2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El hígado de res en crema agria, cocinado en la estufa, es ideal para guarniciones como puré de papas, pasta o espaguetis. También vale la pena señalar que este plato versátil es extremadamente rápido y fácil de preparar.
Cómo cocinar hígado de res con crema agria
Ingredientes necesarios:
- sal de mesa - una cuchara pequeña incompleta;
- hígado de res fresco - 1 kg;
- bombillas pequeñas - 2-3 piezas;
- nata agria espesa 30% - 250 g;
- zanahoria mediana - 2 piezas;
- pimienta negra - opcional;
- leche fresca - 1 vaso;
- verduras - un manojo pequeño;
- aceite vegetal - 50 ml.
Proceso de procesamiento de carne
Estos despojos se pueden preparar de muchas maneras, hay una gran variedad de recetas. El hígado de res, la crema agria y el resto de los ingredientes enumerados anteriormente hacen que el goulash sea muy tierno, jugoso y sabroso. Antes del tratamiento térmico directo, se recomienda lavar bien el producto cárnico, limpiarlo cuidadosamente de los conductos biliares, picarlo en tamaño mediano y luego durante una hora y media.remojar en leche fresca. Tal procedimiento hará que los despojos sean más suaves y también los privará de toda la amargura existente.
Proceso de procesamiento de verduras
El hígado de res en crema agria permite el uso no solo de carne y productos lácteos, sino también de vegetales como zanahorias y cebollas. Deben lavarse bien, limpiarse y luego picarse en cubos medianos. Dichos productos le darán a todo el plato un aroma y sabor especial.
Ingredientes para freír
Para que el hígado de res en crema agria sea especial, se recomienda freír los despojos en aceite vegetal con anticipación. Para hacer esto, tome una cacerola, ponga el hígado allí, sal y pimienta. Después de que cambie de color y se cubra con una corteza dorada, debe agregarle zanahorias y cebollas frescas.
Ingredientes para guisar
Cuando tanto las verduras como el hígado de res se ablanden (después de aproximadamente media hora), vierta 1 vaso de agua corriente en ellos. Después de que hierva, cubra la cacerola con una tapa y luego cocine a fuego lento el plato durante otros 5-8 minutos. Durante este tiempo, el caldo absorberá los sabores de todas las frituras, lo que hará que el goulash sea más delicioso.
La última etapa de la cocina
Después de que el goulash esté finalmente cocido, se le debe poner crema agria espesa al 30%, así como un montón de hierbas frescas picadas. Le darán al plato un sabor y aroma especial. Además, se recomienda mantener el hígado en llamas durante 5 minutos con la tapa cerrada,y luego retirar inmediatamente de la estufa. Si el goulash resultó demasiado líquido, puede agregarle un poco de harina de trigo (1 o 2 cucharadas pequeñas) y también calentarlo ligeramente hasta que espese.
Porción adecuada
El hígado de res en crema agria se sirve para la cena solo caliente, con o sin una guarnición sustanciosa y sabrosa. También se recomienda acompañar el plato con salsa de tomate y pan de trigo fresco. Vale la pena señalar que tal almuerzo es ideal para quienes sufren de deficiencia de hierro en el cuerpo. Después de todo, como saben, el hígado de res contiene este importante elemento en grandes cantidades.
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