Pepino: composición y propiedades útiles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-02 16:17

El pepino es un miembro de la familia de las calabazas. El tallo de tal planta varía en tamaño de 1 a 2 metros. El pepino tiene zarcillos especiales con los que se sujeta al suelo u otro soporte. Las flores son pequeñas, amarillas. En su mayoría comen frutas verdes sin madurar, pero también hay amantes de los pepinos maduros. Suele ser de tamaño grande y tiene un característico color amarillo. Los pepinos se han comido durante más de 6.000 años. India es considerada la cuna de esta cultura. Allí, los pepinos crecen en los árboles, en el bosque, como enredaderas.

En nuestro siglo, comenzaron a criarse varias variedades híbridas de pepino. Hay variedades que crecen como arbustos. Algunas de las nuevas variedades no tienen semillas.

Variedades de pepinos

Por variedad, los pepinos se dividen en:

• Decapado: tiene un color verde oscuro y picos negros. La piel de estas especies es más densa.
• Ensalada: estos pepinos son suaves al tacto, la cáscara es más suave. El pepino tiene un sabor dulce sin amargor.
• Invierno: estas variedades maduran durante mucho tiempo. El color puede ser cualquiera. La longitud de tales pepinos varía de 15 a 35 centímetros. En invierno, por regla general, son más populares.variedades grandes y lisas con espigas blancas.
• Verano - estas variedades son más pequeñas que las de invierno. Por lo general, crecen de 6 a 20 centímetros de largo. Estos pepinos maduran más rápido y tienen mejor sabor.
• Beam - una variedad muy popular de pepino. Se distingue por su alta fertilidad: se forman alrededor de 8 ovarios en una rama. Tales variedades, por regla general, tienen frutos de pepinillo. Muy bueno para salar.
• Tolerancia a la sombra: a menudo, los pepinos de verano se plantan mejor en un jardín soleado, con la excepción de esta especie, que se siente muy bien a la sombra.
• Maduración temprana: esta especie es adecuada para aquellos que desean obtener una cosecha lo más rápido posible. En promedio, un pepino de este tipo madura de 45 a 50 días.
• Con un largo período de maduración: el período de maduración de este pepino es de más de 50 días. Tienen un sabor excelente.
• Resistente al frío: un tipo de pepino sin pretensiones. Tolera diversas fluctuaciones de temperatura. Tolerante a la sequía.
• Polinización por abejas: para cosechar la mejor cosecha, se siembran flores vacías junto con semillas ordinarias, luego la polinización por insectos será de mejor calidad y, en consecuencia, habrá una cosecha rica.
• Partenocárpico: este tipo de pepino es más adecuado para el cultivo en invernaderos, aunque también se puede cultivar en camas. Tal planta no requiere polinización por abejas.

Composición química y valor nutricional del pepino

La composición química del pepino fresco es bastante rica. Este producto se considera extremadamente beneficioso para los seres humanos.organismo. El pepino contiene caroteno y vitaminas:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (ácido fólico)}
• S.

Además, las frutas son ricas en los siguientes oligoelementos:

• hierro;
• fósforo;
• potasio
• sodio;
• manganeso;
• cloro;
• cromo;
• cobre;
• zinc;
• yodo;
• plata.

La cáscara de esta fruta contiene mucha fibra. La composición del pepino puede variar mucho según el lugar de crecimiento y el suelo.

Valor nutricional del pepino fresco por 100 gramos:

• proteínas - 0,8 gr;
• grasas - 0,1 gr;
• carbohidratos - 2,5 gr;
• valor energético - 14 kcal.

Propiedades útiles

Esta fruta se puede atribuir con seguridad a la dieta. Mucha gente ama los pepinos. La composición y el valor nutricional de este producto son ideales para aquellos que quieren perder peso. Con la ayuda de un pepino, esto se puede hacer fácilmente. Se puede encontrar en muchas dietas. La composición del pepino incluye casi una agua: 95-98%. El 2-5 por ciento restante está ocupado por sustancias útiles. El pepino tiene un efecto positivo en el cuerpo humano:

• Reduce el riesgo de cálculos renales y hepáticos.
• Bueno para el corazón y los vasos sanguíneos.
• Mejora la función tiroidea.
• Tiene efecto laxante.
• Reduce la hinchazón debido a que puede eliminar el exceso de líquido del cuerpo.
• Reduce ligeramente la presión arterialpresión.
• Semillas de pepino, capaces de limpiar el organismo del colesterol.
• Tiene un efecto rejuvenecedor.
• Mejora el tono de la piel y mantiene su tono.
• Bueno para dientes y encías saludables.
• Tiene un efecto analgésico suave.
• En la medicina popular, se utiliza como remedio para la tos crónica.

Contraindicaciones

A pesar de sus cualidades útiles, este producto todavía tiene contraindicaciones. ¿A quién está contraindicado el pepino? La composición del producto es tal que actúa principalmente como un potente limpiador. Esto está contraindicado para las personas:

• Con insuficiencia renal.
• Con hepatitis aguda.
• Con exacerbación de gastritis, colitis.
• Con discinesia biliar durante una exacerbación.

El pepino también está contraindicado en caso de intolerancia individual. La composición química de este producto puede causar reacciones alérgicas.

Platos de pepino y conservación

La fruta fresca generalmente se usa para cocinar. El tratamiento térmico, aparte de la conservación, rara vez se utiliza. Las ensaladas se hacen a base de pepino, como la vinagreta o el olivier. Simplemente se ponen sobre la mesa en forma de corte. Los pepinillos se agregan a algunas sopas, como el pepinillo. Aunque hay algunas recetas en las que las frutas se fríen, se hierven, se hornean. El sabor de tales platos es específico. Además, el tratamiento térmico destruye la mayoría de los nutrientes. Pepinos enlatados según diferentes recetas. Ellos son:

• Marinado: preparado con salmuera caliente.
• Salados: para la preparación de este tipo de pepinos se utiliza un método de decapado en frío.
• Ligeramente salados - como marinados, se vierten con salmuera caliente. La forma más rápida.

Los niños pueden comer pepino

A muchos niños les encanta este producto. La composición química del pepino es muy beneficiosa para el organismo en crecimiento. Se considera uno de los más seguros para la alimentación infantil. Sin embargo, para que el pepino beneficie al niño, debe seguir reglas simples:

• Compre pepinos solo en temporada alta. Las variedades de invierno o demasiado tempranas tienden a contener aditivos químicos.
• Antes de usar, se debe lavar y pelar a fondo. Por lo general, contiene la mayoría de los químicos que componen el pepino.
• Es mejor no comprar frutas demasiado bonitas del mismo tamaño. Esto también es una señal de que se agregaron productos químicos al suelo donde creció el pepino.

La composición química de este producto puede causar reacciones alérgicas en los niños. Además, el pepino está contraindicado en niños:

• Con intolerancia congénita individual.
• Alergia al polen.
• Con enfermedades del tracto gastrointestinal.