2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los gobios son peces pequeños pero sabrosos. Debe comprarse inmediatamente más, para que después de la limpieza sea suficiente para todos los hogares. La forma más relevante de cocinar gobios es freír. Si tienes tiempo, ganas y paciencia, puedes hacer empanadas que te recompensarán con su sabor por todo tu esfuerzo.
Aquí está, pez gobio de ojos grandes y cabeza grande. La foto es tan conmovedora que hasta da pena comérsela. Sin embargo, los tomates probablemente no estén menos vivos. Y también son útiles, pero no tan nutritivos, después de todo, los gobios son peces. Las recetas para su preparación son numerosas, y la mayoría proceden de Odessa, donde les gusta especialmente comerse a este apuesto hombre.
Gobios fritos
Necesitarás: dos kilogramos de toros, dos cebollas, harina, sal, aceite vegetal, albahaca. Preparación: limpiar el pescado, cortar la cabeza y las aletas, destripar, enjuagar, secar. Mezcle la harina, la pimienta y la sal en un tazón, coloque bien el pescado seco y el pan, agitando el tazón. Caliente una sartén ancha con aceite vegetal, extienda el pescado en una capa. freír hastamarrón dorado por cada lado. Cebolla, cortada en medio aros finos, cubra toda su superficie, espolvoree con albahaca. Agite la sartén varias veces para mezclar el pescado y la cebolla, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté completamente blanda. Así se preparan los gobios fritos en Odessa, pescado, se podría decir, popularmente amado.
Gobios al horno
Necesitamos gobios fritos, como en la receta anterior. El pescado va bien con papas y tomates, por lo que esta receta también se considera todos los días. ¿Quién no ha oído hablar de los "Gobios en tomates" enlatados? La base es casi la misma. Ponga el pescado en una sartén engrasada, alternándolo con papas pequeñas hervidas. Prepare el relleno con anticipación: fría la cebolla en aceite vegetal, agregue los champiñones cortados en pétalos, los tomates escaldados y pelados después de cinco a siete minutos, sal, espolvoree con azúcar, cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté completamente blanda y los tomates estén suaves. Vierta sobre el pescado, espolvoree con pan rallado de trigo molido, vierta sobre aceite vegetal y hornee en un horno caliente durante unos veinte minutos. ¡Sirve caliente!
gobios estofados
Necesitarás: un kilo de toros, tres cucharadas de harina, cuatro cucharadas de aceite vegetal, limón, naranja, sal, medio kilo de patatas, cebolla, pimienta negra.
Así es como lo hacemos. Exprima el jugo de naranja y limón y marine el pescado limpio y lavado durante media hora o una hora. Pelar y cortar las patatas en finasplatos, viértalo con aceite vegetal y mezcle. Picar finamente la cebolla en medio aros. Todo esto debe hacerse mientras los gobios se marinan. El pescado antes de freír debe exprimirse, secarse ligeramente con una servilleta. No vierta jugo de cítricos, será útil. Salar el pescado, rebozarlo en harina y freírlo ligeramente sin que se seque demasiado. Con dos minutos por cada lado es suficiente. Vacíe la sartén del pescado, agregue aceite y fría las papas hasta obtener una hermosa corteza. Agregue cebollas, un poco de sal, pimienta, ponga los toros sobre las papas y vierta sobre la marinada de cítricos. Tape y cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos, para que tanto el pescado como las papas estén saturados con la acidez de la marinada.
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