Vinos para vino caliente. ¿Qué tipo de vino se necesita para el vino caliente?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Bebidas calientes, sabrosas y saludables, existen en las artes culinarias de diferentes naciones. Fueron inventados hace mucho tiempo, como un medio eficaz para salvarse de la hipotermia. Y si alguna vez se comieron para protegerse de los resfriados, en nuestro tiempo estas bebidas se consumen por placer, en aras de su agradable sabor. Además del té y el café tradicionales, se trata de infusiones de hierbas, chocolate y cacao, ponches, grogs, hidromiel, vinos calientes. Hablaremos de esto último.

Vino caliente: ¿qué es?

No todos los conocedores del alcohol saben qué tipo de bebida es, sobre la base de la cual se prepara. Y si lo saben, dudan: qué vinos son aptos para vino caliente y cuáles no. Aclaremos la situación. En primer lugar, pertenece a las bebidas bajas en alcohol, pero con un aroma pronunciado. El líquido se bebe caliente o muy tibio. Los olores y sabores de la bebida dependen de las especias que se le pongan. Estas son especias: clavo, cardamomo, nuez moscada, canela, vainilla. En cuanto a la base - vino para vino caliente, entoncesla versión clásica es la roja, elaborada con uvas de postre y de mesa. Para la fortaleza, se agrega un intoxicante: licores adecuados, coñacs, ron. Sin embargo, no puedes excederte con ellos. Después de todo, la tarea de la bebida es relajar agradablemente a una persona, llenar el cuerpo de calor, animar, mejorar el bienestar.

Ingredientes

Pero volvamos a qué vinos se toman como vino caliente. Pueden ser secos, semidulces, dulces. Digamos más: incluso el más común y barato, que, tal vez, ni siquiera comenzarás a beber en su forma pura, servirá. Pero si lo ennobleces con miel, jengibre, limón o cáscaras de naranja, el sabor será completamente diferente. El laurel y la pimienta de Jamaica aportarán su nota específica. Los dulces, excepto la miel, agregarán azúcar. Un ligero sabor afrutado dará pasas, albaricoques secos, manzanas. Gracias a ellos, incluso los vinos caseros amargos para vino caliente serán una opción adecuada. En cuanto al color, además del rojo, se llevan tanto el rosa como el blanco.

Sutilezas de la cocina

El nombre de la bebida nos llegó del alemán. Se traduce como "vino ardiente" o "vino caliente". Hervido en una cacerola esm altada o de cobre, pero no en aluminio (de lo contrario, se oxidará). Descubrimos qué tipo de vino se necesita para el vino caliente. Ahora debe aprender la regla: la bebida solo debe calentarse, pero en ningún caso debe hervir. Y tampoco debes calentarlo en el segundo o tercer círculo, de lo contrario perderás su rico aroma. Y el sabor sufrirá. Además, asegúrese de quitar las costras de la bebida terminada.frutas cítricas. De lo contrario, puede ser amargo cuando se sobreexpone. Y, en general, es importante considerar no solo qué tipo de vino se necesita para el vino caliente, sino también la necesidad de filtrar antes de servir. Y se recomienda verterlo en vasos no inmediatamente después de retirarlo del fuego, sino después de minutos 40. Simplemente cubra la sartén con toallas o una manta y deje que la bebida se prepare. Cuando abra la tapa, se sorprenderá de la intensidad con la que las especias revelarán su aroma.

Vino caliente con vino blanco

Hagamos vino blanco caliente. Toma como base Sauvignon, Aligoté, Chardonnay. Tamyanka y Muscat estarán bien. Una botella de medio litro requiere la misma cantidad de agua, aproximadamente 90-120 g de ginebra (si otro alcohol es más fuerte, tome menos), medio limón (jugo), 100 g de jarabe de rosa mosqueta (compre preparado). De las especias de esta receta, hay clavo (unos cogollos) y un par de ramas de canela. Cómo se elabora el vino caliente:

• El agua debe hervirse echándole especias. Luego sácalos.
• Agregue vino a esta agua y caliéntela. Tenga cuidado de no hervir.
• Añadir escaramujo, calentar más y apagar el fuego.
• Vierta el jugo de limón y la ginebra. Si la bebida te parece agria, agrega azúcar o miel.
• ¡Déjelo reposar y luego beba a su salud!

