Cocinar una bebida espumosa en casa: receta de kvas con mosto de kvas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Kvas real con una tapa de espuma aireada, burbujas de gas que se disparan alegremente en la nariz, dulce, pero con una ligera acidez, solo se puede preparar de dos maneras: con galletas de centeno y con mosto. ¿Cómo? Hablemos de eso.

Bolígrafo de prueba

Si decide intentar preparar esta bebida, hágala primero en pequeñas cantidades. A través de prueba y error, después de algunas veces, obtendrá su receta ideal para kvas a partir de mosto de kvas. ¿Por qué mosto? Porque es más fácil tratarlo que con masa madre de pan, granos y otros componentes. Solo tenga en cuenta: el kvas del concentrado de mosto de kvas es realmente sabroso. Es de un concentrado, y no de una mezcla diluida. Dura mucho tiempo y la calidad del producto original es alta. Quieres y quieres beber ese kvas, especialmente cuando hace calor. Entonces, preparemos primero todo lo que necesitas: azúcar, agua, concentrado, levadura. hervir 3litros de agua y dejar reposar. En otro recipiente de un volumen un poco mayor (una botella de cinco litros, una cacerola, etc.), ponemos los ingredientes en la cantidad indicada en la receta de kvas de mosto de kvas. Debe verter medio litro de agua tibia (¡no caliente!) Y disolver 2 cucharadas de concentrado y azúcar en ella. Dependiendo de qué tan dulce quieras que sea la bebida, agrega azúcar de 1/2 taza a 2/3. Remueve la mezcla para que los ingredientes se disuelvan bien. Después de eso, la receta de kvas de mosto de kvas prescribe agregar los 2,5 litros de agua restantes (no debe estar frío ni caliente, a temperatura ambiente normal) y poner una barra de levadura (6 g). Una condición importante: solo la levadura fresca es adecuada, de lo contrario la bebida no saldrá como te gustaría.

Y una cosa más: a muchas personas les gusta el kvas no en su forma pura, sino con aditivos de bayas: de pasas, ciruelas pasas, etc. Puedes agregar un puñado de frutas secas que tengas al espacio en blanco. La receta de kvas de mosto de kvas permite tal "libertad". El producto semielaborado debe cubrirse y dejarse reposar durante varios días para que fermente. Puedes probarlo en 2 días. Si el sabor satisface, cuele con cuidado, embotelle y beba, manteniendo el exceso en el refrigerador. O déjalo por uno o dos días más para "alcanzar".

Hierba Casera

Y ahora la receta para aquellos que están interesados no solo en hacer kvas a partir de mosto de kvas, sino también en la receta del mosto en sí: casera. Debe prepararse al menos una semana antes de que planee comenzar la mayor partebeber. Para esto, se toma un vaso de centeno, se lava y se pone en remojo durante un par de días (no más) en agua hervida común que haya estado en la habitación.

Repetir el procedimiento todos los días para que no desaparezca el centeno. Cuando el grano germina bien, se puede procesar más. El agua se drena, el centeno se envía al horno y se seca, luego se muele a través de una picadora de carne y una licuadora. Todo, el mosto (masa madre seca) está listo. Recógelo en un trapo de lino y úsalo según sea necesario. ¿Qué bien se puede hacer de esto? Bueno, por ejemplo, tal kvas: vierta medio vaso de harina de centeno con un litro de agua hirviendo, revuelva y deje enfriar. Durante este tiempo, pique un limón (con cáscara), una manzana grande (preferiblemente dulce), 3 puñados de pasas y un puñado de otras frutas secas a través de una picadora de carne. Para un mejor sabor y aroma, puede agregar hierbas picantes u hojas de grosella, frambuesas. Todo se mezcla y se coloca en una "charla" de harina enfriada. Se agrega más agua (litro y medio), se coloca una cucharada de miel y un poco de azúcar. Cubra la pieza de trabajo, déjela fermentar durante varios días. ¡Cuela, endulza si es necesario y bebe al contenido de tu corazón! ¡Y vuelve a secar el mosto y podrás usar más! ¡Que tengas un buen quasop!