Pleskavica es una receta de la cocina serbia. Varias variaciones de este plato

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Sabes lo que es un chapoteo? ¿Conoces la receta de este plato? Si no, estamos listos para iluminarlo sobre este tema. El artículo contiene varias recetas interesantes y fáciles de seguir. ¡Le deseamos éxito en sus esfuerzos culinarios!

Información general

Pleskavitsa: este es el nombre de un plato que se parece a una chuleta plana y redonda. El ingrediente principal es carne picada mixta (cerdo + ternera). Este plato se sirve caliente, con pan, una guarnición o queso duro. Anteriormente, solo se podía comer pleskavica mientras se viajaba por los países balcánicos (Serbia, Macedonia, Montenegro). Y ahora está en el menú de muchos restaurantes europeos (e incluso rusos).

Splash serbio (receta de azafatas locales)

Ingredientes necesarios:

• 50g cada uno de queso duro y ahumado;
• bombilla mediana;
• 1 kg de carne picada de dos o tres tipos (por ejemplo, ternera + cerdo + buey);
• pimiento picante - un par de vainas;
• 100g tocino ahumado;
• especias favoritas;
• 2 cucharaditas pimentón dulce;
• ajo - parejaclavo;
• aceite de oliva (para freír).

Parte práctica

1. Para empezar, quite la cáscara del ajo y la cebolla. ¿Que sigue? Picar la cebolla en cubos. Y puedes simplemente picar los dientes de ajo. Enjuague los pimientos con agua del grifo. Extraemos semillas de ella. Y la pulpa debe ser triturada.
2. Rallar el queso en una sección mediana o grande del rallador. Bastante apartado. Lo necesitarás para decorar el plato.
3. Corta el tocino en trozos pequeños.
4. Combine todos los ingredientes previamente preparados con la carne picada. Sal. Espolvorea con tus especias favoritas. Asegúrese de agregar pimentón. Amasar la carne picada primero con una cuchara, luego a mano. Necesita ser golpeado hacia atrás un poco. Esto logrará una masa uniforme.



5. Con las manos limpias y mojadas, comenzamos a esculpir una chuleta plana de nuestra carne picada. Su diámetro debe ser un poco más grande que la sartén en la que cocinaremos el salpicón. El grosor óptimo de la hamburguesa es de 2-3 cm.
6. Calienta la sartén poniendo el fuego a medio. Añadimos un poco de aceite. Coloque la chuleta con cuidado. Doblamos sus bordes hacia arriba.
7. ¿Cuánto tiempo se debe preparar el splash? La receta requiere de 5 a 7 minutos de fritura por cada lado. Tan pronto como la chuleta esté dorada, darle la vuelta con una espátula. ¿El otro lado también está frito? Luego transfiera con cuidado el chorrito de la sartén a un plato plano. Puede invitar a miembros de la familia a la mesa. Sin duda apreciarán el sabor y el aroma del plato serbio.

Ural splash (receta con ajo y queso)

Juego de comestibles:

• 500 g de carne (50 % cerdo, 50 % ternera);
• ajo - 1 diente;
• 150g de queso mozzarella;
• bombilla mediana;
• cilantro;
• vaina de pimiento picante;
• medio limón;
• una pizca de zira, cilantro y pimienta (negra).

Instrucciones detalladas

Paso número 1. Engrasar la tabla de cortar con aceite. Esto evitará que la carne se pegue. Cortar el cerdo y la ternera en trozos. Retire películas y núcleos.

Paso número 2. Ahora corta cada solapa. Tomamos un hacha en nuestras manos. Empezamos a cortar la carne. Al final del proceso, espolvorea la carne picada con especias. Sal. Agregue los ingredientes picados: cebolla, pimiento picante y hierbas.

Paso número 3. De la carne picada resultante hacemos una chuleta grande. Transferir a un plato. Lo cubrimos con una tapa. Y ahora lo ponemos en el estante del medio del refrigerador.

Paso número 4. Pasada la media hora, sacamos los "espacios en blanco" de splash. El tablero lavado se recubre nuevamente con aceite. La carne picada se divide en 2 partes. Amasamos bien uno de ellos sobre la tabla. Vamos a aplaudir su mano. El grosor del pastel de carne no debe exceder 1 cm, de lo contrario, ya no es un chorrito. La receta implica agregarle ajo y hierbas. Asegúrese de poner la mozzarella picada en cubos. Con la ayuda de una hoja ancha de un hacha, nivelamos los bordes de las chuletas. Hacemos lo mismo con la segunda parte de carne picada.

Paso número 5. En una sartén precalentada, poner el chorrito -2 piezas a la vez. Freír con aceite. 6-8 minutos por cada lado. Rocíe con el jugo exprimido de medio limón. Coloque las hamburguesas sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Presentamos una versión del plato "Pleskavitsa". La receta con una foto demuestra claramente cómo deben verse las chuletas terminadas. Las papas fritas son la mejor adición. Decoramos el plato con ramitas de perejil o cilantro. ¡Les deseamos a todos buen provecho!

Otra receta

Ingredientes:

• aceite refinado - 3 cucharadas. l.;
• 120g tocino ahumado;
• queso duro - suficiente para 130g;
• 2 cucharaditas pimienta molida (roja);
• carne picada - 650g

Proceso de cocción

1. La carne se pasa dos veces por una picadora de carne. Sal. Mezclar a mano. Pasar la carne picada a un bol. Lo ponemos en el estante medio del refrigerador durante al menos 12 horas.
2. Queso y beicon cortados en cubos (no muy finos).
3. Sacamos la carne picada enfriada. Agregue tocino y queso. Espolvorear con pimienta. Amasar.
4. Empezando a formar chuletas redondas de gran tamaño, pero con un grosor de 1 cm.
5. Calentar la parrilla. La temperatura recomendada es de 180 °C. Freír las chuletas por ambos lados (durante 5-7 minutos). Los disponemos en platos. Pulverizar con aceite refinado.

El resultado de nuestros esfuerzos es un plato fragante y satisfactorio: salpique con queso. La receta será apreciada por verdaderos gourmets. Podrán degustar una deliciosa chuleta rellena,cocinado como en el mejor restaurante. En este caso, como guarnición, son adecuadas las verduras picadas, las papas fritas, el arroz hervido y las hierbas.

Para cerrar

Ahora ya sabes lo que es un chapoteo. La receta de la cocina serbia se anunció en el artículo. También hablamos de dos opciones más para este maravilloso plato. Las amas de casa con diferentes experiencias culinarias podrán cocinar splash.