Dieta para diabéticos tipo 2: menú para todos los días con recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si las pruebas y los exámenes han confirmado la diabetes mellitus, deberá adoptar una actitud muy responsable con respecto al programa de nutrición. La tarea del paciente es excluir todos los alimentos peligrosos de la dieta y garantizar la máxima ingesta de alimentos útiles en el cuerpo. El alimento recomendado para diabéticos contiene un mínimo de carbohidratos, más bien pocas grasas saturadas. Analicemos las características del menú con más detalle.

Información general

Para los diabéticos tipo 2, la necesidad de cambiar a una dieta baja en carbohidratos parece literalmente la muerte. La gente está acostumbrada a pensar que todo lo que es útil necesariamente sabe mal, y si te gusta un determinado producto, seguramente resultará dañino. No todo es tan desesperado. Hay diferentes opciones, menús, recetas que son beneficiosas para los diabéticos, y algunas de ellas implican comer alimentos muy sabrosos. En este caso, el aspecto clave es la regularidad. La tarea de una persona no es solo acostumbrarse a consumir alimentos saludables, sino hacerlo a menudo y en pequeñas porciones. Si predetermina una dieta muy estricta para usted, es poco probablesi será posible mantenerlo durante mucho tiempo, por lo que la moderación se convierte en otra regla importante para la formación de la dieta, lo que le permite acostumbrarse al sistema actualizado y practicarlo durante muchos años.

La principal debilidad de la mayoría de los menús oportunos, las dietas para diabéticos tipo 2, es la abundancia de carbohidratos de varios tipos y formas en la dieta. Todas estas sustancias se dividen en fácilmente absorbidas por el cuerpo y aquellas cuyo procesamiento lleva bastante tiempo. Pero con diabetes, ambos tipos deben ingerirse mínimamente con alimentos. Las variedades tradicionalmente digeribles se consideran las dañinas más peligrosas, pero los riesgos de estas últimas, aunque lentos, también son grandes. Para controlar de manera más efectiva la concentración de azúcares en la sangre, debe eliminar por completo todos los productos de pan de la dieta, cualquier cereal. Incluso el familiar trigo sarraceno debería ser cosa del pasado, según algunos nutricionistas.

Ideas y reglas

Al compilar una dieta baja en carbohidratos para diabéticos tipo 2, la dieta se selecciona de modo que, tanto después de una comida como con el estómago vacío, el nivel de azúcar en el sistema circulatorio sea lo más estable posible, mientras se mantiene dentro del rango normal. Al mismo tiempo, se forma la dieta para que el nivel de insulina sea normal y también se mantenga un peso estable. Con exceso de kilogramos, el menú se hace de tal manera que una persona pueda perder peso. Una tarea igualmente importante, que se puede lograr con una nutrición adecuada, es normalizar la presión arterial en las arterias. Si hay complicaciones debido a la diabetes, hay gravesenfermedades, es necesario elaborar un menú, que incluya alimentos que sean útiles para tales patologías; esto ayudará a estabilizar la condición del paciente y mejorará un poco la situación de la persona.

Para lograr con éxito todos los objetivos acordados, es necesario elaborar un menú dietético para diabéticos tipo 2, normalizando los volúmenes de proteínas, líquidos y fibra que acompañan a los alimentos. Si es posible, reduzca el consumo de alimentos, caracterizados por un índice glucémico medio elevado. El énfasis está en los productos que tienen una tasa baja. Excluir alimentos enriquecidos con aceites, grasas transgénicas, alimentos ricos en omega-6.

