Gallos al palo: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los recuerdos más vívidos, por supuesto, de la infancia. Muñecos, parques infantiles, etiquetas y gallos en un palo. Estos dulces seducen a los niños no solo por su sabor, aroma, sino también por su forma inusual. Y los diferentes colores simplemente agregan entusiasmo. Hablaremos sobre la receta clásica de gallos en un palo en nuestro artículo de hoy.

Un poco de historia

Antes de que te familiarices con la receta de los gallos al palo, te ofrecemos un pequeño vistazo a la historia de la creación de este delicioso caramelo.

Cabe destacar que tal dulce se elabora en muchos países del mundo. Sin embargo, la piruleta tiene sus raíces precisamente en Rusia. La primera mención del caramelo se remonta a finales del siglo XV.

El caramelo"Lollipop" fue apodado en Rusia. Para los niños, se parecía a un trozo de hielo transparente. Hacían caramelo exclusivamente con azúcar y agua, sin añadir ningún otro ingrediente.

La forma de gallo fue la más popular. Después de todo, esta ave se encuentra en muchos cuentos infantiles.

Tipos de golosinas

En Rusia, la receta de los gallos en un palo era bastante simple. El azúcar se hervía a altas temperaturas hasta el estado de caramelo. Luego, la mezcla se vertió en moldes especiales, se insertó un palo de madera común y se sumergió en agua para enfriar.

En nuestro tiempo, las golosinas son de los siguientes tipos:

1. Clásico. Solo se usa azúcar para cocinar.
2. Con sabor. Se pueden agregar jarabes de frutas, potenciadores del sabor.
3. Curación. A base de miel, jengibre y zumo de limón.
4. Fruta. Con pulpa de bayas y frutas.
5. Cremoso. Con leche y chocolate añadidos.

Se considerará más adelante la receta de los gallos en un palito.

Secretos de repostería

A todos los niños les encanta comer caramelos dulces. Muchos fabricantes (con el fin de minimizar los costos) agregan varios componentes al caramelo que no aportan beneficios para la salud.

Las recetas de gallos al palo caseros no son nada complicadas. Pero aún así, los pasteleros prestan atención a los siguientes puntos:

1. Cuide el formulario con anticipación. No podrás hacer un gallo sin él. Recuerde que el caramelo se endurece muy rápidamente, por lo que los experimentos no funcionarán. En las pastelerías se pueden comprar moldes usados por artesanos profesionales. Se componen de dos partes, hechas de metal, hay agujeros para un palo. También puedes prestar atención a los moldes de silicona. Son mucho más fáciles de trabajar. El caramelo congelado es fácil de sacar, la masa no se pega. Pero es posible que el gallo en sí no quede demasiado claro.
2. También considere el tipo de baquetas que usaráusar. Muchos se detienen en la versión en papel. Pero la celulosa se empapa rápidamente, pierde su forma. Una gran opción es la madera y el plástico.
3. El caramelo es importante para no digerir. Es problemático navegar por el color de la masa, porque después de enfriar la mezcla puede volverse mucho más oscura. Prepare un platillo de agua fría con anticipación. Si ves que la mezcla se ha espesado y ha comenzado a cambiar de color, echa una pequeña cantidad en el agua. Si la masa se congeló instantáneamente y mantiene su forma, entonces el caramelo está completamente listo, el azúcar se ha disuelto.

Conociendo estas sencillas reglas, puedes empezar a hacer gallos.

Ingredientes para la receta clásica

La receta de gallos en una barra de azúcar es la más popular. El caramelo se prepara en minutos y el sabor es agradable y bastante inusual.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada - 45 g;
• agua filtrada - 15g;
• vinagre de sidra de uva o de manzana - 3 g (tenga en cuenta que la esencia o el producto al 9 % no funcionarán);
• aceite vegetal - 10 g (elija un producto refinado, sin olor, este componente no se agrega al caramelo en sí, se necesitará aceite para lubricar los moldes).

Estos ingredientes se pueden encontrar en el estante de cada ama de casa. El costo de un gallo terminado en un palo no supera los 5-7 rublos.

Proceso de cocción

Cuando todos los ingredientes estén listos, puedes empezar a cocinar:

1. Calentamientocacerola. Es mejor elegir utensilios de cocina hechos de aluminio.
2. Agregue azúcar y agua en las proporciones adecuadas, revuelva suavemente la mezcla resultante.
3. Reducir fuego.
4. En cuanto notes que la masa empieza a hervir y cambia de color, añade vinagre, mezcla y retira del fuego.
5. Vierte la mezcla en los moldes.

Esta es la receta más popular y exitosa. Los gallos en un palo en casa son sabrosos, fragantes y naturales.

Caramelo saludable

Si su bebé se enferma con frecuencia, los pasteleros pueden ofrecerle una variante de piruletas a base de miel.

Todavía hay discusiones sobre el ingrediente principal. Muchos creen que cuando se calienta, la miel se vuelve inútil e incluso peligrosa, comienza a liberar componentes nocivos.

Realmente lo es. Pero si no hierve la miel, seguirá siendo útil.

Para hacer caramelo curativo necesitamos:

• miel natural - 250 g;
• mantequilla (no menos del 72%) - 250 g;
• azúcar granulada - 250 g;
• ralladura de limón - 30g;
• jengibre o menta al gusto.

La miel, la mantequilla y el azúcar granulada deben derretirse completamente, la mezcla debe adquirir un tono ámbar, al final agregar jugo de limón o ralladura, menta y jengibre.

Los mejores pasteleros compartieron una interesante receta. Gallos en un palo con forma de metal (como los producidos durante la era soviética)sal muy linda. Cada detalle está claramente impreso en la piruleta.

Puede comprar formularios similares ahora. Se venden en pastelerías especializadas.

Nota para la anfitriona

Para que tu caramelo sea delicioso, es importante conocer los siguientes puntos:

1. Elija una olla profunda de metal o hierro fundido para cocinar.
2. Recuerda que la mezcla se cocina muy rápido, remueve constantemente para que no se queme.
3. Nunca hierva el caramelo, hará que se cristalice.
4. Si desea comprobar que la mezcla está lista, sáquela con una cuchara, debe fluir hacia abajo en hilos finos y solidificarse inmediatamente.
5. Puedes encontrar toneladas de recetas de gallos caseros en un palo. La forma de los productos terminados puede ser cualquiera, no es necesario hacer un dulce en forma de pájaro.
6. Para hacer color caramelo, puedes agregar colorante alimentario.
7. Los productos terminados se pueden decorar con coco, polvo, nueces.
8. Si usa moldes de metal para cocinar, asegúrese de engrasarlos con aceite vegetal antes de verter el caramelo. De lo contrario, no obtendrá dulces de allí. Con moldes de silicona, esto no es necesario.
9. Se pueden usar palillos normales en lugar de palillos chinos.
10. El caramelo tardará 30 minutos en enfriarse.
11. En moldes de silicona, el caramelo se vuelve opaco, pero en metal se vuelve transparente, con un brillo característico.

Recetas de gallo en un palitohan sido descritos anteriormente. Puedes usar cualquiera de ellos. No tenga miedo de experimentar, agregue frutas, bayas, jarabes. En este caso, el caramelo adquiere un sabor y aroma inusuales. Recuerda que tu mezcla no debe quemarse, de lo contrario tendrás que tirar los caramelos terminados.