2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Glühwein significa “vino en llamas” en alemán. Después de todo, en realidad es una bebida alcohólica a base de vino, que se sirve sólo caliente.
No todo el mundo sabe cocinar vino caliente en casa.
Es costumbre usarlo en los países escandinavos, en varias estaciones de esquí.
La bebida es relevante principalmente en invierno. No hace mucho tiempo, se hizo común en nuestras latitudes.
En el artículo, veremos cómo cocinar vino caliente en casa, la historia de su apariencia y qué tan útil o dañino es para el cuerpo.
Historial de apariencia
La primera mención de la bebida apareció en la antigua Roma. El vino tinto era especialmente popular, que se mezclaba con varias especias. La diferencia era que la bebida no se calentaba.
Y ya en la forma en que lo conocemos, el vino caliente apareció solo en la Edad Media en los países del norte de Europa. En aquella época, el vino caliente se elaboraba a partir de vinos como el burdeos o el clarete. Suhierba galanga calentada y añadida.
Reglas para preparar una bebida caliente
Antes de cocinar vino caliente en casa, debe decidir la elección de los ingredientes.
La elección correcta de los ingredientes es la clave del éxito de una deliciosa bebida fuerte.
Para hacer un delicioso vino caliente en casa, lo mejor es usar vino comprado. Hecho en casa no funcionará. Puede ser rojo o blanco.
Los expertos aconsejan usar un vino diferente cada vez. También puede agregar cualquier otro alcohol como bourbon o coñac. En este caso, hay que tener en cuenta que la bebida será mucho más fuerte. Es algo diferente de la clásica receta casera de vino caliente.
Algunas recetas incluyen agua purificada sin gas.
Puedes cocinar con vino seco y fortificado. En el primer caso, añade miel (mejor al final).
La elección de las especias es otro aspecto no menos importante en la preparación de una bebida fuerte. Cuando agregue especias, trate de usar diferentes para que no se superpongan entre sí y no interrumpan el sabor del vino.
Varias recetas caseras de vino caliente con especias utilizan frutas y cítricos.
Otra opción es una bebida de vino caliente sin alcohol.
Receta casera de vino caliente con y sin alcohol, considere a continuación.
Otro punto importante es el control de la temperatura.
Mientras cocinasreceta de vino caliente en casa, asegúrese de que la bebida no se sobrecaliente. Es importante no llevarla a ebullición para que su temperatura no supere los 70 grados.
Juego de vino llameante
Para preparar cualquier receta de vino caliente en casa, puede usar juegos de especias ya preparados, que ahora se venden en casi todos los supermercados. Esto simplifica enormemente la tarea.
No debemos olvidarnos de la elección correcta del inventario. Necesitarás cualquier cacerola, excepto la de acero inoxidable, un cucharón para verter la bebida y una espátula de madera para revolverla.
Además de todo lo anterior, necesitará platos especiales para servir vino caliente. Puede ser una taza de vidrio especial, que también se usa para servir varios cócteles de café. Si no hay ninguno, se puede reemplazar con una copa de vino normal.
Cómo elegir el vino
Antes de hablar sobre cómo hacer vino caliente en casa y sus recetas, intentemos aprender a elegir el vino adecuado.
En general, puedes hacer una bebida con cualquier vino. Para que sea sabroso (como dicen muchos amantes), lo principal es agregar las especias, la miel y las frutas adecuadas.
Según los expertos, el vino seco es mejor para hacer verdadero vino caliente.
Al elegir, se debe dar preferencia a las variedades económicas, ya que durante el calentamiento los ingredientes de la bebida neutralizan todos los sabores y se utilizanel vino caro no tiene sentido.
La bebida fuerte se elabora principalmente con vino tinto, pero hoy se permite el vino blanco.
También puedes cocinar dulce o semidulce. En este caso, es muy fácil azucarar demasiado la bebida. El vino seco te da la oportunidad de jugar con las especias. Es muy fácil sentir todas las sutilezas de los matices de los ingredientes añadidos.
