2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La barbacoa de pechuga de pollo es muy sabrosa, jugosa y saludable. Después de todo, la carne de ave blanca es particularmente nutritiva y rica en proteínas. Vale la pena señalar que para un plato de carbón de este tipo, se recomienda usar no solo filete de pollo, sino también otros ingredientes que le darán a la barbacoa un sabor y aroma especiales.
Receta de kebab de pechuga de pollo
Ingredientes necesarios:
- nata agria espesa 35% - 210 g;
- pechugas frescas refrigeradas - 4 kg;
- verduras - un par de manojos;
- cebolla grande - 4 piezas;
- salsa de tomate picante - 3 cucharas grandes;
- sal yodada - 2 cucharadas de postre;
- pimienta dulce - 12-16 uds.;
- salsa de soja - 45 ml.
Proceso de procesamiento de carne
Antes de hacer shish kebab con pechuga de pollo, debe lavarse bien, quitarse los huesos, los cartílagos y la piel, y luego cortarse en trozos largos y no muy delgados. Después de eso, es recomendable dejar la carne a un lado e inmediatamente comenzar a preparar una salsa aromática, en la que el filete debe marinar durante unas 3-4 horas.
brocheta de pollopechuga: adobo y su preparación
Para crear la salsa, debe mezclar crema agria espesa al 35 %, verduras picadas, pasta de tomate picante, sal yodada, aros de cebolla picados, guisantes con pimienta de Jamaica y salsa de soja en un tazón. Los ingredientes dispuestos deben mezclarse con una cuchara grande y luego proceder a marinar la carne. Para hacer esto, los trozos de pechuga de pollo deben colocarse en un recipiente de esm alte, agregarles la salsa preparada previamente, revolver con la mano, cubrir con una tapa y dejar reposar durante 3-4 horas. Durante este tiempo, la carne de ave blanca tierna y suave absorberá los aromas de los condimentos, se volverá más sabrosa y jugosa.
Poner las pechugas en brochetas
Las brochetas de pechuga de pollo se deben freír sobre brasas de abedul o roble. Después de que dan el primer calor, debe comenzar inmediatamente a poner carne en brochetas. Al mismo tiempo, los filetes deben usarse a lo largo para que los extremos no cuelguen y no se quemen. Los aros de cebolla también se pueden usar para cocinar con carbón. Sin embargo, no se recomienda usarlos con carne, ya que se quemarán antes de que el filete se ablande. Es mejor colocar los bulbos en una brocheta de hotel y cocinarlos a la parrilla durante no más de 5-9 minutos.
Tratamiento térmico del plato
El kebab de pechuga de pollo se ablanda y se dora después de 20-30 minutos después de haberlo colocado sobre las brasas. Para determinar si el plato está realmente listo, debecorta un trozo de carne con un cuchillo y observa si sale sangre o no. Si solo sale jugo fragante y transparente de las pechugas, entonces la barbacoa se puede retirar de la parrilla de manera segura y servir a los invitados.
Porción adecuada
Se recomienda servir las pechugas de pollo fritas al carbón calientes junto con verduras frescas y hierbas. También vale la pena señalar que una guarnición abundante en forma de puré de papas o hervidas, arroz, trigo sarraceno, pasta, etc., también se puede servir con un plato no muy pesado. La salsa de tomate o el ketchup también se deben servir con aves blancas. brochetas.
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