Receta de tarta de manzana francesa. Tarta de manzana francesa "Tarta Tatin"

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La repostería francesa es considerada por muchos como la más exquisita, algo caprichosa, aireada y deliciosa. Se sirve para el desayuno, como postre para una cena de gala o simplemente para el té. Basta con imaginar una tarta de manzana francesa, y la imaginación te lleva de inmediato a las calles de París, a una mesa en un acogedor café. Tales postres son el pináculo del arte culinario. Probablemente, no existe tal persona que pueda resistir el maravilloso aroma y el sabor deliciosamente delicado de los productos recién horneados. Y no hay un solo francés que no la amara. Para los panaderos, hornear es un verdadero proceso creativo, un arte a través del cual se expresa el amor por la profesión.

Pero, ¿cómo cocinar un pastel de manzana francés por su cuenta, e incluso para que no difiera del original? Intentaremos resolver esto hoy.

Tarta Tatin Francesa

Esta tarta de manzana es uno de los postres franceses más famosos. Cocinado solo, complacerá con su sabor y aroma, brindará un placer extraordinario. El postre se prepara con bastante rapidez y sencillez.

Ingredientes: diez cucharadas de harina, cinco cucharadas de azúcar, doscientos gramos de mantequilla, un huevo. Para el relleno: tres manzanas, una lima, treinta gramos de vermut. Para el glaseado: dos cucharadas de mermelada de albaricoque, una cucharada de azúcar.

Preparación: antes de hornear la tarta de manzana francesa "Tarte Tatin", es necesario quitar la ralladura de la lima y mezclarla con una cucharada de azúcar. La mezcla se deja durante algún tiempo para formar el jugo. Se exprime el jugo de la lima, después de golpear la fruta sobre la mesa, se agrega vermut y se mezcla.

Preparando la masa

Puedes usar un procesador de alimentos para hacer la masa rápidamente. Ponga la mantequilla y la harina cortada en cubos, mezcle y agregue el azúcar. Se baten los huevos. Agregue vermut y mezcle la masa hasta que quede suave. El procesador de alimentos es un buen ayudante en la cocina, especialmente cuando necesitas hacer tarta de manzana francesa "Tatin".

Todo esto se puede reproducir a mano, pero luego debe trabajar lo suficientemente rápido para que la mantequilla no se derrita. La masa terminada se recoge en una bola y se envuelve en film transparente, se pone en el frigorífico durante una hora.

Preparando el relleno y dando forma a la tarta

Recordemos que estamos preparando una tarta de manzana francesa "Tarte Tatin". Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas pequeñas, quitando el corazón. Sobre else coloca una bandeja para hornear con papel pergamino, que se espolvorea con harina, y se extiende la masa sobre ella. Las manzanas comienzan a extenderse desde el borde exterior para formar el núcleo de la flor. Espolvorea la ralladura de lima preparada encima. El pastel se hornea durante cuarenta minutos.

Mientras tanto, la mermelada y el azúcar se mezclan y se pasan por un colador. El pastel se saca y se unta con una mezcla preparada caliente. Tarta de manzana francesa preparada, cuya receta revisamos, tiene un sabor delicado.

Pastel de migas de manzana

Tal postre se puede preparar el fin de semana, los familiares y amigos estarán deseando disfrutar de pasteles delicados y fragantes.

Ingredientes: ciento cuarenta gramos de harina, sesenta gramos de mantequilla, un huevo, ocho vasos de leche, cien gramos de azúcar, una cucharada de levadura, una pizca de sal, tres manzanas. Para las migas: tres pizcas de canela, setenta gramos de harina, cuarenta gramos de mantequilla, setenta gramos de azúcar moreno.

Preparación: antes de hornear la tarta francesa de crumble de manzana, debes hacer la masa. Para ello, bate la mantequilla con el azúcar, añade el huevo, la sal y la harina con una pizca de soda. Luego vierta la leche con levadura y amase la masa. Se coloca en una forma preparada. Las manzanas se pelan, se cortan en rodajas y se extienden sobre la masa en círculo.

Luego prepara la miga. Para ello, se mezcla harina con canela, se añade mantequilla y azúcar. Esta mezcla se frota bien con las manos, después de lo cual se coloca sobre la fruta. Tarta de manzana francesa al hornocuya receta es muy sencilla, al horno durante treinta y cinco minutos.

Pastel de manzana con almendras

Ingredientes: cuatro huevos, doscientos gramos de mantequilla, trescientos cincuenta gramos de harina, doscientos cincuenta gramos de azúcar, un paquete de polvo de hornear para masa, un paquete de vainilla, cincuenta gramos de almendras molidas, tres manzanas, dos cucharadas de jugo de limón, azúcar en polvo.

Preparación: Esta tarta de manzana francesa es muy fácil de hacer. Para hacer esto, pique finamente las manzanas, espolvoree con jugo de limón, mezcle y deje por un tiempo. Mientras tanto, se combina la harina con el polvo de hornear, se agrega vainilla, almendras y azúcar. Los huevos se baten hasta que estén blancos y se añaden a la mezcla seca junto con la mantequilla derretida. Todo está bien mezclado.

