Platos para diabéticos tipo 2: recetas y consejos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La diabetes es sin duda una enfermedad grave y amenaza con graves consecuencias y complicaciones. Sin embargo, este diagnóstico no es de ninguna manera un veredicto: si sigue las reglas de nutrición, las prescripciones de un endocrinólogo y un cierto modo de vida, no encontrará dificultades especiales en el ritmo habitual de existencia. A menos, por supuesto, que tenga una enfermedad de tipo 2, sin necesidad de inyectarse insulina.

La palabra "dieta" es deprimente para todas las personas. Sin embargo, los platos para diabéticos tipo 2 no son tan malos. Sus recetas son bastante diversas y puedes comer casi sin comprometer tus hábitos y preferencias. A menos que, tal vez, pase algún tiempo acostumbrándose a métodos de cocción previamente ignorados.

¿Cuál es la dieta?

Es difícil incluso llamarlo dieta. Más bien, es un modo y una disciplina de la nutrición. Incluyen solo algunos elementos:

1. Come regularmente, no ocasionalmenteocasión. Gradualmente, debes acostumbrarte a sentarte a la mesa a la misma hora.
2. Las comidas al día deben ser al menos cinco, pero es mejor planificar su vida para que sean seis. Las porciones deben ser pequeñas. Ese ritmo de alimentación previene las manifestaciones de hiperglucemia: un s alto en los niveles de azúcar después de comer.
3. Bajo en calorías. Está estadísticamente establecido que la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 tienen sobrepeso. Son más del 80 por ciento del número total de pacientes. Por lo tanto, las comidas para diabéticos tipo 2 con sobrepeso deben tener un contenido calórico calculado particularmente bajo para llevar gradualmente el peso a la normalidad. En cambio, una persona con edad y peso normales no necesita contar calorías.
4. Eliminar todas las grasas procesadas de la mesa: margarina, mayonesa, salsas, confitería (especialmente con cremas).

Esas son todas las restricciones. Sin embargo, deben ser tratados con mayor responsabilidad y observados con el mayor rigor.

Lo que es absolutamente imposible de comer, pero lo que necesitas

Al preparar comidas para diabéticos tipo 2, las recetas no deben incluir:

• Cualquier salchicha. Hervida todavía es aceptable ocasionalmente, pero todas las carnes ahumadas se descartan para siempre.
• Todos los productos semiacabados. Y si le han diagnosticado diabetes y no está acostumbrado a pararse frente a la estufa, necesitará aprender a cocinar con urgencia.
• Carnes grasas: cerdo y cordero.
• Productos lácteos con alto contenido en grasas. Es aconsejable cambiar completamente a bajo en grasa,tipos de dieta Por la misma razón, debe evitar la crema agria y, en casos extremos, cómprela ligera, no más grasa del 15%.
• Se permite el queso duro de forma selectiva, solo uno con bajo contenido de grasa.
• El azúcar debe reemplazarse con edulcorantes recomendados por el médico.

Sin embargo, hay alimentos que deben incluirse en las comidas para diabéticos tipo 2. Del endocrinólogo, especial consejo: apóyate en mariscos y pescados de mar; come más cereales, frutas (no demasiado dulces, las uvas, por cierto, están prohibidas), verduras, hierbas y pan integral. No descuides los productos lácteos, solo presta atención a su contenido de grasa.

Cocinar bien

Además de algunas restricciones sobre los ingredientes, hay recomendaciones sobre cómo procesar los productos que se incluyen en las comidas para diabéticos tipo 2. Las recetas se utilizan sólo aquellas que implican hervir, cocer al vapor, guisar u hornear. Los alimentos fritos tendrán que ser destetados.

También hay reglas para la preparación preliminar. La carne se compra exclusivamente la más magra; la piel debe ser removida del ave. Además, en el pollo se debe dar preferencia a la pechuga y las alas, y se deben evitar las patas grasas y poco útiles. Si usa aceite vegetal en un guiso, se agrega al final para evitar que se convierta en algo completamente insalubre.