Acerca de los carbohidratos

Productos con alto índice glucémico, provoca un aumento en la concentración de glucosa en el sistema circulatorio, activa el páncreas, obligándolo a funcionar al límite. El consumo de carbohidratos en exceso conduce a la aparición de picos de insulina. Por supuesto, si rara vez come muy pocos dulces ricos en carbohidratos, el estado de salud no cambiará mucho, pero el consumo diario regular de pan de trigo, dulces y chocolate primero conduce a una etapa de prediabetes, luego provoca la enfermedad en sí. y sin un adecuado control nutricional se observa un empeoramiento de los estados. Al mismo tiempo, la cantidad diaria óptima de carbohidratos que ingresan al cuerpo es algo diferente para diferentes personas. La tarea de una persona es controlar la calidad de la sangre y controlar el peso. Si no se observa pérdida de peso, el aumento de azúcar se fija constantemente en el sistema circulatorio, por lo tanto, se requiere la dieta.revisar para excluir los carbohidratos existentes.

Puedes: diferentes productos

Al compilar una dieta para diabéticos tipo 2 durante una semana, es necesario incluir hasta 150 g de productos lácteos fermentados en la dieta. Puedes rechazar completamente la leche. Puedes comer una variedad de vegetales, tubérculos. Las excepciones son las batatas, papas, remolachas. Se recomienda que los tubérculos se consuman crudos. El requesón, la crema agria se introducen en la dieta. Todos los días puedes comer alrededor de 100 g de bayas, la misma cantidad de albaricoques o manzanas. Los diabéticos están permitidos en una cantidad muy pequeña (no más de 0,1 kg por día) peras, ciruelas. Puedes comer aguacates: esta fruta es útil para la salud humana en una amplia gama de enfermedades. Las semillas y las nueces se comen diariamente en cantidades de hasta 30 g. Los cacahuetes no están incluidos en esta norma. Pacientes útil ensalada, verduras. Puede comer chocolate negro, que consiste en cacao en un 75% o más. La norma diaria es de hasta 30 G. Puede comer alimentos hechos con harina de nueces (sésamo, almendra, avellana, cedro). La harina obtenida a partir de semillas de lino se utiliza en la formación de la dieta de forma limitada, controlando periódicamente el contenido de glucosa en el sistema circulatorio para determinar su límite.

Al compilar una dieta para todos los días, los diabéticos tipo 2 deben considerar los beneficios y daños de varias grasas. Entonces, para cocinar está permitido usar aceites (coco, oliva, mantequilla). En una cantidad muy limitada, ocasionalmente se permite agregar manteca de cerdo a la dieta. Los huevos se pueden comer en una cantidad de no más de tres al día. La carne de ave, los animales dietéticos y el pescado son útiles. Puedes consumir despojos, pero ten cuidado. Algunos nutricionistas creen que la crema agria y el requesón deben incluirse en la dieta con un nivel natural de contenido de grasa. Otros médicos están convencidos de que el máximo es un 1 % de grasa.

Proteínas en la dieta humana

En los últimos años, según los nutricionistas, las personas están consumiendo menos alimentos con proteínas. Hasta cierto punto, esto se debe a la abundancia de comida rápida. Una dieta rica en grasas y carbohidratos se ha generalizado mucho más. Muchos simplemente no entienden por qué es tan importante comer suficientes proteínas. La proteína es un material de construcción orgánico clave que se utiliza a nivel celular para formar paredes. Los compuestos hormonales, moléculas biológicamente activas presentes en el cuerpo humano, están formados principalmente por proteínas. El hombre no existe sin proteína. Este nutriente es necesario para todos y siempre, ya que constantemente se producen reacciones de renovación en el cuerpo, crecen nuevas células. Para que una persona esté sana, debe recibir una cantidad suficiente de proteínas en su dieta. Si un individuo practica un estilo de vida inactivo, todos los días debe recibir 1-1,5 g de proteína por cada kilogramo de peso.

A la hora de conformar una dieta libre de hidratos de carbono para diabéticos tipo 2, se hace especial hincapié en los alimentos enriquecidos con proteínas. Esto incluye carne, mariscos, pescado, semillas, nueces. La dieta debe incluir harina de frutos secos, huevos y requesón.

