Hígado de res en crema agria: preparación de alimentos, procedimiento de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hoy veremos un plato tan apetitoso como el hígado de res en crema agria. Gracias a una amplia variedad de recetas, puedes cocinar tal manjar con champiñones, verduras, cebollas, ajo y queso. Todo depende de sus deseos y preferencias gustativas.

El hígado de res tiene una serie de propiedades útiles y satura nuestro cuerpo con vitaminas, minerales y sustancias esenciales para el buen funcionamiento de los órganos internos. Además, dicho producto combate eficazmente la aparición de enfermedades cardiovasculares y reduce significativamente el riesgo de un ataque al corazón. Sin embargo, no se recomienda que los ancianos y los niños pequeños consuman regularmente este plato.

Hígado de res con cebolla y crema agria

Lista de productos requeridos:

• harina de trigo - 35g;
• hígado de res - 450 g;
• crema agria 20% - 150 g;
• cebolla - 1 ud.;
• zanahoria - 1 ud.;
• sal;
• pimentón;
• condimento para la carne;
• aceite vegetal para freír.

El hígado estofado queda genial con puré de patatas, arroz hervido y pasta.

Cocción escalonada

Pasos a seguir:

1. Retire la cáscara de la cebolla y córtela en medio aros finos.
2. Pela y corta las zanahorias en tiras pequeñas.
3. Fría las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol hasta que estén doradas.
4. Limpiar el hígado de la película, enjuagar con agua fría y dividir en porciones.
5. Sumergir cada uno en harina de trigo y verter en una sartén con verduras.
6. Fríe el hígado hasta que quede apetitoso y crujiente, y luego agrega la crema agria y los condimentos con sal.
7. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante literalmente diez minutos.

Antes de servir, el hígado de res frito con cebolla y crema agria debe adornarse con una ramita de albahaca o perejil. Como aliño, puedes añadir salsa de tomate o ajo.

¿Cómo cocinar hígado de res con crema agria y champiñones?

Ingredientes:

• champiñones - 250 g;
• hígado de res - 450 g;
• la mitad de una cebolla;
• sal;
• orégano;
• crema o crema agria - 150 g;
• un manojo de cebollas verdes.

Ahora usaremos el horno y la fuente para hornear.

Cocción escalonada

Nuestros próximos pasos:

1. Primero que nada, necesitas limpiar el hígado y cortarlo en forma longitudinalpiezas.
2. Vierta el hígado con agua fría y déjelo así durante unos minutos.
3. Cortar los champiñones en platos finos y freírlos en una sartén hasta que estén medio cocidos.
4. Drene el agua del hígado y cocine a fuego lento con los champiñones durante unos 10 minutos.
5. Lubricar el molde con aceite vegetal, poner en él el hígado y los champiñones.
6. Espolvoree cebolla encima, córtela en aros finos, agregue especias y vierta todos los ingredientes con nata o crema agria.
7. Envíe el plato a hornear en el horno durante 15-25 minutos hasta que esté listo.

Después de que el hígado de res con crema agria o crema esté listo, transfiéralo a un plato y decórelo con cebollas verdes finamente picadas.

Receta de hígado con ajo y verduras

Productos requeridos:

• tomates - 4 piezas;
• pimiento morrón - 2 piezas;
• ajo - 2-3 dientes;
• hígado de res - 650 g;
• crema agria - 250 g;
• condimento - al gusto;
• cebolla blanca - 1 pieza

Este plato es adecuado como guarnición para arroz hervido, gachas de mijo o trigo sarraceno.

Cocción escalonada

¿Qué rico es cocinar hígado de res con crema agria? La respuesta es simple: sigue estas instrucciones:

1. Primero, limpia el hígado y córtalo en porciones.
2. Corte el tallo del pimiento, retire el corazón y las semillas, y luego córtelo en tiras finas.
3. Mantenga los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y quíteles la piel.
4. Tomates grandes cortadosen cubos de aproximadamente 1 cm de grosor y sofreír en una sartén con aros de cebolla.
5. Agregue el pimiento, la sal y los condimentos, mezcle y extienda los trozos de hígado.
6. Fríe los ingredientes durante diez minutos y vierte el plato con crema agria.
7. Cocine a fuego lento tapado durante unos 15 minutos, luego agregue el ajo picado.
8. Retira la sartén del fuego y transfiere el plato a los platos.

Este método de cocción es increíblemente simple e incluso los cocineros novatos pueden hacerlo.

¿Cómo cocinar un hígado en una olla de cocción lenta?

Esta receta requiere los siguientes ingredientes:

• hígado de res - 950g;
• harina de maíz - 3 cucharadas. l.;
• sal;
• pimienta;
• crema agria - 1 taza;
• agua - 1 taza;
• aceite vegetal - 50 g;
• la mitad de una cebolla.

La ventaja de esta receta es que no necesitas controlar el proceso de guisado. Solo es necesario preparar los productos y cargarlos en la multicocina.

Método de cocción

Cocinar hígado de res con crema agria en una olla de cocción lenta:

1. Vierta agua tibia sobre el hígado y córtelo en trozos grandes.
2. Pique la cebolla y mézclela con el hígado.
3. Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite vegetal. Puedes usar oliva o girasol. Luego freír la cebolla y el hígado en el modo "freír".
4. Después de 15 minutos, agregue harina, agua, crema agria y especias.
5. Cierre la tapa y seleccione la función "Extinción" enuna hora.

Después de que la técnica haya terminado de funcionar, saque con cuidado el tazón y transfiera el plato terminado a los platos. Adorne con rodajas de limón, ajo picado o hierbas frescas.

Hígado de res encebollado en cazuelas

Productos requeridos:

• hígado de res - 1 kg;
• cebolla morada - 1 ud.;
• sal;
• pimienta negra molida;
• aceite de girasol;
• crema agria 20% - 125 g;
• queso fundido - 200 g;
• spread o margarina - 50 g.

El hígado de res cocinado en ollas con crema agria es increíblemente tierno y suave, tiene un agradable sabor y aroma a leche.

Método de cocción

Esto es lo que debes hacer para obtener un plato sabroso y jugoso:

1. Retire la película del hígado, límpiela de sangre y lávela con agua tibia.
2. Corta el hígado en trozos pequeños de no más de 1 cm de grosor.
3. Pela la cebolla y córtala en mitades.
4. Calentar la sartén, verter un poco de aceite de girasol y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
5. A continuación, añádale trozos de hígado de res y cocine a fuego lento los ingredientes durante unos 15 minutos.
6. Lubrica las ollas con pasta para untar, vierte en ellas el hígado y la cebolla.
7. Sal y pimienta nuestro plato.
8. Vierta todos los productos con crema agria y, si lo desea, agregue perejil seco o eneldo.
9. Cubra las ollas con tapas, colóquelas en una bandeja para hornear y envíelas a un horno precalentado.horno durante 35-45 minutos.
10. Tan pronto como el hígado de res en crema agria esté listo, saque la bandeja para hornear y espolvoree el plato con queso derretido rallado.
11. Hornear unos minutos más y sacar las cazuelas del horno.

En la mesa festiva se puede servir una guarnición de carne tan simple, pero al mismo tiempo deliciosa. Antes de las próximas vacaciones, como Año Nuevo y Navidad, esta receta es especialmente relevante.

Hígado de res en crema agria combina bien con papas al horno, arroz hervido o espaguetis con salsa picante. Como guarniciones adicionales, puedes preparar una ensalada ligera de verduras aliñada con aceite de oliva y un chorrito de vino o vinagre de sidra de manzana. Se recomienda decorar este plato con hierbas frescas y limón, cortado en rodajas finas.