Poner la mitad de la masa en un molde, colocar manzanas encima y cubrir con la segunda mitad de la masa. La cocción se coloca en un horno precalentado durante cuarenta minutos.

Listo El pastel de manzana francés se enfría y se espolvorea con azúcar en polvo. Este postre va bien con helado y café.

Pastel de manzana al revés

Ingredientes: un kilo de manzanas, ciento sesenta gramos de mantequilla, ciento treinta gramos de azúcar en polvo, un paquete de azúcar de vainilla, canela y nueces al gusto, masa quebrada preparada.

Preparación: antes de hornear la tarta de manzana francesa, es necesario engrasar una sartén alta con mantequilla, verter azúcar en polvo encima y prender fuego para disolver esta última. Las manzanas se pelan, se cortan yapile en la parte superior para que cubran completamente la superficie de la sartén. Se calientan durante diez minutos, sin interferir, para la caramelización. Luego, la sartén se pone en el horno durante diez minutos, y luego se agregan canela, vainilla y nueces a las manzanas.

Se estira la masa y se cubre con manzanas para que sobrepase el molde. Los bordes se sazonan por dentro y se hornean en el horno durante unos diez minutos. Luego, la forma se cubre con un plato grande y se voltea, se deja durante diez minutos y luego se retira. El pastel está listo y estamos comiendo pastel de manzana francés en casa.

Pastel con manzanas y caramelo

Ingredientes: seiscientos gramos de manzanas agrias, seis cucharadas de mantequilla, dos tazas de azúcar, dos huevos, setenta gramos de nata agria, media cucharada de ralladura de limón, media cucharada de extracto de vainilla, un vaso de harina con un portaobjetos, media cucharada de polvo de hornear para la masa, azúcar glass.

Cocina. La tarta de manzana con caramelo francés se prepara de la siguiente manera: las manzanas se pelan, se cortan en rodajas finas y se rocían con jugo de limón. Se disponen en forma engrasada. Se coloca un vaso de azúcar en medio vaso de agua y se hierve hasta que la mezcla se vuelve ámbar. Las manzanas se vierten con este caramelo.

La mantequilla se bate con azúcar hasta que quede esponjosa, se agregan los huevos, la crema agria, la vainilla y la ralladura. Luego, mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal, mezcle suavemente la mezcla de aceite. La masa se extiende sobre las manzanas y se hornea durante cuarenta minutos. El postre terminado se enfría durante quince minutos y se coloca en un plato grande con el relleno. Espolvorear azúcar por encimaen polvo y servido con té.

Abrir tarta de manzana

Este hojaldre se prepara sin agregar huevos. Resulta fragante y muy sabroso.

Ingredientes: doscientos cincuenta gramos de harina, doscientos gramos de azúcar, una pizca de sal, ciento veinticinco gramos de mantequilla, tres manzanas dulces, media cucharada de canela.

Elaboración: primero hacemos la base de la tarta. Para ello, vierte la harina en un portaobjetos y trocea sobre ella mantequilla fría para que se formen trocitos pequeños. Cien gramos de azúcar se muelen en polvo, se vierten en la mezcla y se frotan con las manos. Luego agregue sal y tres cucharadas de agua (leche) y amase bien la masa (debe estar fría). Se forma una bola a partir de ella y se pone en una bolsa de plástico, se pone en el frigorífico durante media hora.

Mientras tanto, se pelan las manzanas, se cortan en rodajas pequeñas. La masa se saca del refrigerador y se enrolla en una capa, luego se transfiere a un molde y se crea la base para el futuro pastel. Hacen un hermoso ribete en los lados.

La masa se espolvorea con azúcar. Las manzanas se colocan encima en tres filas (de un lado al centro). Se vierte azúcar y canela sobre la fruta, se cuece la torta en el horno durante media hora.

Y finalmente

La pastelería francesa es muy popular en todo el mundo. La tarta de manzana francesa no es una excepción. Este postre es muy tierno y fragante, es amado tanto por adultos como por niños. Ni un solo desayuno en Francia está completo sin hornear con una corteza crujiente y fragante. Hacer postres aquí escautivadora creatividad que trae alegría y se expresa en amor por su trabajo y su gente.

La cocina de este país siempre ha sido considerada el pináculo de la excelencia en las artes culinarias, y los chefs experimentados son una especie de poetas. Los franceses son amantes de los adornos, por lo que son quisquillosos y escrupulosos en la selección de productos de calidad para sus platos. Tal vez por eso los pasteles franceses son tan hermosos y deliciosos. La tarta de manzana es uno de los postres más populares no solo en Francia sino en todo el mundo. Se prepara tanto para el desayuno como para diversas fiestas y celebraciones. A los niños les gusta especialmente este postre, ya que es muy tierno. Deleite a su hogar con pasteles franceses gourmet al menos una vez a la semana. ¡Buen provecho!