2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pescado ahumado es un manjar sin igual y un producto que abre el apetito. Ya con la mera mención de este plato, la saliva brota. Por supuesto, no debes dejarte llevar por los productos ahumados, pero de vez en cuando puedes darte un gusto con un delicioso manjar, especialmente si lo preparas con tus propias manos. Algunos consejos sobre cómo ahumar pescado en casa te ayudarán a obtener platos deliciosos y de alta calidad.
El tratamiento térmico del pescado mediante el ahumado se puede realizar de dos formas principales: en frío y en caliente. Con un método de ahumado en frío, tomará al menos cinco días cocinar completamente el pescado. El ahumado en caliente es mucho más rápido, en tan solo unas pocas horas.
Este material está dedicado a la cuestión de cómo ahumar pescado en casa de una manera caliente, porque. él es más popular.
Primero debes preparar adecuadamente el pescado. Entonces, si planea cocinar pescado ahumado con un margen, es decir, se supone que se almacenará durante algún tiempo, luego se debe eviscerar y salar de antemano. Para un kilogramo de producto preparado, se requerirán 65 gramos de sal. Los peces grandes se mantienen en salmuera durante unos tres días, y los pequeños se pueden salar durante un día. Antes de fumar, se lava y se frota con especias.
Si se está preparando una pequeña cantidad del producto, entonces, antes de ahumar el pescado en casa, simplemente puede salarlo al gusto, frotarlo con especias (opcional) y luego comenzar el proceso de ahumado.
Y ahora vale la pena hablar directamente de los ahumaderos. ¿Ya tienes este dispositivo milagroso? Entonces necesitas consejos sobre cómo hacer un ahumadero casero. Cabe señalar que no hay nada complicado en esto, porque. Su diseño es bastante simple. Incluye una cámara de ahumado y una chimenea, que es una fuente de humo.
Necesitarás un pequeño recipiente metálico rectangular o redondo de medio metro de alto (por ejemplo, un balde). Se debe verter aserrín de enebro o aliso en el fondo del ahumadero (la altura de la capa es de unos 10 cm), y se instala una bandeja sobre el aserrín (el jugo y la grasa se escurrirán durante el proceso de ahumado). La tapa debe ser un poco más grande que el recipiente. Se le adjuntan ganchos para colgar peces. Se hace un agujero en el medio de la tapa, y en élse inserta un tubo resistente al calor a través del cual se eliminará el humo. Ponemos la estructura en un pequeño fuego, ¡y eso es todo! Se ha resuelto la cuestión de cómo ahumar pescado en casa.
Tal mini-ahumador le permite obtener rápidamente (en 1-1, 5 horas) el producto terminado ahumado en caliente. Se puede utilizar para ahumar no solo pescado, sino también productos cárnicos y frutas.
Los productos cárnicos ahumados no son menos populares que el pescado. Por lo tanto, hablemos un poco sobre cómo ahumar carne en un ahumadero. El proceso es similar al anterior, y la preparación preliminar es casi la misma. Las piezas de ave o carne se remojan durante varios días en una solución de sal, que deberá cambiarse varias veces. Después de eso, la carne se lava, se seca y se frota con especias. El tamaño de las piezas preparadas afecta la duración del ahumado. Cuanto más grande sea la pieza, más tiempo tardará naturalmente en cocinarse.
Recomendado:
Cómo ahumar pescado: receta paso a paso con foto. Recetas y métodos de cocción
A todo el mundo le encanta el pescado ahumado, pero no todo el mundo sabe que usted mismo puede cocinar este delicioso producto. Para que el pescado sea sabroso, debes entender cómo hacerlo. Esto será discutido
Marinada para ahumar pescado: características de cocina, mejores recetas y reseñas
Maneras de ahumar pescado en casa. Recetas de cocina: adobo para pescado ahumado frío y caliente, adobo para ahumar pescado en un ahumadero
Cómo limpiar la carpa: consejos para amas de casa, preparar pescado para cocinar, recetas interesantes para platos de pescado
Pocas personas saben cómo limpiar adecuadamente la carpa. Tiene una cubierta muy densa de pequeñas escamas. Es muy difícil quitar estas escamas del pescado. Por lo tanto, la cuestión de cómo limpiar la carpa de forma rápida y correcta sigue siendo siempre relevante. Los propios pescadores y sus esposas están tratando de idear nuevos trucos que los ayuden en una actividad tan útil y no muy agradable. Los aficionados a los platos de pescado caseros a veces lo pasan mal
¿Cómo sacrificar pescado? ¿Cómo cortar pescado para freír?
Cualquier cocinero experimentado sabe cortar pescado. Este arte debe ser dominado por toda ama de casa para poder cocinar correctamente uno de los tipos de mariscos más comunes
Nota para las amas de casa: cómo hacer preparaciones de eneldo para el invierno
Las preparaciones de eneldo para el invierno se hacen en verano, cuando la especia madura en los jardines y aparece en el mercado en grandes cantidades. Es el eneldo de jardín que es adecuado para el almacenamiento: los aceites esenciales aromáticos, las cualidades gustativas y las propiedades útiles están más concentrados en él