Reglas y ejemplos

Una dieta baja en calorías para diabéticos tipo 2 consiste en comer cuando la persona tiene hambre. Si se prescriben medicamentos que estimulan la actividad.partes del sistema digestivo, debe coordinar la dieta con el médico que le recetó el medicamento. En general, una persona debe beber al menos un litro y medio de agua limpia al día; el té y la sopa no se tienen en cuenta en este cálculo. Considere varias opciones de comidas para el día.

Día tras día

Puedes empezar la mañana con una tortilla hecha con dos huevos grandes. Para el desayuno se sirve un café fuerte y unos pepinos frescos con hierbas (100 g + 20 g). Puedes comer una rebanada de chocolate negro, no más de 10 g, así como un trozo de manzana, 50 g.

Para el segundo desayuno se sirven 100 g de ensalada, un vaso de agua o té, un trozo de queso (50 g). Puede agregar un poco de mantequilla, no más de 20 g.

Para el almuerzo guisan un pavo en crema agria. Esta receta para diabéticos tipo 2 baja en carbohidratos es bastante simple. 150 g de carne de ave se dividen en trozos pequeños y se guisan. Puedes agregar un poco de sal, agregar un poco de especias y una cucharada de aceite. La duración de la extinción es de un cuarto de hora. Luego corte las zanahorias y las cebollas en trozos. Cada ingrediente es de 10 g, las verduras se introducen en el plato principal, se agregan 50 g de crema agria y se cuecen en un recipiente cerrado hasta que la carne esté completamente cocida. Esto toma alrededor de 40 minutos. El calabacín frito se sirve como plato adicional al pavo. Porción - 100 G. Puede complementar el almuerzo con una ensalada de tomates frescos, pepinos y eneldo. Los ingredientes se mezclan en proporciones: 50 g, 50 g, 20 g Como postre - 10 g de chocolate negro.

Un vaso de agua y 50 g de manzana, 20 g de plumas de cebolla verde se sirven como merienda. Los aficionados pueden complementar la dieta con pequeñosun trozo de tocino - no más de 20 g.

Para la cena se recomiendan 150 g de buen pescado de mar, 100 g de alubias hervidas, 50 g de guisantes. El té está endulzado con stevia. Puedes complementar la cena con chocolate especial sin hidratos de carbono. Se recomienda una porción de proteína aislada para la segunda cena.

La dieta total descrita proporciona alrededor de 46,5 g de carbohidratos al día.

Ración diaria: segundo ejemplo

Estudiando recomendaciones para una dieta para diabéticos tipo 2 por día, puedes encontrar una opción de comida diaria que comienza con un desayuno de requesón y un trozo de chocolate. La dulzura debe ser una rebanada de no más de 10 g Al requesón (0,1 kg) agregue un poco de canela, 50 g de crema agria, algunos trozos de manzana (50 g). Si es necesario, para endulzar un poco el plato, se introduce stevia. El café se elabora, se diluye con crema para beber. Para el desayuno, no puedes comer más de 100 ml de nata.

Se está preparando una ensalada para el segundo desayuno. Esta receta recomendada para diabéticos tipo 2 baja en carbohidratos es tan fácil como pelar peras, incluso para alguien que solo puede cocinar un poco. Tomates, pepinos, crema agria se mezclan en volúmenes iguales: 50 g cada uno. Lechuga, eneldo se toman 20 g cada uno.

Para el almuerzo hacen pollo a la parrilla, sirven 0.1 kg de espárragos y la misma cantidad de lechuga. Como postre, son adecuadas una rodaja de chocolate negro (10 g) o panna cotta preparada según la receta clásica. Puedes servir 50 g de manzanas.

Los camarones cocidos con cáscara son buenos para la merienda. Se hierven y se limpian. El plato no contiene carbohidratos en absoluto.

