Cómo hacer chocolate caliente en casa: receta paso a paso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Sabes quién inventó cómo hacer chocolate caliente en casa? monjas mexicanas! Para alegrar la dura vida cotidiana, rebosante de vigilias nocturnas y oraciones, pensaron en diluir cacao en polvo con leche y agregarle azúcar de caña. La bebida resultante perfectamente tonificada, nutrida, calentada. Además, trajo alegría a la monótona vida de los ermitaños. Pronto la receta de la bebida traspasó los claustros del monasterio y se enriqueció con nuevos matices. Ahora hay muchas maneras de hacer chocolate caliente. Aquí están los mejores.

Antes de hacer chocolate caliente en casa, debe tener productos básicos con usted. La leche debe ser baja en grasa y fresca. Nunca use almacenamiento en polvo o a largo plazo. Si decides no usar cacaoen polvo y chocolate en barra, este último debe ser de la mejor calidad. Es decir, sin la mezcla de aceite de palma y otros productos químicos, así como sin rellenos. La proporción de cacao debe ser al menos del 70%. En ausencia de azúcar de caña, se permite el azúcar normal de remolacha.

Ahora sobre el proceso de cocción. La receta clásica de cómo hacer chocolate caliente en casa requiere moler una barra en café molido. Esto se puede hacer con una licuadora o un rallador.

Si usa cacao en polvo, puede omitir este paso de preparación. Vierta agua en una cacerola grande y póngala al fuego. Colocamos un recipiente de hierro en un líquido hirviendo, en el que vertemos un vaso de leche. En cocina, esta técnica se llama "baño de agua". El recipiente no debe tocar el fondo de la sartén. Y la leche solo necesita calentarse fuerte, sin hervir.

Luego, se debe sumergir otro tazón en la misma agua hirviendo, con chocolate picado o cacao en polvo. Antes de esto, se deben diluir ligeramente con unas cucharadas de leche. Mantener al baño maría hasta que las piezas se vuelvan líquidas. Retire del fuego y amase durante unos minutos, haciendo movimientos circulares todo el tiempo en una sola dirección. Agregue la leche restante, agregue dos cucharadas (para el cacao en polvo) de azúcar. La mezcla completa es la regla básica de cómo hacer chocolate caliente en casa. Vuelva a poner la masa en el baño de agua. Tres minutos es suficiente.

Después de eso, agreguesabores favoritos: canela, nuez moscada, vainilla, ralladura. Remueve de nuevo y deja la bebida en infusión durante 10 minutos. Si lo desea, ya en copas, puede agregar allí varias decoraciones: crema batida, anís estrellado o malvavisco. Tal chocolate caliente, cuya foto ves, no se avergüenza de ser servido en la mesa del banquete como postre.

Y al final, una receta clásica. Usamos agua en lugar de leche. Lo calentamos y vertemos la barra de chocolate triturada de 100 gramos. Revuelva hasta que quede suave y bata la yema de huevo. Cuando la masa comience a espesarse, dilúyala con una pequeña cantidad de crema agria. Al final, añadir unas gotas de licor. Y puedes cocinar al estilo mexicano. Preparamos café con leche y una pizca de canela, derretimos el chocolate. Revuelva hasta que quede suave, agregue azúcar. En otro recipiente, bate el huevo hasta que esté espumoso, agregando poco a poco a la mezcla tibia para que la proteína no cuaje. Así es como se hace el chocolate caliente vienés en casa.