Kvas en casa: receta e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hacer kvas en casa? ¡No hay nada más fácil! Utiliza nuestros consejos y obtendrás una bebida refrescante que podrá saciar tu sed en la tarde más calurosa. Las mejores recetas de kvas están frente a ti.

Un poco de historia

Nuestros antepasados lejanos aprendieron a cocinar Kvass del pan en casa. Los primeros registros sobre él se encontraron en el Cuento de los años pasados, escrito en 988. En los anales hay una mención de la orden del Príncipe Vladimir con motivo del Bautismo de Rusia. Con motivo de la festividad, ordenó distribuir bebidas embriagantes y kvas de pan a sus compatriotas.

A mediados del siglo XV, gracias al kvas, surgió la elaboración de cerveza. El nombre de la bebida en sí se traduce del eslovaco antiguo como "fiesta" o "caminar". Esto prueba que él era la principal bebida embriagante en las fiestas populares. En Rusia, el kvas del pan era un placer cotidiano. Su presencia en la casa indicaba prosperidad y bienestar.

Propiedades útiles

Se recomienda a todos los que se preocupan por su propia saludcocinar kvas en casa. Tiene un gran valor nutricional. La bebida es rica en vitaminas, aminoácidos, ácido láctico y enzimas. Tonifica, tonifica, refresca, apaga la sed, estimula el metabolismo, alivia la fatiga, mejora el rendimiento, etc. Se ha observado que el kvas tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos internos humanos. Mejora la inmunidad, mejora la microflora del estómago, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. El uso constante de esta bebida ayuda a sobrellevar la adicción al alcohol. También contiene alcohol, pero en una cantidad mínima. Sin embargo, el kvas no solo tiene propiedades positivas, sino también negativas.

Posible daño

¿Qué necesitan saber las personas que quieren hacer kvas en casa? En primer lugar, no debe administrarse a niños menores de tres años. Las madres embarazadas y lactantes también deben abstenerse de usarlo. La bebida agria está contraindicada para personas con úlceras estomacales crónicas, gastritis y acidez alta. Olvidarse del kvas es necesario para quienes padecen patologías hepáticas o gota. Todos los demás pueden beberlo con moderación todos los días.

Reglas de cocina

• La receta casera de kvas implica el uso de levadura fresca. Preste mucha atención a la fecha de caducidad del producto. La levadura estropeada puede arruinar completamente tu empresa.
• El mejor pan para hacer una bebida es el centeno. Necesitosecado previo en el horno. Del pan tostado se obtiene kvas con un sabor brillante, un aroma agradable y un color intenso.
• El agua debe hervirse y enfriarse antes de cocinar.
• El mosto para la bebida debe infusionarse en un recipiente de vidrio o esm alte. El aluminio no es adecuado ya que puede reaccionar con el contenido y oxidarlo.
• El mosto se infunde a temperatura ambiente y el kvas se conserva en el frigorífico. Además, no puede resistir más de dos días, de lo contrario perderá todas sus propiedades útiles.

Cómo cocinar kvas en casa. Receta fácil

Ingredientes:

• agua hervida - tres litros;
• pan de centeno - 300 gramos;
• levadura prensada - 30 gramos;
• azúcar - 100 gramos.

Método de cocción:

1. Primero necesitas diluir la levadura en agua tibia.
2. Luego corta el pan tostado en trozos pequeños.
3. Luego, en un frasco de vidrio o una botella grande, mezcle la levadura, el pan, el agua y el azúcar.
4. Entonces la receta de kvas en casa recomienda tapar el recipiente con una gasa e infundir a temperatura ambiente. El proceso puede tardar varios días.
5. Después de que el kvas madure en casa, debe filtrarse.
6. A continuación, la bebida debe almacenarse en un lugar frío.

Esta es la receta más fácil de kvas. No hay nada superfluo en él, y se utilizan ingredientes tradicionales. Sin embargo, la delicia antigua se puede preparar no solo con pan. a menudo vanverduras y cereales: remolacha, avena, ruibarbo, etc.

Kvas de avena: instrucciones para hacer

El kvas de avena no es difícil de preparar. Para ello, abastecerse de los siguientes productos:

• avena - medio kilo;
• agua - tres litros;
• azúcar - seis cucharadas.

Inventario:

• tarro de tres litros;
• medio metro de gasa.

Procedimiento:

1. Primero debes verter la avena en un recipiente de vidrio y llenarlo con agua.
2. Luego hay que envolver el cuello del frasco con una gasa.
3. Luego, el recipiente debe colocarse en un lugar cálido durante dos días para formar el mosto.
4. Tan pronto como aparezca una película en la superficie, se debe drenar el líquido y los granos hinchados se deben llenar con agua fresca.
5. Luego, vierte el resto del azúcar en el frasco y asegúrate de que se disuelva.
6. La bebida estará lista en 15 horas. ¡Ayúdate a tu salud!

Kvass de avena en casa se hace relativamente rápido. Se puede beber de inmediato, pero es mejor servirlo frío.

