Requesón "Philadelphia" en casa: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El famoso queso Filadelfia no es necesario comprarlo en una tienda donde su precio es bastante elevado. Puedes hacerlo tú mismo por menos dinero. El artículo presenta métodos para hacer requesón Filadelfia y una foto del producto terminado. Esto requerirá los productos más comunes que, por regla general, siempre están a mano. Verás que no es difícil cocinar requesón philadelphia en casa. Y ahora el ingrediente perfecto para sándwiches, pasteles y postres varios estará a tu disposición en cualquier momento.

Acerca del queso

"Philadelphia" - un producto popular en el mundo, perteneciente a la categoría de queso crema. El método industrial de producción implica el uso de ingredientes como leche desnatada, suero, cultivo de queso, proteína de suero concentrada, estabilizador, sal, ácido sórbico, palmitato. Mucho más fácil de preparar en casa. Como regla general, el queso Filadelfia preparado en casa es requesón. Receta con requesón - unode los más populares, aunque hay otras opciones: desde kéfir, leche, nata, yogur.

Un análogo del famoso queso obtenido según una receta casera difiere en sabor del análogo, aunque se le parece. Resulta muy tierno, sabroso y no es peor para hacer sándwiches y postres que el real.

Otra de las ventajas del producto casero, además de ser relativamente económico, es que en tan solo diez minutos estará lista una deliciosa cuajada.

El contenido calórico del queso elaborado con huevo y requesón será de aproximadamente 70 kcal por cada 100 g.

La opción más sencilla

Esta receta de queso crema Philadelphia solo requiere tres ingredientes:

• 300 g de requesón de cualquier contenido graso (al gusto).
• Dos pizcas de sal.
• Un huevo de gallina grande.

Para hacer el queso con la textura perfecta, debes seguir la norma de los productos. El huevo debe tomarse fresco y grande (se puede sustituir por tres huevos de codorniz), el requesón debe estar blando.

Preparando queso crema:

1. Batir el huevo con sal de cualquier manera posible: usando un procesador de alimentos, una batidora o una licuadora. Bate a alta velocidad durante unos tres o cuatro minutos. La masa debe volverse blanca y aumentar de volumen.
2. Antes de añadir al bol con el huevo, se recomienda amasar el requesón con un tenedor o pasarlo por un colador.
3. Añadir requesón al huevo y batir a alta velocidad durante tres a cinco minutos hasta que los granos desaparezcan por completo.

Transfiera el requesón Filadelfia terminado a un bol. Se puede utilizar para hacer hojaldres, tartas de queso, tartas o simplemente untar sobre pan. Guárdelo en el refrigerador por un día, no más.

Con limón

Cuando se agrega un poco de jugo de limón, el requesón Filadelfia adquiere una acidez picante.

Esta opción requerirá los siguientes productos:

• 300 g de requesón.
• Un huevo de gallina o tres huevos de codorniz.
• Medio limón.
• Media cucharadita de sal.
• Media cucharadita de azúcar granulada.

Cocinar requesón:

1. Rompa el huevo en un recipiente hondo y bátalo hasta que quede esponjoso, blanco y aumente de volumen. Batir a alta velocidad.
2. Agregue sal y azúcar al huevo y vuelva a batir.
3. Exprime el jugo de medio limón en una mezcla de huevos, azúcar y sal. Utilice un colador fino para evitar que la pulpa de la fruta y las semillas entren en el recipiente.
4. Vierta la masa resultante en un tazón grande y ponga el requesón en él.
5. Usando una batidora de inmersión, bata la masa hasta obtener una consistencia homogénea. Si no hay una licuadora, primero debe pasar el requesón por un colador y luego batirlo con la masa de huevo usando una batidora.
6. Queso de requesón Filadelfia listo para usar puesto en el refrigerador para que se enfríe. Luego se puede comer, untando en trozos de baguette ogalletas.

De requesón casero

Esta receta de queso crema Philadelphia utiliza requesón casero. Esta opción de cocción tampoco es particularmente difícil. Lo principal es seguir la receta y la tecnología. Necesitarás los siguientes productos:

• 0, 5 l de kéfir.
• Un litro de leche.
• Un huevo.
• Cucharadita de jugo de limón.
• Cucharadita de azúcar.
• Cucharadita de sal.

Cómo hacer queso crema:

1. Vierta la leche fresca en una cacerola, póngala a fuego medio y hierva revolviendo constantemente. En el proceso, agregue azúcar y sal y disuélvalos en leche.
2. Vierta el kéfir en un recipiente aparte y caliéntelo en la estufa hasta que esté ligeramente tibio.
3. Cuando la leche hierva, apague inmediatamente el fuego y vierta el yogur tibio, sin olvidar revolver constantemente hasta que la leche se convierta en requesón, lo que llevará unos dos minutos. Continúe revolviendo durante un rato y deténgase cuando esté claro que nada cambia.
4. Tomar otra cacerola, ponerle un colador, taparla con una gasa doblada en cuatro capas, y verter con cuidado la leche cuajada, ayudándose con una cuchara, pero en ningún caso exprimiendo el requesón. Atar una gasa en forma de cruz y colgar para que el suero se cristalice, durante 15 minutos.
5. En una licuadora, rompe un huevo, agrega jugo de limón, bate. Luego agregue el requesón terminado y muela con una licuadora hasta obtener una estructura cremosa.

Transfiera el queso terminado a un recipiente adecuado, cubra con una tapa y póngalo en el refrigerador. De la cantidad de productos propuesta se obtienen 280 g de queso terminado.

Con nata y hierbas frescas

La crema le da al producto terminado un sabor cremoso y hace que la consistencia sea más suave, y las verduras agregan especias. Para preparar queso crema de acuerdo con esta receta, deberá tomar los siguientes productos:

• 200 ml de crema espesa (al menos 30%).
• 500 g de requesón.
• 200 ml de crema agria.
• Un tercio de cucharadita de sal.
• Verduras a tu gusto.

Queso para cocinar:

1. Batir la nata hasta que forme picos firmes, añadirles la nata agria, el requesón y la sal. Si lo desea, puede agregar verduras picadas, pero esto es opcional.
2. Revuelve todos los ingredientes y deja la crema por un día.

El queso crema Philadelphia se puede consumir al día siguiente. Mantenga el producto bien cerrado en el refrigerador para que no absorba olores extraños. No se recomienda almacenarlo durante mucho tiempo, no más de un par de días.

Qué se puede cocinar

Con la crema de requesón, puedes cocinar muchos platos diferentes, entre ellos:

• Repostería (tartas, pasteles, magdalenas, galletas, hojaldres, bollos de canela, muffins, gratinados y más).
• Sándwiches (tostadas y pan fresco untado con queso y adornado con hierbas frescas).
• Brusquetas.
• Rollos y sushi.
• Postres (panna cotta, tartas de queso).
• Crema parauntar tortas, pasteles).
• Rollos de verduras, marisco, pescado salado y dulces.
• Cestas con caviar, salmón.
• Canapé.
• Pasta.
• Sopas-purés.
• Forshmak.
• Ensaladas (con verduras, pollo, cangrejos).
• Papilla (avena, trigo sarraceno).
• Pizza.
• Cacerolas.
• Salsas.
• Helado.

Para cerrar

Ahora ya sabe cómo cocinar y luego usar adecuadamente el queso crema Philadelphia casero. Este producto versátil atraerá a cualquier ama de casa, porque sus usos son ilimitados.