2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El bistec de hígado de ternera puede ser un delicioso "sabor" que innovará el menú diario. Incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinar un plato. El sabor sorprenderá a los gourmets más refinados. El bistec complementará cualquier tipo de guarnición y estará en perfecta armonía con varios vegetales. Al usar varias especias, es fácil diversificar el sabor.
Por qué bistec de hígado de res
A muchas amas de casa no les gusta cocinar hígado de res. Se cree que estos despojos tienen un amargor desagradable, que debe desecharse. Además, el producto suele resultar duro debido a una preparación inadecuada.
La receta de filete de hígado de res es un plato gourmet. Al mismo tiempo, el ingrediente principal es tierno y casi se derrite en la boca. Además, el hígado de res es muy saludable, y en esta interpretación también es delicioso.
Los productos adicionales res altan las notas sutiles del hígado, realzando el aroma y el sabor del ingrediente. Gracias al uso de diversas especias, puedes experimentar con los sabores del plato.
Selección de ingredientes para cocinar
Para cocinar filete de hígado de res, debe comprar los siguientes productos:
- 0,5 kg de hígado de res;
- 70 g tocino;
- 2 bombillas;
- ½ taza de harina;
- 50 g de aceite vegetal;
- 3 cucharadas de vino tinto;
- un pequeño trozo de mantequilla;
- mezcla de pimientos, sal, hierbas.
Esta cantidad de ingredientes hará unas 5 porciones; todo depende del tamaño de los bistecs. Puede utilizar una variedad de especias en el proceso de cocción para diversificar el sabor.
Preparando el ingrediente principal
Para no estropear el bistec de hígado de res, debe preparar el producto adecuadamente. Esto es posible si sigue algunas reglas simples:
- Primero debe quitar la película. Ponga un trozo de hígado en un recipiente con agua caliente durante 3 minutos. Como resultado, la película se vuelve un poco blanca y, a veces, se queda atrás del hígado.
- Elimina restos de sangre, membranas, vasos y otras partes desagradables.
- Cortar un trozo grande en porciones pequeñas. Espolvorea cada uno con un poco de bicarbonato de sodio. Después de ½ hora, lave la soda de las piezas de despojos.
- Además, coloque el hígado en la leche durante 15 minutos. Luego coloque el producto sobre una toalla de papel.
Si las piezas parecen duras, puedes golpear ligeramente cada porción con un martillo. Envuelva cada pieza en una película adhesiva y golpee ligeramente en cadamartillo especial.
Características de cocinar un bistec delicioso
Si el producto principal ya ha sido preparado, entonces solo queda por tratar con calor. Una receta con una foto de un bistec de hígado de res que hará que las vísceras estén tiernas, sabrosas y fragantes:
- Tamizar la harina. Agregue especias y hierbas a la misma. Mezclar todos los ingredientes. Este será el empanado de los bistecs.
- Pon la sartén a fuego medio. Vierta aceite vegetal en un recipiente y ponga un trozo de mantequilla. Cuando el contenido esté caliente, puede empezar a freír.
- Sumerja bien los trozos de hígado preparados en harina. Retire el exceso de empanado del producto.
- Coloque la pieza de trabajo en una sartén caliente. Freír cada parte durante 2,5 minutos por un lado.
- Coloque los filetes terminados uno por uno en papel de aluminio y envuélvalos bien. Así, el producto se cocina a expensas de su propia temperatura.
- Cortar el tocino en tiras pequeñas y la cebolla en medio aros. Freír la comida en la misma sartén donde se cocinó el hígado. El s alteado se lleva a cabo durante 7 minutos con agitación ocasional.
- Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue el vino, que se evapora en unos 3 minutos.
- Luego agregue una cucharada de harina y mezcle bien los ingredientes. Vierta medio vaso de agua. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.
Desenvuelva cada trozo de producto y cubra cada bistec de hígado de res con la "salsa" de tocino y cebolla. Servir aún caliente, combinado con varios platos de acompañamiento yensaladas.
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