Fideos tailandeses: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pad Thai es un plato tradicional tailandés mundialmente famoso de fideos de arroz frito con salsa aromática y verduras. Ahora se sirve en todas partes, los chefs agregan no solo pescado y mariscos a los fideos, sino también carne: cerdo y pollo. Este artículo proporciona recetas de fideos tailandeses con fotos. También se dan recetas tradicionales de salsas tailandesas.

Características de la cocina tailandesa

Una de las principales características de la cocina tailandesa es el picante y el picante, se añaden especias a todos los platos y en grandes cantidades. Los cacahuetes, la leche de coco, los pimientos verdes, las salsas picantes, las salsas de hierbas mixtas, el vinagre, el curry de leche de coco y otros potenciadores naturales del sabor se utilizan para maximizar el sabor de los alimentos.

La cocina tailandesa está dominada por guarniciones de arroz y fideos. Dependiendo de la región en la que se cultivó el arroz, es pegajoso o desmenuzable. El arroz jazmín se considera la variedad más cara. Los fideos se añaden principalmente a los primeros platos, para el segundo se sirve en combinación con verduras, pescado,carne, mariscos.

Una característica interesante de la cocina es el consumo de insectos secos: arañas, grillos, etc. En cada región del país, la cocina se distingue por platos especiados, variedad de postres, recetas de autor y especias utilizadas.

Fideos con mariscos

No te llevará más de una hora cocinar fideos tailandeses con mariscos según esta receta. El plato es muy simple, sabroso y satisfactorio.

Alimentos esenciales para dos raciones grandes:

• 100 gramos de fideos de arroz;
• 100 gramos de gambas;
• 40 gramos cada uno de calamares y mejillones;
• 40 gramos de brotes de soja;
• racimo mediano de cebollas verdes;
• cucharada de aceite de oliva;
• 2 huevos.

Ingredientes para la receta de salsa para fideos tailandeses:

• 2 cucharaditas de salsa de soja;
• 3 cucharadas de salsa de tamarindo (pasta);
• una cucharadita de azúcar.

Remoje los fideos en agua fría. Mientras tanto, limpia los camarones. Póngalos en una sartén caliente y fríalos por todos lados. Una señal de que los camarones están listos es un apetitoso color rosa. Transfiera los camarones fritos a un recipiente aparte. Romper dos huevos en la sartén, cuando la clara cuaje, agregar los mejillones, calamares y camarones cocidos anteriormente. Durante el proceso de fritura (unos dos minutos), los mariscos deben mezclarse constantemente. Escurra el agua de los fideos y agréguela al wok. Vierta el aderezo, que consiste en salsa de soja, azúcar, pasta, en la sartén. Después de un minuto, agregue finamentecebolla picada y brotes de soja. Cocine el plato durante otros dos minutos, revolviéndolo constantemente. Ponga fideos cocidos con mariscos en un plato para servir, decorándolo con hierbas.

Receta de fideos tailandeses con pollo

Ingredientes:

• 150 gramos de filete de pollo;
• 200 gramos de fideos;
• dos dientes de ajo grandes;
• cebolla dulce mediana;
• 1/3 cucharadita de pimienta;
• un huevo;
• lima;
• cucharada de maní triturado;
• 40 gramos de brotes de soja;
• un manojo grande de cebollas verdes;
• aceite de oliva para freír.

Productos para salsa:

• 5 cucharaditas de salsa de pescado o de ostras;
• 5 cucharaditas de pasta de tamarindo seco;
• 40 gramos de azúcar moreno de caña.