Para la cena, puedes hornear caballa. Porción - 0,15 kg. Servido con calabacín guisadoel mismo volumen, tres veces menos que el pimiento morrón. Para la segunda cena, debe cocinar un par de claras de huevo, no tienen ningún tipo de carbohidratos.

En total, la dieta descrita proporcionará un aporte diario de 50,5 g de hidratos de carbono al organismo.

Tercera opción

Como parte de la dieta de un diabético tipo 2 con obesidad, puedes intentar comer según el siguiente esquema durante el día. Por la mañana hacen huevos revueltos, un bocadillo. Sirva café o té y una rodaja de chocolate negro (10 g).

Para el segundo desayuno, se recomiendan 0,1 kg de sus bayas favoritas y una mezcla de requesón con pepino y eneldo. Por 0,1 g de un producto lácteo, consumen la mitad de verduras y diez veces menos verduras.

Para la cena se preparan chuletas o albóndigas sin harina. Para cocinar, debe usar 0.15-0.2 kg de carne. Sirven col guisada. Se agrega un huevo a 150 g del producto al preparar el plato. Puedes complementar la dieta con ensalada. Para hacer esto, combine en volúmenes iguales (50 g cada uno) tomates, pepinos, crema agria, agregue eneldo y hojas de lechuga en la cantidad de 20 g.

Una buena opción para la merienda será el queso y una manzana servidos en un trozo. Cada uno - no más de 50 g.

Dorado se sirve para la cena. Puedes asar truchas. Porción - hasta 0,2 kg. Las verduras a la parrilla se preparan: en volúmenes iguales (0,1 kg cada uno) de pimiento dulce y calabacín, complementados con perejil fresco, eneldo (50 g). Para la segunda cena, cocinar 0,1 kg de calamares.

En total, una dieta de este tipo proporciona un poco más de 43 g de carbohidratos al día.

Frutas y verduras: características

CuandoA la hora de elaborar una dieta de adelgazamiento para diabéticos tipo 2, es necesario tener en cuenta las características de los productos hortofrutícolas. Es costumbre dividir todos los alimentos de este tipo en tres categorías. El primer grupo incluye aquellos, por 100 g de los cuales no hay más de 5 g de carbohidratos. Estos son los tomates, pepinos y repollo mencionados anteriormente. Esto incluye calabacín, lechuga. Puedes comer con seguridad espinacas, acedera. Pocos carbohidratos se encuentran en la berenjena y los rábanos. La primera clase incluye ruibarbo, limones, manzanas y ciruelas agrias. Entre las variedades y tipos que son seguros en cuanto al contenido de carbohidratos se encuentran la calabaza, los arándanos y varios champiñones (están compuestos casi en su totalidad por proteínas). Hay pocos carbohidratos en el espino amarillo. Los alimentos enumerados se pueden comer diariamente en la cantidad de 0,6-0,8 kg.

La segunda clase de verduras, frutas, bayas contiene de 5 a 10 g de carbohidratos por cada 100 g del peso total del producto. Al compilar una dieta tipo 2 para un diabético para todos los días, se debe tener en cuenta que este grupo incluye variedades dulces de ciruelas, manzanas, así como arándanos y fresas, frambuesas y arándanos rojos, grosellas y peras, ciruelas y melocotones.. Las sandías y los albaricoques pertenecen a la misma categoría. La segunda clase incluye toronjas, legumbres, pimientos, mandarinas, apio. Esta categoría incluía colinabos, cebollas, así como tubérculos amados por muchos: zanahorias, remolachas. Dichos productos se comen por día en una cantidad de no más de 0,2 kg.

