede proceder a cocinar mannik en kéfir.
Dado que no hay suficiente gluten en la sémola, existe una necesidad directa de introducir harina en la masa. Un par de cucharadas bien pueden resolver este problema. También agregue soda apagada con vinagre, o media bolsa de levadura en polvo. Ahora es el momento de los huevos. Comience batiendo 2 huevos con una pizca de sal. La presencia de sal en el postre se justifica por el hecho de que mannik on kéfir es un pastel que gana en la diferencia de sabores (salado - dulce). Pero esto no significa que deba ser mucho, suficiente en la punta de una cucharadita. Añadir un vaso de azúcar a los huevos batidos. Ahora queda combinar los huevos batidos con la "masa" principal, engrasar la forma con aceite vegetal y espolvorear con harina. Coloque la pieza en blanco en un horno precalentado a 200 ° C y hornee el mannik durante 40 minutos.
Bueno, ahora sobre el secreto prometido. Más precisamente, cómo convertir un pastel en un delicioso pastel de sémola. ¿Has oído hablar del merengue italiano? Si no, sepa que está hecho de dos componentes: jarabe de azúcar y crema de proteínas. Después de haber puesto a hervir el almíbar (300 ml de agua, 1,5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón), comience a batir 4 claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar en polvo y 1/2 cucharadita. jugo de limon. Tan pronto como el almíbar esté listo (al estirarlo con los dedos, se obtiene un "hilo" delgado), mientras hierve, viértalo en un chorro fino en las claras, sin dejar de batir, hasta que la espuma de huevo se vuelva densa y brillante. ParaEn este punto, el merengue se enfriará y podrás empezar a decorar la tarta con una jeringa de repostería.
Aquellos que encuentran complicado y largo el proceso de elaboración del merengue italiano siempre pueden recurrir a una receta simple y dolorosamente familiar de crema agria, que combina bien con la fruta. Y puedes experimentar mucho con esta masa agregándole café, cacao, leche condensada, semillas de amapola, nueces, chocolate. Aquí no hay límites para tu imaginación. ¡Por lo tanto, cocine para la salud y deleite a sus seres queridos con un manjar tan simple pero muy sabroso!
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