Pastel de queso con manzana: receta paso a paso, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguramente cada uno de ustedes al menos una vez probó el fragante pastel de queso con manzana. Shokoladnitsa y otros establecimientos similares ofrecen una amplia selección de tales postres. Pero para degustar este manjar de frutas y cuajada, no es necesario en absoluto ir a un café, porque puedes cocinarlo en tu propia cocina. Cómo hacer esto exactamente, aprenderá del artículo de hoy.

Principios básicos

La tarta de queso con manzana es una tarta hecha sobre una base de masa quebrada crujiente, cubierta con un relleno que consiste en requesón o queso crema suave. Se puede preparar con o sin tratamiento térmico. En el primer caso, el pastel se hornea primero y solo luego se distribuye el relleno sobre su superficie. El postre que ha estado en el horno tiene un aroma pronunciado y una textura más densa. El pastel de queso, cuya receta excluye el tratamiento térmico, no pone huevos de gallina, pero se agrega gelatina adicional.

Todos los productos utilizados para preparar estos postres deben calentarse a temperatura ambiente.temperatura. Para hacer esto, primero se sacan del refrigerador y se dejan brevemente sobre la mesa. Es deseable batir la masa de cuajada con una batidora que funcione a velocidad media. Al mismo tiempo, es importante no excederse con la duración de este proceso, de lo contrario, el relleno se sobresaturará con oxígeno y se agrietará, perdiendo su apariencia estética.

En cuanto a las manzanas, es recomendable comprar frutas maduras de variedades agridulces para crear tartas de queso. Son estas frutas las que mejor enfatizan el delicado sabor del relleno cremoso de cuajada y no le dan una excesiva empalagosa.

Variante limón

Este cheesecake de manzana con requesón seguramente atraerá a los amantes de los postres agridulces ligeros. Se cocina sobre una base fina desmenuzable y tiene un marcado sabor cítrico. Para crear tal regalo necesitarás:

• 300 gramos de torta dulce.
• ½ una barra estándar de mantequilla.

Para hacer una crema de cuajada suave, deberá agregar a la lista anterior:

• 4 huevos.
• 600 gramos de queso cottage de grano fino al 3%.
• ½ cucharadita de ralladura de limón.
• 80 gramos de miel natural.

Además, definitivamente deberías tener:

• 3 manzanas verdes.
• Cucharada grande de azúcar.
• Medio limón.
• Una cucharadita de canela molida.

Algoritmo de acción

Paso 1. Las galletas desmenuzadas se mezclan con mantequilla derretida, se esparcen por el fondo de un molde refractario y se hornean a160 grados durante diez minutos.

Paso 2. Extienda el relleno de requesón batido, miel, ralladura de cítricos y huevos sobre el bizcocho dorado y nivele con cuidado.

Paso 3. Coloque rodajas finas de manzana y rodajas de limón encima. Todo esto se espolvorea con azúcar mezclada con canela molida, y se mete al horno. Hornea cheesecake de manzana a 160 grados por no más de 45 minutos.

Paso 4. El postre terminado se enfría por completo, se retira del molde y se sirve.

Variante de amapola

La delicia, hecha de acuerdo con la tecnología descrita a continuación, tiene una estructura ligera y delicada. Será una gran adición a una fiesta de té familiar y no dejará indiferente a ningún goloso grande o pequeño. Para preparar este postre necesitarás:

• Un par de vasos de migas de galleta.
• 2 cucharadas grandes de azúcar.
• ½ una barra estándar de mantequilla.
• Un par de cucharaditas de jugo de limón.
• Aceite vegetal.

Debido a que esta receta de cheesecake de manzana incluye coberturas, deberá ingresar en la lista anterior:

• 200 gramos de queso crema.
• Medio kilo de requesón bajo en grasa.
• Una cucharadita de azúcar de vainilla.
• 3 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 7 manzanas maduras.
• 50 gramos de amapola.
• Una pizca de sal.

Tecnología de cocción

Paso 1. Las migas de galleta se muelen con azúcar y luegomezclado con jugo de limón y mantequilla.

Paso 2. La masa resultante se distribuye a lo largo del fondo de una forma redonda desmontable y se envía durante un cuarto de hora en el refrigerador.

Paso 3. El futuro pastel se coloca en un horno tibio y se hornea a 180 grados durante 10 minutos.

Paso 4. Mientras la base dorada se enfría, puede tomarse el tiempo para llenar. El requesón rallado se combina con queso crema, huevos, sal, azúcar regular y de vainilla. Todo esto se bate con una batidora y luego se divide en tres partes iguales. Dos de ellos añaden semillas de amapola precocidas, el último se deja como está.

Paso 5. Se coloca una masa sin semillas de amapola en el centro de la torta fría, y se distribuye un relleno con este componente a lo largo de los bordes. Coloque rebanadas de manzana uniformemente encima.