Vino caliente con vino tinto

Muy fácil de preparar, pero el vino tinto caliente será muy agradable si se hace de Cahors. Esta bebida alcohólica es amada por conocedores y conocedores así como así, en estado puro. PEROcomo vino caliente, es absolutamente magnífico. Lo que necesitará: un litro y medio de vino; unos 250 g de licor de café o Amaretto, Moka; 1.5-2 limones, algunos clavos y ramas de canela. ¿Qué hacer con toda esta diversidad? El vino debe estar bien calentado, casi hasta el punto de ebullición. Vierta el licor, ponga las especias y los limones cortados en rodajas. Deje reposar la sartén envuelta durante 15-20 minutos. Luego separe el líquido y beba. Endulza si lo deseas.

Y rojo otra vez

Como ya entendiste, el vino caliente se puede preparar de maneras completamente diferentes. La receta de vino y especias permite elegir entre una amplia gama de ingredientes, dando como resultado composiciones sorprendentes de aromas y sensaciones gustativas. Para los amantes de lo “especial”, extraordinario, podemos ofrecer un vino caliente tan sorprendente. Por cada vaso de base de vino tinto, toma medio vaso de azúcar y un trozo de canela. Hervir los ingredientes durante unos 10 minutos. Por separado, tome un poco de frío del mismo vino, disuelva 2 yemas en él, bata. Añadir al componente ya calentado. Coloque la cacerola en un baño de agua y caliente. Cuando el líquido está lo suficientemente caliente, el vino caliente se retira del fuego y se bebe.

Café caliente con vino

El vino tinto suele ser el ingrediente principal de la bebida que nos interesa. En él, en mayor medida que en el blanco, se expresa una especie de astringencia que le da al vino caliente el mismo sabor que lo apreciamos. Por lo tanto, vale la pena probar una bebida de este tipo, que consta de 300 g de "tinto" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Iglesia", etc.), 2 tazas de café recién hecho, unos 120-150 g de azúcar y 120 g de coñac. Cómo cocinarlo: Calentar el vino. Vierta café caliente, agregue azúcar, disuelva. ¡Retirar del fuego, sazonar con coñac y llevar a la mesa!

Vino caliente con miel muy sabroso

Como ya se mencionó, el vino caliente se prepara con aditivos de frutas, como los cítricos. Una gran porción de esta bebida tan agradable resultará si observas las siguientes proporciones:

• vino (tinto) - a partir de 750 g;
• agua - 100 g;
• miel - 5-6 cucharadas;
• clavo y pimienta de Jamaica: una pizca de cada uno;
• media cucharada de nuez moscada (rallar);
• un poco de raíz de jengibre rallada;
• 1 naranja grande;
• 70 a 100 g de coñac;
• ralladura de limón fresco (rallar 1 pieza).

¿Cómo cocinar vino caliente con todos los ingredientes? Ponga las especias en agua hirviendo y hiérvalas durante 2-3 minutos. Luego, simplemente cubra la sartén con una tapa, cubra con una toalla, déjela reposar durante 20 minutos. Colar la decocción. Ponga la ralladura en otra cacerola. Cortar la naranja en rodajas finas (junto con la piel) y trasladar al mismo lugar. Luego debe verter los cítricos con vino, calentar, casi hasta que hierva. Después de eso, retire la pieza de trabajo del fuego, sazone con miel, revuelva y vierta el coñac. Por último, combine el vino caliente con el caldo, caliéntelo de nuevo y viértalo en los tazones.

Bebida clásica

El vino caliente clásico y tradicional es la receta para esta bebida. Tomaruna botella de tu vino tinto favorito, un poco de nuez moscada y clavo, un par de cucharadas de azúcar y un vaso de agua. Ponga las especias en agua hirviendo, hierva durante un par de minutos, luego deje en infusión durante 15 minutos debajo de la tapa. Colar el caldo y disolver el azúcar en él. Caliente el vino hasta 70-80 grados y combínelo con el caldo. Beba con placer, calentando no solo el estómago, sino también el alma. ¡Disfruta del vino caliente y no te enfermes!