Salsa salsa: varias variaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay muchos platos auténticos y originales en la cocina latinoamericana. Y para que estos platos no solo deleiten con su belleza, sino que también le den al comensal un sabor excelente, muchas obras de arte culinario se complementan tradicionalmente con salsas. Ellos son muy diferentes. Lo principal es que quedan bien combinados con golosinas. Y si eres fanático de los sabores ardientes y brillantes, entonces la salsa salsa será la mejor opción para ti. Se prepara a base de vegetales, agregando chile picante. Cómo cocinar salsa de salsa casera con sus propias manos, en la cocina, lo contaremos en nuestro próximo artículo.

Un poco de historia con geografía

Muchos creen que la salsa es un baile latinoamericano incendiario. Por supuesto, esto es cierto, pero no solo. De la misma manera, se acostumbra llamar salsa picante de México (o mejor dicho, de Mesoamérica, porque la heredamos de los indígenas locales, los indios, y tiene todas y muy antiguas raíces “precolombinas”). Se puede utilizar como una adición culinaria a una variedad de platos, tanto locales como globales. En México, por ejemplo, donde se ha elaborado durante mucho tiempo, la salsa salsa se sirve con casi cualquier producto: pescado,a la carne, las verduras, incluso se combina con los huevos. Y además, es fácil de cocinar, y todos los componentes se pueden comprar fácilmente hoy en día en todos los supermercados.

Salsa salsa clásica

También se le llama "roja" (salsa roja), ya que se utilizan tomates maduros. Para prepararlo, necesitamos los siguientes ingredientes: 5 tomates medianos, cebolla (es mejor tomar morado para el sabor y el color), 5 dientes de ajo, pimiento picante (chile) 5 vainas (generalmente son de tamaño pequeño), 2-3 cucharadas de jugo de lima (limón), hierbas frescas, sal, pimienta negra molida. Para personas con figura: el contenido calórico de la salsa es bajo: 59 kcal / 100 gramos. Además, todos los productos son naturales, y el chile y el ajo son alimentos naturales. Así que puedes comerlo con seguridad en grandes cantidades (como, de hecho, lo hacen muchos en América Latina).

Cómo hacer salsa

1. El primer paso es lavar los tomates y quitarles los tallos. También es necesario quitar la piel de los tomates. Esto funciona mejor si se vierte agua hirviendo sobre ellos. Cortar las verduras por la mitad y limpiar las semillas. Y luego corta los tomates en trozos pequeños.
2. Quitar la cáscara a la cebolla morada y picarla finamente en cubos.
3. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas o pásalos por un prensa ajos.
4. Las vainas de chiles picantes deben lavarse bien y luego cortarles los tallos. Y también le quitamos las pepitas para evitar un amargor excesivo. Corta el chile en medias anillas finas o en trozos más pequeños.
5. Empieza a mezclar la salsa. Pon las verduras en un bol. Vierta la mezcla con jugo de limón, puede gotear y aceite de oliva. Añadir sal con especias.
6. Enjuague las verduras con agua y píquelas finamente. Lo ponemos en un recipiente con verduras. Ahora queda mezclar bien los componentes hasta obtener una estructura homogénea (si quieres, puedes hacerlo con una batidora) y bajar la salsa a la nevera, donde se debe infusionar durante una hora aproximadamente.
7. Después de eso, el condimento ya preparado se puede usar para aderezar varios platos y para mojar productos de pan con y sin relleno, y como un plato independiente. Y la salsa recién hecha se puede almacenar por no más de una semana.

Salsa verde verde

Esta auténtica salsa usa tomatillos, pequeños tomates verdes. Tomaremos medio kilo. Y también: 5 dientes de ajo, 100 gramos de pimiento picante (también verde), 100 gramos de aceitunas (sin hueso), 2 cebollas (puedes llevar un manojo de verde), lima, aceite de oliva, cilantro, sal. También se debe tener en cuenta que en diferentes regiones bajo este nombre hay diferentes recetas. Entonces, en Italia, se agregan anchoas y alcaparras a la salsa verde. Pero en esta receta, por ahora, prescindiremos de estos ingredientes, sin duda, no menos sabrosos.

Cómo cocinar

1. Tomates verdes bien lavados, secados, pasando un paño de cocina (no necesitamos exceso de agua).
2. Bayas (sí, desde un punto de vista botánico, las frutas de tomate son bayas) cortadas en 2piezas, quitando las semillas y cortando los tallos.
3. Lavamos el pimiento verde picante y cortamos el tallo, quitando las semillas.
4. Pela y corta la cebolla en varios trozos.
5. Pela y pica muy finos los dientes de ajo con un cuchillo.
6. Verduras (plumas de cebolla con cilantro) enjuague, seque. Picar.
7. Coloque todos los ingredientes preparados en el vaso de la licuadora, agregue las aceitunas. Encienda el dispositivo y muela ligeramente. Pero intente que la masa no adquiera la consistencia de la crema agria, sino que aún tenga pequeños trozos de componentes. Si no tienes una licuadora en tu cocina, puedes pasar la mezcla por una picadora de carne.
8. Luego poner toda la masa resultante en un recipiente hondo y agregar el jugo de media lima, un par de cucharadas de aceite de oliva. Sal, mezclar. Enviamos el refrigerador por un par de horas, déjelo preparar correctamente. La salsa salsa verde está lista para usar. Por lo general, se sirve (o se usa para preparar) varios platos, incluidos pescados y carnes, verduras. ¡Buen provecho a todos!