Sopa de calabaza

Los platos de calabaza son especialmente útiles para los diabéticos tipo 2, yentre ellos sopas en primer lugar. Son fáciles de preparar, a la vez que sabrosos, nutritivos, pero no altos en calorías. Uno de los más queridos por la gente se hace así: se pone en agua un pequeño trozo de filete de pollo, de 150 gramos (toda la norma asignada para el día). Cuando hierve, el caldo se escurre y la sartén se llena con líquido fresco. Este procedimiento se repite dos veces, después de lo cual el caldo se cocina durante aproximadamente media hora. Se pela medio kilo de calabaza, se corta en trocitos pequeños, se mezcla con aros de cebolla y se cuecen hasta que estén tiernos. La carne cocida se pasa a través de una licuadora, después de lo cual se le agrega un guiso. Al llegar a la homogeneidad, se vierte el caldo de pollo. Ya cuando se sirve sopa de puré de calabaza, se colocan en un plato pequeños trozos de una pequeña rodaja de dorblu y hojas de menta.

Mousaka con carne

Como segundo plato para diabéticos tipo 2, las recetas ofrecen una gran selección. Uno de los más seductores nos parece así. De acuerdo con todas las reglas, con el primer agua escurrida, se cocina un trozo de medio kilo de carne magra y se pasa por una picadora de carne junto con dos cebollas pochadas. Dos berenjenas y calabacines se pelan con tallos y se cortan en círculos finos, después de lo cual se rebozan en harina de amaranto (se vende en los departamentos para diabéticos y les ayuda a combatir la enfermedad con éxito) y se cuecen hasta que estén blandas. La carne picada se sala y se amasa con dos huevos. El fondo de la forma está forrado con hojas de col, que se colocan encima de la berenjena, espolvoreadas con ajo machacado. A continuación, se coloca la carne picada, sobre ella se coloca el calabacín, y así sucesivamente, hasta agotar los productos preparados. La parte superior está dispuesta con círculos de tomate; la crema agria ligera se bate con huevo y sal y se vierte sobre ellos. El toque final es queso rallado. Durante un tercio de hora en el horno, ¡y disfrute del maravilloso sabor de un plato dietético!

Repollo con pollo

Recetas particularmente dietéticas y fáciles de implementar para diabéticos tipo 2 en una olla de cocción lenta. El dispositivo parece haber sido concebido para preparar alimentos para esta categoría de pacientes. Se corta finamente un kilo de repollo blanco, se vierte una cucharada de aceite de girasol en el recipiente, se cargan pajitas de repollo y se enciende la unidad para el modo "Hornear" durante unos veinte minutos (dependiendo de la edad de la verdura). Cuando el repollo se asienta y se ablanda, se vierten cubos de cebolla, zanahorias ralladas y pequeños trozos de medio kilogramo de filete de pollo. Después de la señal sobre el final del modo establecido, el contenido del recipiente se sazona con pimienta, se sala y se condimenta con una cucharada de pasta de tomate, y la olla de cocción lenta cambia a "Estofado" durante una hora.

Abadejo en salsa de tomate

Platos de pescado especialmente útiles para diabéticos tipo 2. Las recetas multicooker incorporan cualquiera, por lo que no usaremos las más simples, sino que garantizamos una comida absolutamente deliciosa. Si es necesario, la carcasa de abadejo se limpia, se lava, se corta en porciones y se espolvorea ligeramente con sal. Una cebolla grande se desmorona en medio aros, zanahorias, en cubos o pajitas (se puede rallar en trozos grandes). dos medianoslos tomates se sumergen en agua hirviendo durante un par de segundos y luego inmediatamente en agua helada; se les quita la piel y las verduras se cortan en círculos. Todo se pone en el recipiente en capas: cebollas - zanahorias - tomates - abadejo, se vierte con jugo de tomate, se sazona con laurel y guisantes. Se selecciona "Extinción" y el tiempo es de una hora.