En el caso del vino fortificado o de postre, corre el riesgo de obtener una bebida que sepa a alcohol.
Condimentos
Antes de cocinar vino caliente en casa, debe estudiar el tema de la elección de las especias. Después de todo, no siempre es posible comprar un juego ya hecho. Además, en este caso, puedes añadir solo tus especias favoritas y eliminar las que no te gusten de la receta.
Los ingredientes principales para preparar una receta de vino caliente (tanto en casa como en cualquier institución) son la miel y el azúcar. Es mejor agregar uno de estos ingredientes.
Para un litro de vino seco, no agregue más de cuatro cucharadas de azúcar. No más necesidad. De lo contrario, la bebida resultará dulce y no será posible beberla. El azúcar se puede agregar en cualquier etapa de la preparación de la bebida. Si usa miel, agréguela al final.
Además de los ingredientes principales, se acostumbra agregar una serie de especias. Es mejor que no estén molidos. Las especias molidas enturbiarán la bebida.
Entonces, las especias necesarias paraVino caliente con y sin alcohol en casa:
- El clavo y la canela en rama son las principales especias que componen la bebida de vino caliente "clásica".
- Se agrega jengibre o agracejo según se desee. Agregarán una ligera acidez a la bebida.
- Para los amantes de las emociones fuertes, puede agregar granos de pimienta negra, pero en este caso, tenga cuidado. Si te excedes, la bebida tendrá un sabor amargo y no podrás beberla.
- Se puede agregar azafrán para un sabor agrio.
- Las nueces (avellanas, almendras) agregarán sofisticación a la bebida.
- El anís estrellado y el anís cambiarán el color del vino y le darán al cóctel un aroma delicado.
- Puedes agregar menta o cualquier hierba. Gracias a ellos, el vino caliente se volverá similar al martini.
- También puedes agregar frambuesas, grosellas, arándanos o tus frutos secos favoritos.
Cómo beber un cóctel de vino caliente
Antes de cocinar vino caliente en casa, descubramos las reglas para servirlo y beberlo.
Es mejor servir la bebida en vasos gruesos con asas largas. Los vasos suelen estar decorados con frutos secos y especias enteras.
Antes de servir, se filtra el vino caliente. Por lo general, lo beben lentamente en pequeños sorbos, disfrutando de las notas fragantes.
La bebida se sirve con platos de frutas o carnes como aperitivo.
Vino caliente en casa. Receta "Clásica"
Ingredientes:
- botella de vino tinto seco;
- parejapalitos de canela;
- clavos - unas pocas piezas;
- un cuarto de taza de agua purificada;
- cucharada de azúcar granulada;
- nuez moscada en polvo: un cuarto de cucharadita.
En la primera etapa de hacer vino caliente clásico en casa, debe verter agua en una cacerola o en cualquier otro recipiente, verter todas las especias y prender fuego.
Lleve el caldo a ebullición, luego apague y déjelo durante aproximadamente un cuarto de hora sin abrir la tapa.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, calentar el vino y agregar la infusión de especias. Agregue azúcar y lleve la mezcla a 70 grados. Después de retirar del fuego, filtrar a través de un colador y verter en un vaso hondo. Servir adornado con una rama de canela.
Vino caliente "Tradicional"
Se acostumbra añadir azúcar y miel al vino caliente casero según la receta "tradicional".
Suele prepararse con vino tinto.
Entonces, necesitamos:
- un litro de vino;
- cucharada de miel de lima;
- la misma cantidad de azúcar granulada;
- 5 gramos de jengibre fresco rallado;
- unos trozos de clavo;
- una pizca de nuez moscada;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- un cuarto de taza de agua purificada.
Poner todas las especias en agua y poner al fuego, calentar, no hervir.
Paralelamente, calentar el vino en un recipiente aparte, añadir una decocción con especias, miel y azúcar. Llevamos la mezcla a 70 grados y apagamos.
La bebida es perfecta paracomo profiláctico contra los resfriados.
