2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Gallo en un palo: una receta de la URSS. ¿Recuerdas cómo hiciste caramelo en un palito en casa? Para hacer esto, fue necesario tomar una tapa ligeramente arrugada de un frasco de crema agria o de una botella de leche, derretir el azúcar en una cuchara grande con un mango largo sobre una estufa de gas hasta que se dore y se ampolle. Luego era necesario verter la masa en la tapa y, hasta que espese, poner una cerilla con la cabeza rota en un extremo en azúcar. Y espera. Cuando el caramelo en un palo se haya enfriado y endurecido, debe arrancar la lámina. Puedes comer. ¡Sabroso! Los afortunados disponían de moldes para hacer piruletas, formados por dos mitades unidas entre sí, pesados como hierro fundido.
Los dulces dieron miedo, pero bastante comestibles.
También puedes comprar piruletas rojas o verdes venenosas en forma de gallos, caballos, osos de manos de gitanos en el bazar. Las madres a menudo se negaban a tomar estos dulces de las manos sucias de personas de origen desconocido. Ni las súplicas ni las lágrimas ayudaron.
Luego aparecieron las piruletas. Esta maravilla nos destetó rápidamente de hacer caramelo casero en un palito. PeroDe repente resultó que las piruletas de barro gitano, en comparación con los dulces importados, son solo un producto ecológico, a pesar del terrible color y las manos sucias de los fabricantes. Un caramelo importado brillante e intrincado en un palo resultó ser un almacén de todos los elementos de la tabla periódica, incluso aquellos que aún no son conocidos por la ciencia. Los médicos comenzaron a gritar en todos los canales de televisión y radio sobre el "beneficio" de los dulces extranjeros, y los niños comenzaron a cubrirse con una costra de diátesis y a sufrir alergias que ningún medicamento podía tomar. La broma con el lenguaje coloreado ya no agradaba a las madres.
Historia de las piruletas
En general, en Rusia, el gallo en un palo se conoce desde hace mucho tiempo, cuya receta incluía miel y melaza. Una piruleta con forma de oso, gallo o caballo era una parte integral de las ferias y ahora se considera el mismo símbolo de Rusia que un samovar o botas de fieltro.
En algunos países europeos producen caramelo en barra con sabor salado. Hay muchos tipos diferentes de dulces de este tipo: con chocolate líquido o mermelada en el interior, con chicle, mentas, tostados. En Asia, hacen dulces en un palo con insectos dentro, con la adición de muchas especias. Se preparan pastillas con eucalipto o miel para aliviar los dolores de garganta.
Hoy en cualquier tienda se venden moldes para hacer piruletas en casa. Vienen en metal o silicona, pero las recetas no siempre vienen con ellos.
Recetas caseras de dulces
Cómo cocinar en casatérminos de gallo de caramelo en un palo? La receta es muy sencilla.
Tome azúcar y agua en una proporción de 2:1, agregue una gota de jugo de limón y hierva a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado. Si la masa de caramelo está lista, 1 gota en agua se endurecerá instantáneamente. Verter la mezcla en moldes. ¡No olvides tu varita!
Crema de gallo en un palito
Receta: tomar azúcar y leche en proporción 2:1, agregar vainillina y una cucharada de mantequilla. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el caramelo tome un color café. Verter en moldes.
Se puede añadir a caramelos de cacao o canela, miel o trocitos de frutos secos y frutas confitadas. Lo principal es que estaba rico.
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