Papilla de lentejas con carne

Todo tipo de cereales son casi los platos más saludables para los diabéticos tipo 2. En una olla de cocción lenta, se preparan con poca o ninguna participación del cocinero. Y la lenteja es la más recomendada por los nutricionistas. Para que no sea aburrido comer solo, puede agregar carne al plato, por ejemplo, carne de res. Un trozo de trescientos gramos se desmenuza en palitos finos, se coloca en un bol junto con una cebolla picada y se guisa durante cinco minutos en una cuchara de postre de aceite vegetal en el modo de fritura. Luego se vierte un vaso de lentejas, se vierte agua, un dedo por encima del nivel de los productos, se agregan especias y se enciende el modo "Cocinar" durante media hora.

Costillas de res

Esta tentadora parte del cadáver se lava, se corta en trozos manejables, se coloca en un recipiente, se llena con agua y se deja durante dos horas en el modo "Extinción". Los medios aros de cebolla se guisan con champiñones picados (puede hacerlo con anticipación, en la misma olla de cocción lenta, puede hacerlo en paralelo, en la estufa). Después de la señal del temporizador, se vierten en el recipiente champiñones con cebolla, rodajas de zanahoria y tiras de pimiento morrón. El modo sigue siendo el mismo, el tiempo está limitado a media hora. Al final se vierte un vaso de jugo de tomate y un poco de fécula diluida para que la salsa quedemás grueso.

Como puede ver, las recetas para diabéticos tipo 2 en una olla de cocción lenta son numerosas y variadas, y también requieren mucha menos molestia que cocinar los mismos platos en la estufa. Por lo tanto, si usted o alguien cercano a usted ha recibido un diagnóstico desagradable, debe pensar en adquirir un dispositivo tan útil: simplificará enormemente la vida, porque necesita alimentar al paciente con frecuencia y preferiblemente con diferentes golosinas.

Budín de naranja

Cuando se enumeran recetas para diabéticos tipo 2, generalmente no se mencionan los pasteles. Y mucha gente piensa que estos desafortunados se ven obligados a prescindir de los dulces. Sin embargo, no lo es. Es solo que las golosinas se preparan de manera un poco diferente. Por ejemplo, de esta manera: se lava una naranja grande y se hierve un tercio de hora en una pequeña cantidad de agua. Después de enfriar, se corta, se quitan los huesos y la pulpa, junto con la piel, se pasa por una licuadora hasta obtener un puré exuberante. En una taza se bate un huevo, al que se le añade sorbitol (dos cucharadas), un par de cucharadas de jugo de limón y la misma cantidad de ralladura de esta fruta. Puedes agregar un poco de canela para darle sabor. Luego se mezclan cuidadosamente las almendras molidas (alrededor de medio vaso). La masa se mezcla con puré de naranja, se coloca en moldes (puedes usar uno, grande) y se esconde en el horno durante cuarenta minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

Galletas de avena con pasas

Si está interesado en productos de masa, también hay recetas para diabéticos tipo 2. Hornear esta vez se basará en avena, de esta manera resulta ser menos calórico y más inofensivo para el paciente. Agrega algunas galletas máspasas picadas (dos tercios de taza) y nueces picadas (media taza). Medio kilo de cereal se combina con fruta preparada. Cien mililitros de agua se calientan ligeramente, se mezclan con el mismo volumen de aceite de oliva y se vierten en la masa. Finalmente, se agrega una cucharada de sorbitol y la mitad de soda, que se apaga con jugo de limón. Después del amasado final de la masa, se forman las galletas y se hornean durante un cuarto de hora en un horno calentado a doscientos grados.

No creas que es tan aburrido: comidas para diabéticos tipo 2. Las recetas con fotos que se dan en el artículo lo convencerán fácilmente de que la comida dietética puede ser apetitosa y sabrosa.