Bebida caliente a base de vino blanco
Considere otra receta casera de vino caliente. Pero en este caso, sustituiremos el vino tinto por blanco, que no estropeará en absoluto el sabor de la bebida.
Ingredientes:
- medio vaso de agua;
- vino blanco - 750 mililitros;
- un par de cucharadas de azúcar;
- un limón;
- una naranja;
- dos palitos de canela;
- añadir clavos al gusto.
Vierta agua en una olla o cacerola. Añadir rodajas de limón y naranja. Los barcos envían especias. Por lo general, los cítricos se agregan con cáscara. Pero hoy en día se tratan con varios productos químicos, por lo que es mejor quitarles la cáscara.
Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y vierta el vino. A temperatura lenta, lleve el líquido a la temperatura deseada y apáguelo. Deje reposar la bebida durante quince minutos.
Después filtramos en vasos y disfrutamos del delicado aroma de la bebida.
Receta de vino caliente sin alcohol en casa
Para aquellos que están contraindicados en el alcohol o simplemente no lo beben, puede preparar vino caliente sin alcohol. Por supuesto, estará lejos de ser una bebida tradicional, pero como opción es perfecta para mujeres embarazadas o niños.
El jugo de uva se toma como base. Se puede sustituir por manzana, granada o cereza. Resultará no solo sabroso, sino incluso una bebida muy saludable.
Ingredientes:
- litro de jugo de uva;
- media manzana;
- cucharada de ralladura de limón;
- dos cucharadas de ralladura de naranja;
- una pizca de jengibre rallado y cardamomo;
- un par de cucharadas de pasas;
- canela en rama;
- 4 dientes.
Preparar vino caliente sin alcohol en casa es mucho más fácil que con alcohol.
Mezcle todas las especias con jugo y caliente a fuego lento. Lo principal es no llevar a ebullición. Luego apaga el fuego e infunde la bebida durante unos diez minutos. Colar y verter en copas. Adorne con una ramita de canela y ralladura de naranja.
Cóctel de vino navideño
Otra receta casera de vino caliente tomará un poco más de tiempo que la clásica o la tradicional.
Ingredientes:
- una botella de vino tinto seco;
- 750 mililitros de agua purificada;
- una manzana grande;
- vaso de miel;
- una naranja;
- una cucharadita de té negro;
- tres palitos de canela;
- unos trozos de clavo;
- nuez moscada molida en la punta de una cucharadita;
- jengibre, anís y cardamomo añadir al gusto.
Las frutas se lavan, se pelan y se deshuesan.
Haga hervir agua, envíe jengibre y fruta picada. Después de un minuto, agregue el té y las especias. Hierva durante varios minutos, reduzca el fuego, agregue el vino y la miel. Mezcle todos los ingredientes, lleve a una temperatura (no más de 70 grados), apague.
Insistimos en un cuarto de hora. Colar y verter en copas, decorar con fruta, anís o canela en rama.
Consejos
A pesar de que preparar vino caliente es bastante simple, no olvide algunos matices:
- Al agregar especias y especias, no se exceda, de lo contrario, el sabor resultará amargo y agrio, lo que no gustará a todos.
- No agregue demasiada fruta, puede convertir el vino caliente en compota.
- Para preparar una bebida, es mejor usar platos con un fondo grueso. Nunca lo cocines en recipientes de metal. Esto puede conducir a un proceso de oxidación.
- Para obtener un cóctel de vino con sabor a café, puede agregar un poco de coñac o café preparado.
- No recaliente la bebida, ya que estropeará mucho su sabor.
- El vino caliente se bebe como una bebida independiente, sin acompañarlo.
Vimos varias recetas sobre cómo cocinar vino caliente con especias en casa, que lo ayudarán a recuperarse de enfermedades infecciosas y le darán la oportunidad de disfrutar de su sabor fragante y agradable. Recuerda que el vino caliente es una bebida alcohólica y puedes beberlo en pequeñas cantidades.
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