Límites máximos

Como parte de la dieta 9 para diabéticos tipo 2 y cualquier otra nutrición médica para personas con esta patología, se recomienda prestar especial atención a la terceraCategorías de Producto. Los alimentos incluidos aquí deben usarse con la menor frecuencia posible y solo en porciones pequeñas. Una excepción son las patatas, que pueden consumirse al día en un volumen de hasta 0,3 kg, dada la cantidad total de hidratos de carbono aportados con la dieta. Pero otros productos están casi prohibidos. Estos incluyen: frutas secas de uvas, albaricoques, ciruelas. Las uvas frescas, las cerezas y los caquis son peligrosos. Si es posible, rechace las fechas, las cerezas. Para los diabéticos, las frutas de granada, las piñas y los higos son perjudiciales. Los plátanos y las batatas deben eliminarse de la dieta. Se aplican serias restricciones a los guisantes verdes.

Características de una dieta saludable

Para que una dieta para diabéticos tipo 2 controle el azúcar y elimine el exceso de peso sin dañar la salud, es necesario controlar el contenido de fibra y fibra dietética en los alimentos. Si es posible, enriquecer la dieta con suplementos nutricionales especiales. En los estantes de las tiendas, se presentan bajo el nombre de "Celulosa". Hay muchas variedades y tipos diferentes hechos de varios materiales vegetales. Se cree que la fibra dietética reduce la concentración de azúcares en el cuerpo y facilita el control de este parámetro. Entre los alimentos enriquecidos con fibras, las verduras y frutas llaman especialmente la atención. Muchas fibras que son buenas para el tracto intestinal se encuentran en diferentes variedades de cereales.

Es importante que la comida sea variada. Con la comida, una persona debe recibir vitaminas, oligoelementos. Con la f alta de ellos, la diabetes puede agravarse debido a los problemas de salud asociados. Es recomendable comer de cuatro a seis veces al día, cadala porción debe ser pequeña. Si una persona se inyecta insulina, debe contar las unidades de pan de la dieta, obtener aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos de los alimentos todos los días.

Sobre ejemplos: sobre la dieta

Al compilar una dieta para un diabético tipo 2, debe observar las recomendaciones de la dieta, comenzando con una porción de trigo sarraceno por la mañana. Para el almuerzo se prepara sopa de cebolla y se sirve con estofado de ternera. El plato principal son las verduras guisadas. Para la merienda, se guisan manzanas, se sirven con requesón natural. Para la cena cocinan pescado de mar con verduras. Si una persona está acostumbrada a comer sopa con picatostes, se recomienda usar cereales o variedades de salvado.

La idea principal de las dietas y recetas recomendadas para diabéticos de 2º tipo son las restricciones mínimas. Es recomendable hacer una dieta para que una persona no sienta en absoluto que está comiendo de acuerdo con algún tipo de programa de dieta. Solo de esta manera se sentirá cómodo, complacido de controlar su dieta. Es recomendable diversificar la alimentación para que nada moleste. Puede cocinar platos exóticos, pero evalúe cuidadosamente la receta para detectar la presencia de productos peligrosos. Como almohada vegetal al cocinar, es mejor usar frijoles, espárragos.

Dieta por día: ejemplos

Como parte de la dieta para diabéticos tipo 2, la mañana comienza con papilla de cebada. Para el almuerzo, preparan osso buco o estofado de carne y verduras. Se sirve una ensalada de col y manzana como merienda, y el pescado y las verduras se hierven por la noche.

Puedes intentar empezar el día con mijo hervido con calabaza. Para la cena, se prepara y cocina una sopa de tomate.propias salchichas de pollo. Las verduras se sirven como guarnición. Un poco de requesón natural y frutas frescas y bayas se sirven como merienda, y los calamares con verduras se guisan para la cena. Se sirven en la mesa en combinación con verduras frescas picadas y hierbas.

Descripción de la dieta para diabéticos tipo 2 fortificada con vitaminas. Los tomates, el repollo contienen ácido ascórbico. Los alimentos vegetales son una fuente de vitaminas B, tocoferol y retinol. El procesamiento a alta temperatura conduce a la generación de licopeno, un antioxidante con un efecto pronunciado. Esta sustancia fortalece el corazón, mejora la calidad del sistema vascular y previene la degeneración de células malignas.