Kvas de remolacha: un depósito de vitaminas

Esta bebida puede competir con cualquier otro kvas. En cuanto a la cantidad de vitaminas y nutrientes, es simplemente insustituible. Se recomienda beberlo a personas con graves problemas de salud. Los expertos señalan que hay elementos únicos en el kvas de remolacha. Por ejemplo, rubidio y cesio,que ayudan con la hipertensión. Nuestras abuelas notaron el efecto rejuvenecedor de esta bebida. En una palabra, la receta de kvas de remolacha en casa es útil para todos.

Ingredientes:

• remolacha - una pieza;
• agua - dos litros;
• azúcar - cuatro cucharadas;
• una corteza de pan duro.

Método de cocción:

1. Primero debe limpiar y lavar bien el cultivo de raíces. Luego se debe cortar en trozos pequeños.
2. A continuación, debes llenar una jarra de tres litros con remolachas hasta la mitad y verter agua con azúcar hasta arriba.
3. Luego debes echar una costra de centeno al resto de los ingredientes.
4. Después de eso, cubra el recipiente de vidrio con una gasa. Luego debe mantenerse en un lugar cálido durante tres días.
5. Ahora la bebida se puede filtrar, verter en botellas limpias y cerrar herméticamente con corchos.

Según las reseñas, esta receta produce un excelente kvas. Las amas de casa inventivas han encontrado otro uso para esta bebida. Lo agregan a deliciosas sopas frías.

Receta de kvas sin levadura

Ingredientes:

• pan (de centeno o de trigo) - 300 gramos;
• agua - un litro y medio;
• azúcar - una cucharada.

Método de cocción:

1. En primer lugar, debes tomar unas cuantas rebanadas de pan y desmenuzarlas en un frasco de 1,5 litros.
2. Echar azúcar por encima y llenar el recipiente con agua casi hasta el cuello.
3. El siguiente paso escierre el frasco con una tapa de vidrio (¡no de plástico!). Luego debe colocarse en un lugar cálido.
4. En dos o tres días el kvas estará listo. Sin embargo, esta opción es más adecuada para la marinada. Es bueno mantener la carne, el pescado o el pollo antes de cocinarlos.

Si desea obtener un kvas verdaderamente delicioso sin levadura en casa, entonces no tire el grueso del recipiente. Puedes rellenarlo con agua y azúcar y disfrutar de una bebida tonificante al día siguiente.

Kvas de ruibarbo

En comparación con recetas anteriores, esta puede llamarse inusual. El kvas de ruibarbo es una excelente alternativa para almacenar refrescos. Cuanto más jugosa sea la planta, más sabrosa será la bebida. Por lo tanto, seleccione solo ingredientes de alta calidad de acuerdo con la siguiente lista:

• tallo de ruibarbo - 350 gramos;
• agua - un litro y medio;
• azúcar - 50-100 gramos;
• pasas (sin lavar) - 10 gramos;
• levadura de vino (si no hay pasas) - 10 gramos;
• menta (seca o fresca) - 15 gramos;
• canela molida - 3-5 gramos (opcional);
• clavel - dos capullos (opcional);
• jugo de limón: tanto como puedas exprimir de una fruta.

Método de cocción:

1. Primero que nada, necesitas hacer un entrante de pasas. Para hacer esto, debe poner pasas sin lavar en un recipiente de vidrio, verterlo con 100 mililitros de agua y media cucharadita de azúcar.
2. Luego, el cuello del frasco debe envolverse firmemente con una gasa. Después de eso, la pieza de trabajo debe colocarse endos o tres días en un lugar cálido y oscuro. Tan pronto como se siente un ligero olor a fermentación y aparece espuma en la superficie, se puede considerar que la masa madre está lista.
3. A continuación, limpie y lave los tallos de ruibarbo. Luego hay que cortarlo en palitos de 2-2,5 centímetros de largo.
4. Después de esto, la planta debe colocarse en una cacerola, verter agua, llevar a ebullición y cocinar con la tapa cerrada durante cinco minutos.
5. Luego debes agregar azúcar y especias a la mezcla y volver a hervirla durante cinco minutos. La espuma resultante debe retirarse con una espumadera.
6. Ahora retira el mosto de la estufa, enfríalo un poco y cuela.
7. Añadir menta a la parte líquida, tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego se deben quitar las hojas con una espumadera.
8. A continuación, exprima el jugo de limón en el mosto frío y agregue el iniciador de pasas. Después de eso, todo debe mezclarse bien y verterse en un tanque de fermentación.
9. Luego, el recipiente debe cubrirse con una servilleta y llevarse a una habitación oscura. El líquido debe infundirse a una temperatura de 18 a 28 grados durante 15 horas.
10. En conclusión, debe verter la bebida en botellas, dejando 4-5 centímetros hasta la parte superior, y cerrarlas herméticamente con las tapas.
11. Después de eso, debe mantener las botellas durante una hora a temperatura ambiente para formar gas y luego transferirlas al refrigerador durante un día para que se enfríen.

Ahora ya sabes cómo hacer kvas en casa. ¡Buen provecho!