Esta receta de fideos tailandeses solo te tomará una hora de tu tiempo. En un fuego pequeño, caliente la salsa con pasta, revolviendo bien. Luego se agrega azúcar a la mezcla. La salsa preparada se vierte en un recipiente. Los cacahuetes se fríen ligeramente, sin agregar aceite, se transfieren a un recipiente aparte. A fuego medio con la adición de aceite, freír el ajo y la cebolla finamente picados hasta que estén dorados. Los fideos de arroz se dejan durante 15 minutos en agua fría. Mientras tanto, el pollo se fríe en un wok hasta que esté completamente cocido. La carne debe estar finamente picada. Luego se agregan al wok los fideos hinchados y la salsa previamente preparada. Cocinar sobre un gran fuego. En el borde del wok o en una sartén aparte, freír el huevo, mezclándolo bien. Se agregan huevos, brotes, cebollas verdes finamente picadas a los fideos. Los fideos no deben estar duros, sino ligeramente fritos, solo en este caso se pueden agregar todos los ingredientes. Deje reposar por otros 5 minutos, y los fideos están listos. Servir con lima y cacahuetes.

Receta de fideos con verduras

Para los que no comen carne, la receta tradicional de fideos de arroz tailandeses con verduras servirá.

Necesitarás:

• 400 gramos de fideos;
• 1 ud. pimientos, cebollas y zanahorias;
• 2 dientes de ajo;
• 200 gramos cada uno de champiñones y vainas de guisantes;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre de sidra de arroz;
• 2 cucharadas de mantequilla de maní;
• 1 cucharada de aceite de sésamo y salsa de soja;
• cucharada de mantequilla de maní;
• 1/3 taza de maní triturado;
• brotes de soja;
• 1 cucharadita de salsa picante;
• 3 cucharaditas de miel.

Pique finamente las verduras y los champiñones. Lavar las vainas de guisantes jóvenes y dejar secar un poco. Combine los dientes de ajo machacados con los cacahuetes. En un recipiente aparte, combine las salsas, el vinagre y el aceite. Agregue la pasta al mismo recipiente. Hervir los fideos a fuego medio (no más de 8 minutos). Las verduras trituradas se fríen durante 7 minutos en una pequeña cantidad de aceite. Allí también se agregan ajo, salsa y fideos, mezclándolo todo bien. La porción terminada de fideos se decora rociándola con maní.

Opción de salsa para condimentar platos tailandeses

La cocina tailandesa es famosa por su variedad de todo tipo de salsas, que son picantes y picantes. Para recetas de fideosThai es adecuado tanto para salsas picantes como dulces. Las recetas para algunos de ellos se dan a continuación.

Productos requeridos:

• 50 gramos de tamarindo picado;
• 50 gramos de ketchup;
• 17 gramos de salsa de ostras;
• 125 gramos de azúcar de palma;
• 625 mililitros de agua potable.

Los ingredientes se combinan en un recipiente y se mezclan bien hasta obtener una consistencia homogénea. Prepara la salsa a fuego medio. Después de 35 minutos, la salsa espesa se retira del fuego. Se suelen aderezar con platos de arroz y fideos. La salsa se guarda únicamente en el frigorífico.

Para la salsa de chili dulce necesitarás:

• 4 chiles;
• 2 dientes de ajo;
• 200 mililitros de agua;
• 1/4 de taza de vino de arroz, dulce servirá;
• 0, 5 tazas de azúcar;
• 0, 5 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de postre de maicena.

La pimienta y el ajo deben triturarse hasta obtener una pasta homogénea parecida a una papilla. A continuación, agregue todos los ingredientes excepto el almidón al agua hirviendo y cocine durante tres minutos a fuego lento. Mezclar la fécula con un poco de agua y añadir a la salsa. Debe ser refrigerado antes de su uso. Esta salsa es buena para adornar el arroz.

Consejos

Según las recetas, los fideos tailandeses deben cocinarse en porciones pequeñas. Si usa una sartén grande y mucha comida, el plato puede cocinarse demasiado y luego se convertirá en una masa sin forma. Si reemplaza ingredientes raros que son inaccesibles para usted, entonces los fideos no perderán sucualidades gustativas. Los brotes de soja se pueden reemplazar con repollo, y las salsas raras se pueden reemplazar con mezclas preparadas de la tienda.