Paso 6. Todo esto se cubre con pergamino y se envía a un horno tibio. Hornea cheesecake de manzana a temperatura moderada durante cincuenta minutos. Luego se enfría por completo y se sirve en la mesa. Si lo desea, el postre terminado se puede decorar con hojas de menta.

Variante banana

Este manjar inusual se prepara a base de galletas de centeno. Su receta elimina por completo el tratamiento térmico de los ingredientes, lo que facilita enormemente el trabajo del cocinero. Para hacer el cheesecake de plátano y manzana sin hornear necesitarás:

• Una cucharadita de miel.
• Un vaso de galletas de centeno.
• ½ taza de albaricoques secos, manzanas secas y pasas.
• 300 gramos de requesón blando bajo en grasa.
• 100 mililitros de bovinoleche.
• 100 gramos de azúcar.
• Un vaso de agua potable.
• Una cucharada grande de gelatina.
• Gran manzana.
• Par de plátanos maduros.
• Canela (al gusto).

Secuencia de acciones

Paso 1. La gelatina se disuelve en agua filtrada y se deja brevemente a temperatura ambiente.

Paso 2. Tan pronto como se hincha, se calienta y se mezcla con manzana, leche, requesón, plátano, azúcar y canela. Todo esto se bate bien hasta que quede suave.

Paso 3. Las galletas de centeno se combinan con frutas secas y se muelen en una licuadora, luego se mezclan con miel y se extienden sobre el fondo de una forma desmontable forrada con film transparente.

Paso 4. Desde arriba, la masa de cuajada y gelatina se nivela uniformemente y se pone todo en el refrigerador. Una vez enfriado por completo, el cheesecake de manzana se desmolda con cuidado y se rebana con un cuchillo bien afilado.

Opción con leche condensada

Esta receta es interesante porque implica el reemplazo parcial de la harina con avena. Sin embargo, como parte del postre preparado de acuerdo con él, hay una cantidad suficiente de otros componentes ricos en calorías. Por lo tanto, difícilmente puede considerarse dietético. Para hornear un pastel de queso con manzana fragante, necesitarás:

• Media taza de mantequilla blanda
• ½ cucharadita de canela molida.
• ¼ taza de nueces picadas, avena y azúcar moreno
• Una taza de harina de pan.

Todo esto es parte de la base a partir de la cual se armará el postre. Antes de hacer su cheesecake de manzana, asegúrese de tener a mano todo lo que necesita para hacer el relleno. Necesitarás:

• 450 gramos de mascarpone.
• 100 mililitros de jugo de manzana concentrado.
• 400 gramos de leche condensada.
• 2 huevos.

Para un hermoso diseño de postre, también debe ingresar en la lista anterior:

• 2 manzanas.
• Una cucharada grande de mantequilla y otra de maicena.
• 50 mililitros de jugo de manzana concentrado.
• ¼ cucharadita de canela molida.

Descripción del proceso

Paso 1. Combine la mantequilla y el azúcar moreno en un recipiente hondo. Todo esto se bate con una batidora, mezclando gradualmente la canela, las nueces picadas, la avena y la harina.

Paso 2. La masa terminada se extiende sobre el fondo de una forma desmontable refractaria y se envía al horno. Hornear a 180 grados durante unos diez minutos.

Paso 3. En un recipiente aparte, combine el mascarpone, la leche condensada, los huevos y el jugo de manzana. La masa resultante se distribuye uniformemente sobre la superficie de la torta enfriada. Luego, el futuro postre se devuelve al horno tibio y se cocina durante 45 minutos.

Paso 4. La tarta de queso horneada se enfría y luego se pone en el frigorífico durante varias horas.

Paso 5. En una sartén separada, derrita una cucharada de mantequilla y envíe manzanas picadas allí. Después de cinco minutos, todo esto se retira del fuego y se enfría un poco, y luego se extiende sobre la superficie de la tarta de queso.

Paso 6. En una cacerola pequeña, combine el jugo de manzana concentrado, la maicena y la canela molida. Todo esto se lleva a ebullición y se hierve a fuego lento hasta la densidad deseada. La salsa resultante se vierte sobre una tarta de queso decorada con frutas y se pone en el frigorífico. Después de aproximadamente una hora, el postre se puede cortar en porciones y servir.

Reseñas de cocinas

Todas las amas de casa que alguna vez han probado a hacer cheesecake con manzanas dicen que se trata de un postre muy sabroso y delicado. Según ellos, el proceso de su preparación es extremadamente simple y no causará dificultades incluso para un principiante que no tenga habilidades culinarias específicas.

Aquellos que han elegido una tecnología que implica el tratamiento térmico de los componentes deben tener mucho cuidado de no secar demasiado el producto. Para hacer esto, se hornea a una temperatura que no exceda los 180 grados. Para no estropear el postre, debe recordar que su preparación puede juzgarse por un medio ligeramente tembloroso.